寶貝飲食行為發育記

劉遂謙

嬰幼兒時期是塑造行為模式的黃金期，正確的喂養模式及科學的進食教育，可以幫助寶寶形成健康飲食習慣，奠定健康的飲食模式的基礎，對寶貝的生理及心理發育，都有重大影響。可以說，好的“食育”是一個人健康飲食生活的基礎，它指的是在豐富的體驗過程中，獲得飲食知識和選擇食物的能力。

0～4個月

他的新本領

0～2月齡的寶寶有覓食反射，會吸吮和吞咽液體食物 ；饑餓時會哭鬧 。

2～4月齡時，可以通過感知將媽媽的體味、聲音等同食物聯系起來，并喜歡把手放入口中。

他需要的食物：母乳

除了奶和白水，寶寶不需要任何其他食物。喂養首推母乳。飲食均衡的媽媽所分泌的母乳，是能滿足寶寶營養需求的最完美食物，不僅最有利于營養物質的吸收，還有助于增強寶寶消化系統的免疫能力。母乳喂養過程中的親密接觸和情感交流，一方面可刺激寶寶心智發展，另一方面，還能促進母親子宮收縮，加速身材恢復，對母嬰雙方都有很大益處。

他需要的幫助：幫他建立自己的喂養時間表

喂養規律是此期的重點。無論母乳還是配方奶喂養，都需正確識別寶寶的饑餓信號，并非每次哭鬧或煩躁都是在尋求食物。寶寶具有“知餓知飽”的先天能力，他們能建立自己的喂養時間表，應當按照寶寶自己的需求從最初每2～3小時需要進食一次，慢慢延長喂養間隔至每4小時一次（通常在2月齡左右）。如果寶寶一哭鬧就用喂奶來安撫，或者明明已經非常餓了，卻非要教條地堅持“到點再吃”，任憑其長時間哭鬧，不僅影響寶寶的生長發育，還會影響心理健康，使其對周圍世界缺乏信任感和安全感。

溫馨提示

● 母乳和配方奶均營養均衡，不需要額外給寶寶添加任何您認為“有營養”的液體，比如果水、果汁等，否則有害無益。

● 酌情適量補充白開水是有必要的。

● 每個寶寶的胃容量不同，每頓的奶量也會有差別，因此，母乳寶寶早期最好按需喂養。

4～6個月

他的新本領

4個月時，已經能將吸吮與吞咽動作分開。

5個月時，出現有意識地咬、啃動作；食物放到舌頭上會咬和吸，并能將半固體食物送達舌頭根部咽下，舌頭及雙唇已能夠獨立自主運動，開始出現咀嚼動作（雙顎出現上下運動動作）；頭和軀干控制得很好，能伸手抓取食物 。

他需要的食物：嬰兒谷物、蔬菜水、土豆泥、胡蘿卜泥、雞蛋黃等

可以給寶寶添加軟的泥糊狀食物，如：嬰兒谷物，煮蔬菜水，或土豆泥等烹調至軟爛的蔬菜泥，碾碎稀釋的雞蛋黃等。

此時，乳汁已經漸漸不能滿足寶寶的生長需求了（母乳喂養每天8～10次，或配方奶喂養每天總奶量達1000 毫升時，寶寶仍有明顯饑餓感）。寶寶要開始學習咀嚼吞咽、鍛煉他們的牙齦、牙齒以利于頜骨發育和乳牙萌出，味覺、嗅覺、觸覺及神經系統的發育需求增加，小手需要進一步培養抓握能力——這些就是半固體食物（也就是我們常說的輔食）的添加需要被提上日程的原因。添加半固體食物的目的不僅僅為了提供營養，還在于幫助寶寶認知世界，培養對新事物的接受能力，建立自信和安全感，促進心理和身體各系統的全面健康發育。

他需要的幫助：讓他接受豐富的食物和味道

添加輔食從谷物開始

最早添加的半固體食物，建議從嬰兒谷物開始，應以小勺喂，切不可與奶混在奶瓶中喂養。此后便可以添加市售的泥糊樣的嬰兒食品或家庭自制食物了。

每次添加單一成分，確保無過敏再添加

食物的添加順序可以改變，但每次只能添加一種單一成分的食物，且最好是先淡味后香甜、先植物后動物。每添加一種新食物，需與添加另一種新食物間隔2～3天，以便明確寶寶是否對此食物存在過敏反應。

能夠接受的味道越豐富，偏食挑食行為出現的可能性越小

寶寶所接受的食物品種及固體食物量的逐漸增加，表明了他們對新食物的接受程度。所添加食物的品種越多，寶寶的飲食結構越均衡，能夠接受的味道越豐富，偏食挑食行為出現的可能性才越小。一般來說，母乳喂養的寶寶所能接受的食物種類可能多于配方奶喂養的寶寶。

6～8個月

他的新本領

此時，寶寶坐著吃東西時能夠保持頭部穩定，可主動張嘴接受勺子喂食，能夠吸吮杯子中的水，但常嗆咳或伸出舌頭。會用手捧住奶瓶，看見食物時會表現出急不可待。

他需要的食物：爛粥、顆粒面、很軟的水果、帶汁的肉泥等

繼續豐富食物種類，并逐漸增加食物的硬度，使其略帶顆粒且更“粗糙”。

極爛的粥、顆粒面、烹調軟爛但略有纖維感的蔬菜、很軟的水果片、帶汁的肉泥等非常適合此時的寶寶。

他需要的幫助：接納他的挑剔和拒絕，給他足夠的安全感，讓他接受新食物

別輕易放棄新食物的添加

此時的寶寶正處于味覺發展最敏感和迅速的時期，對各種食物的接受速度和變化速度絕對會出乎大人的意料。他不一定會很容易就立刻接受某種食物，不要因遭到一兩次拒絕就輕易放棄新食物的添加，更不可因寶寶拒絕食物而將不耐煩或不快“寫在臉上”，甚至直接批評寶寶。有時候，添加一種新食物往往需要20多次的耐心嘗試才能“轉敗為勝”，期間要注意適當改變烹調.或搭配方式。

新食物也是對安全感的挑戰

寶寶對新食物的接受速度表現了他們對新事物的心理認可速度及安全感的強弱，需要給予他們足夠的時間以及耐心的支持和鼓勵來熟悉和接受，特別是對于敏感氣質的寶寶，接受新食物是對他們安全感的一項挑戰。大人的稍許不耐煩都有可能讓寶寶對食物產生恐懼心理，不利于飲食心理的健康發育。

溫馨提示

● 不要用水果替代蔬菜。

● 不向食物中添加糖、鹽等任何調味料——要“原汁原味”。

● 家長要做好心理引導，跟寶寶一起“津津有味地享受”各種輔食，及時表揚和鼓勵他們。

8～12個月

他的新本領

● 8～10個月

口腔運動能力日漸成熟，旋轉咀嚼能力較前增強，暗示著能夠接受紋理質地更粗糙的家庭自制食物。逐步喜歡用手指抓取食物，并通過精細的拇指、食指遠端夾取食物。會食物主動放開食物。可以自己吃手指狀的食物。能拿住勺子，但還不會用，能表現出自己吃的欲望。

● 10～12個月

出現口腔內轉動咀嚼模式。當有人為他們拿著杯子時，寶寶能夠大致將嘴唇放在杯子邊緣并從杯子中喝水。

他需要的食物：小塊面包、饅頭片、一口大小量的蔬菜條等

● 8～10個月

添加手指狀食物及較小的片狀食物。根據寶寶進食能力繼續增加食物的硬度及粗糙度，以促進口腔、面部咀嚼肌和消化系統的發育。如可一口食入的小塊面包片、饅頭片、干的嬰兒谷物、一口大小量的蔬菜條（如土豆條、芋頭條等）和水果條/片；小片的肉質松軟的肉、奶酪條等。

● 10～12個月

添加各種質地的家庭自制食物，并開始學習用杯啜飲液體。如充分烹調過的碎肉、燉菜或蒸熟的蔬菜及罐裝水果（未碾爛的）、烤面包片/饅頭片、小塊的薯類、稠粥、面條、去皮的水果。

他需要的幫助：讓他培養自我進食技巧和能力

允許餐桌臟亂差

融入進餐過程，自己動手捉、拿食物，是此階段寶寶最津津樂道的游戲，同時也是學習和培養自我進食技巧和能力的重要階段。不要因為擔心寶寶吃不飽或吃得過于凌亂而阻止他們自己拿食物，更不要批評甚至呵斥他們的“邋遢動作”，因為寶寶在把餐桌和食物弄亂弄臟的同時，正是他們進行感知、學習和分類的過程。國外有研究發現：寶寶在餐桌上吃得越“臟亂”，代表著他學習、體驗得越多。主動進食的行為顯然是有利于寶寶接受各種食物的，呵斥、阻止和批評會增加寶寶對食物和進食的恐懼或反感，也不利于其社會心理的健康發展。

給他演示“嚼”食物

最初，寶寶還不太會“嚼”食物，這就要求家長通過“演示”來教他們如何在將食物放入嘴中后將其嚼碎。家長的教學過程，不僅有利于寶寶加速掌握進食技能，還是重要的親子活動，有助于增加寶寶對食物和就餐的興趣，幫寶寶形成健康的飲食心理和飲食習慣，培養寶寶的自主能力和安全感。

不勸食，不干擾孩子進食

寶寶具有自我調節能量攝入量的“先天能力”，家長應當學會識別孩子的饑餓及飽腹感信號，同時需要意識到：強制性地勸導寶寶多食或少食，要求他們攝入更多或更少的食物，必然干擾他們正常的能量攝入自我調節能力。在每餐的初始階段，寶寶的饑餓感較強，此時應容許他們自己進食；一旦他們有疲憊的表現，家長應及時幫助他們進食余下的食物。

健康的家庭食物選擇

家庭的食物選擇會對寶寶的飲食產生長遠影響，因此，家長首先要有建立家庭健康飲食習慣的意識，以免因自身的錯誤認識而誤導寶寶終生。

給寶寶適當的食物

部分家長會因為害怕寶寶嚼不好或咽不下顆粒、塊狀食物而繼續讓他們吃泥糊食品，這樣會讓寶寶錯過鍛煉進食技能的重要階段，影響后期的進食能力；同時，還會因食物營養密度不足而影響正常的生長速度，并形成挑食、偏食的壞習慣。

溫馨提示

● 安排寶寶坐在兒童餐椅上就餐 ，是科學的培養方法，有 助于盡快建立良好的用餐習慣和就餐時間觀念。

● 帶皮或帶殼的食物，以及可能粘黏在口腔上顎的食物（例如：涂抹了芝麻醬的面包）可導致嗆咳，應盡量避免。

1～3歲

他的新本領

● 12～15個月：喜歡自己進食

能知道容器與內容物之間的關系，開始喜歡自己進食，不喜歡別人喂；可以雙手捧杯子，會用勺子獲取能夠粘在勺子上的食物（如果泥、沖調好的嬰兒谷物、土豆泥、奶酪等）并送入口中，但掌控得不夠好，常常吃得一片狼藉。

● 15～18個月：喜歡玩食物

下顎活動增多，手腕開始出現旋轉活動，能夠更加熟練地使用杯子及勺子進食；會耐心地等待食物；喜歡玩弄和扔食物以尋求樂趣，并試探家長的反應。

● 18～24個月：尋找愛吃的食物會用勺子和手指自己進食，開始尋找愛吃的食物，并能獨立獲取食物；表現出抗拒性，想自己控制進食的局面。

● 24～36個月：能表達對食物的喜好能說出食物的名字，表達對食物的喜好，更喜歡未經混合的單一食物。因生長速度減慢而慢慢表現出食欲減退，開始出現偏食。在一段時間內可能拒絕過去曾經喜歡的食物，或者反復要求每餐吃同樣的食物。這種行為是該階段心理發育的正常發展過程，且只是暫時現象。

他需要的食物：小塊、清淡、營養的食物

逐步添加或豐富食物品種，繼續增加食物的硬度及粗糙度。食物的形狀應便于寶寶抓握或用勺子舀食。

給他小塊的食物，便于用手抓握或用勺子舀食。1歲后開始嘗試較爛的軟米飯、餛飩、餃子、包子等面食，切碎的帶纖維的肉（切成一口大小量的塊），可生食的蔬菜和水果（切成便于寶寶拿起來的小塊）。保持食物清淡、營養。注意均衡飲食，選擇營養價值較高的食物。用杯子喝液體。自1歲起，開始脫離奶瓶，要用杯子喝奶和水，避免用奶、果汁或飲料替代白水。

他需要的幫助：適合的餐具+變化的口味+平等進餐

適合的餐具

寶寶的餐具應適應其年齡特點，尺寸較小且易使用。杯子要易于手持，碗盤應不易被打翻。

變化的口味

父母要學習為寶寶均衡選擇食物，隨著年齡的增加，在選擇進餐內容時要征求他們的意見（不要以為寶寶對食物的喜好會永遠不變）。注意經常變換食物的紋理、質地、味道及烹調方法。

平等進餐

寶寶應與家庭成員同在餐桌進餐，讓他們在與家庭成員共同享受食物的過程中，增加學習餐桌禮儀的機會，通過分享食物來加強與家人之間的溝通，讓進餐過程更為愉悅。與寶寶共同進餐時，每一位成人都需注意不對任何食物給予任何負面的評論。幼兒最愛模仿他們喜歡或欽佩的人。因此，如果父母或其他家庭成員對某種食物（例如胡蘿卜）表現出來厭惡情緒，寶寶也會討厭胡蘿卜。