基于拉曼光譜技術的水果殘留農藥檢測方法研究

陳愛中 索麗敏 魏曉暉 張瑞琴 王永梅

摘 要：隨著我國經濟的不斷發展，人民生活水平日益提高，對生活質量要求越來越高，食品安全問題成為目前我國廣泛關注的焦點問題。食品問題關乎人的生命安全以及健康，農藥殘留是食品安全問題中不容忽視的一項。與傳統農藥殘留檢測方法比較繁瑣、耗時、破壞樣品、檢測單一性等，快速、無損、實時在線是農藥殘留檢測的發展方向，利用拉曼光譜技術，以蘋果為載體，常用農藥為研究對象，初步實現水果表面常用農藥的快速無損檢測方法。

關鍵詞：拉曼光譜；農藥檢測方法；水果

引言

為了解決傳統農藥殘留檢測方法比較繁瑣、耗時、破壞樣品、檢測單一性等問題，即一種方法或程序只能對一兩種農藥的殘留進行分析。這些方法的分析過程比較復雜，取樣時間較長，不能實行現場實時檢測等。采用拉曼光譜在檢測農藥殘留進行農藥殘留檢測，首先必須獲得各種樣品水果的拉曼數據，然后分別測量樣品農藥的拉曼光譜，分別形成數據庫以便識別，最后看噴有農藥的水果的拉曼光譜。根據不同分子間的拉曼光譜震動，通過和無農藥殘留樣品光譜對比，峰值對比，來實現檢測水果表皮是否有農藥殘留的以及可能的農藥品種。

1 國內外研究現狀分析

隨著各國經濟的飛速發展和居民收入及生活水平的穩步提高，人們的飲食文化的改變，這對食品質量提出了很多要求。實現食品快速無損的農藥殘留檢測需要技術先進、性能優良的設備來實現檢測，是滿足人們對食品安全健康的需求的發展方向。

目前，國外檢測農藥殘留的方法已經建立健全的檢測機制和檢測標準，國內只是對一部分使用農藥建立了檢測標準，大多集中在傳統的方法，國內使用拉曼光譜儀器檢測農藥殘留的研究的并多，大多數集中在液體農藥，忽視了粉末農藥，不是很符合農藥殘留檢測的實際情況。基于拉曼光譜技術檢測水果表面農藥殘留的方法。本研究旨在利用拉曼光譜技術，以水果為研究載體，不探究水果常用農藥殘留檢測的方法，為實現農藥殘留無損、快速、在線檢測奠定技術基礎。

2 研究目標

通過對農藥殘留檢測方法的調查研究，建立快速無損的檢測數據庫主要目標如下：

（1）學習拉曼光譜技術，了解儀器原理和熟練操作拉曼光譜儀器

（2）分析農藥殘留檢測現狀，采集樣品農藥拉曼光譜，掌握樣品農藥的拉曼光譜特征。

（3）采集水果樣品的拉曼光譜圖，掌握水果樣品表皮的拉曼光譜特征

（4）建立該樣品農藥在水果樣品快速無損檢測的光譜特征，為實現快速無損檢測提供

3 研究內容

為了解決傳統農藥殘留檢測方法比較繁瑣、耗時、破壞樣品、檢測單一性等問題，即一種方法或程序只能對一兩種農藥的殘留進行分析。這些方法的分析過程比較復雜，取樣時間較長，不能實行現場實時檢測等。采用拉曼光譜在檢測農藥殘留進行農藥殘留檢測，首先必須獲得各種樣品水果的拉曼數據，然后分別測量樣品農藥的拉曼光譜，分別形成數據庫以便識別，最后看噴有農藥的水果的拉曼光譜。根據不同分子間的拉曼光譜震動，通過和無農藥殘留樣品光譜對比，峰值對比，來實現檢測水果表皮是否有農藥殘留的以及可能的農藥品種。

4 擬解決的關鍵問題

4.1 解決傳統檢測方法的不足

4.2 單一方法檢測多樣品農藥留

4.3 實現農藥殘留的快速、無損、實時現場檢測

5 結束語

首先從理論上查找農藥殘留的方法，找出各個方法的優缺點，學習拉曼光技術的相關理論知識，同時學習實驗儀器的使用為方案實施奠定基礎。主要完成農藥光譜的采集，水果樣品選定和采集樣品數據，并通過配套軟件對樣品采集數據進行分析并得出結論。

參考文獻

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通信作者：索麗敏（1973-），女，黑龍江肇東人，副教授，碩士，主要從事微觀圖像處理研究。