淺議實(shí)訓(xùn)室經(jīng)營(yíng)化對(duì)中職營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)學(xué)生實(shí)訓(xùn)教學(xué)的影響

【文章摘要】

中職學(xué)校實(shí)訓(xùn)室，在強(qiáng)化以往職能的同時(shí)，擴(kuò)大功能，實(shí)現(xiàn)全面經(jīng)營(yíng)化。真正以不斷變化著的市場(chǎng)需求，作為實(shí)訓(xùn)室良性發(fā)展的本質(zhì)要求。在真實(shí)的經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中，實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師指導(dǎo)學(xué)生直接經(jīng)營(yíng)，學(xué)生以經(jīng)營(yíng)者的身份而不是虛擬身份參與實(shí)訓(xùn)，“教” 與“學(xué)”在實(shí)踐中相長(zhǎng)，才能真正達(dá)到“做中教”“做中學(xué)”，強(qiáng)化學(xué)生崗位操作技能的目的。

【關(guān)鍵詞】

實(shí)訓(xùn)室經(jīng)營(yíng)化；市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)學(xué)生實(shí)訓(xùn)； 員工意識(shí)

中職學(xué)校實(shí)訓(xùn)室的職能，不僅體現(xiàn)在服務(wù)于專(zhuān)業(yè)教學(xué)需要，更重要的是體現(xiàn)在服務(wù)于市場(chǎng)需求的滿足。中職學(xué)校用實(shí)訓(xùn)教學(xué)深化理論教學(xué)，注重強(qiáng)調(diào)崗位技能的訓(xùn)練，為學(xué)生走出校門(mén)進(jìn)企業(yè)時(shí)，實(shí)現(xiàn)上崗即會(huì)操作，上崗即是就業(yè)奠定了基礎(chǔ)。但必須看到：以往大多數(shù)實(shí)訓(xùn)室非經(jīng)營(yíng)化的模擬崗位技能實(shí)訓(xùn)，并不能真正滿足職業(yè)學(xué)校學(xué)生對(duì)未來(lái)崗位職責(zé)的認(rèn)識(shí)以及崗位技能靈活運(yùn)用的需要。把現(xiàn)有實(shí)訓(xùn)室變成經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，讓實(shí)訓(xùn)室真正實(shí)現(xiàn)全方位對(duì)外經(jīng)營(yíng)，在實(shí)際經(jīng)營(yíng)中對(duì)學(xué)生進(jìn)行實(shí)訓(xùn)教學(xué)，這樣的實(shí)訓(xùn)教學(xué)對(duì)營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)學(xué)生來(lái)說(shuō)，才真正具有實(shí)訓(xùn)的環(huán)境、實(shí)訓(xùn)的效果、實(shí)訓(xùn)的意義。因?yàn)椋?jīng)營(yíng)化才是真正的營(yíng)銷(xiāo)。

1 實(shí)訓(xùn)室經(jīng)營(yíng)化是中職學(xué)校教學(xué)發(fā)展的必然要求

中職學(xué)校實(shí)訓(xùn)室經(jīng)營(yíng)化，就是讓實(shí)訓(xùn)室以真實(shí)經(jīng)營(yíng)為主導(dǎo)，把與市場(chǎng)需求零距離接軌的服務(wù)與經(jīng)營(yíng)，變成實(shí)訓(xùn)室的主要業(yè)務(wù)。實(shí)訓(xùn)室就是經(jīng)營(yíng)實(shí)體，實(shí)訓(xùn)室就是學(xué)生教室。學(xué)生走進(jìn)實(shí)訓(xùn)室，就等于走進(jìn)課堂，走進(jìn)企業(yè)、走進(jìn)公司。在實(shí)訓(xùn)室的經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)運(yùn)作中，學(xué)生通過(guò)觀摩實(shí)訓(xùn)教師的操作，親歷自己頂崗接待顧客、服務(wù)顧客，能夠真正學(xué)習(xí)如何面對(duì)真實(shí)的客戶(hù)要求，能夠靜心思考自己的經(jīng)營(yíng)與服務(wù)是否滿足不同客戶(hù)的需要。把實(shí)訓(xùn)室經(jīng)營(yíng)化運(yùn)作，用最真實(shí)的經(jīng)營(yíng)給學(xué)生一份真實(shí)的生意運(yùn)作過(guò)程的體驗(yàn)，有效規(guī)避了以往專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)中模擬實(shí)操帶來(lái)的不足，實(shí)現(xiàn)了實(shí)訓(xùn)學(xué)生與實(shí)際工作崗位要求零距離的接觸，達(dá)到了實(shí)訓(xùn)教學(xué)的目的與要求。中職學(xué)校實(shí)訓(xùn)超市將在校學(xué)生作為主要顧客群的經(jīng)營(yíng)方向和經(jīng)營(yíng)模式的確定，不僅為營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)學(xué)生真正把理論知識(shí)運(yùn)用于實(shí)踐提供了機(jī)會(huì)，而且對(duì)其它專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)室未來(lái)的建設(shè)與發(fā)展，也起到了示范和引領(lǐng)作用。

2 實(shí)訓(xùn)室經(jīng)營(yíng)化對(duì)實(shí)訓(xùn)教師提出了更高的要求

2.1對(duì)外經(jīng)營(yíng)才能真正體現(xiàn)教師引領(lǐng)學(xué)生實(shí)訓(xùn)的根本要求

“做中學(xué)、做中教”的職教教學(xué)理念，是職業(yè)學(xué)校建立專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)室的初衷。實(shí)訓(xùn)室的建立讓學(xué)生有了真實(shí)體驗(yàn)和訓(xùn)練實(shí)際操作技能的機(jī)會(huì)，尤其是一產(chǎn)、二產(chǎn)專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)室。但必須注意的是，以往商業(yè)服務(wù)業(yè)所轄專(zhuān)業(yè)中，大多數(shù)專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)室的功能，都僅限于在模擬經(jīng)營(yíng)場(chǎng)景下的專(zhuān)業(yè)實(shí)務(wù)操作，強(qiáng)化的是虛擬崗位具體技能的模擬操作。學(xué)生只能在教師設(shè)定的經(jīng)營(yíng)框架下，瞎子摸象般操作，只見(jiàn)其型不完全知其意，忽略了真實(shí)經(jīng)營(yíng)的波譎云詭、忽略了真實(shí)經(jīng)營(yíng)本身的來(lái)龍去脈、忽略了商業(yè)服務(wù)業(yè)對(duì)客戶(hù)滿意程度的要求。從而，導(dǎo)致實(shí)現(xiàn)“做中學(xué)、做中教”的職業(yè)教育理念有些許與實(shí)際脫節(jié)。只有專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)室全面對(duì)外經(jīng)營(yíng)，用真實(shí)的業(yè)務(wù)運(yùn)營(yíng)，讓學(xué)生在專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)室提供的實(shí)訓(xùn)機(jī)會(huì)中，真正全方位接觸外面的世界、全方位接觸客戶(hù)、貼近市場(chǎng)、貼近生活，才能讓“做中學(xué)、做中教”真正落到實(shí)處。

2.2實(shí)訓(xùn)教師兼具經(jīng)營(yíng)者與指導(dǎo)者雙重責(zé)任

原有非經(jīng)營(yíng)化實(shí)訓(xùn)室中，實(shí)訓(xùn)教師的崗位職責(zé)，就是對(duì)學(xué)生在模擬崗位上的專(zhuān)業(yè)技能操作進(jìn)行指導(dǎo)、對(duì)學(xué)生該崗位技能操作熟練程度進(jìn)行考核。實(shí)訓(xùn)教師憑借自己的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)和專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)室的相關(guān)規(guī)定，承擔(dān)著一名指導(dǎo)者的責(zé)任。專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)室經(jīng)營(yíng)化，將實(shí)訓(xùn)教師乃至學(xué)生直接置于經(jīng)營(yíng)者的位置，讓實(shí)訓(xùn)教師在實(shí)際經(jīng)營(yíng)中，引領(lǐng)學(xué)生零距離接觸市場(chǎng)，零距離實(shí)現(xiàn)崗位技能的操作，把虛擬變?yōu)檎鎸?shí)。實(shí)訓(xùn)教師作為經(jīng)營(yíng)者的責(zé)任和義務(wù)，完全優(yōu)于作為指導(dǎo)者的責(zé)任與義務(wù)。作為經(jīng)營(yíng)者的實(shí)訓(xùn)教師，如果無(wú)法通過(guò)自己對(duì)市場(chǎng)的精細(xì)調(diào)研、對(duì)實(shí)訓(xùn)室所提供商品與服務(wù)是否能夠與市場(chǎng)需要相吻合、對(duì)實(shí)訓(xùn)室經(jīng)營(yíng)管理是否符合經(jīng)營(yíng)需要的認(rèn)知和控制，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)管理正常化，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，就無(wú)法真實(shí)地引領(lǐng)學(xué)生進(jìn)行實(shí)訓(xùn)，實(shí)現(xiàn)學(xué)生對(duì)崗位責(zé)任的認(rèn)知以及對(duì)崗位技能的熟練掌握。

3 實(shí)訓(xùn)室經(jīng)營(yíng)化對(duì)營(yíng)銷(xiāo)學(xué)生實(shí)訓(xùn)的影響

3.1與實(shí)際經(jīng)營(yíng)零距離接觸，培養(yǎng)學(xué)生的營(yíng)銷(xiāo)理念

學(xué)生在全方位經(jīng)營(yíng)化的實(shí)訓(xùn)室中接受實(shí)訓(xùn)教學(xué)，能夠親身感受到經(jīng)營(yíng)過(guò)程的真實(shí)性。經(jīng)營(yíng)過(guò)程的真實(shí)性，不僅能夠有效強(qiáng)化實(shí)訓(xùn)學(xué)生操作技能的訓(xùn)練，而且能夠讓實(shí)訓(xùn)學(xué)生在真實(shí)生意的運(yùn)作過(guò)程中，體驗(yàn)到如何與客戶(hù)實(shí)現(xiàn)有效溝通、如何組織語(yǔ)言、如何注重交談中的禮節(jié)禮儀、如何掌握談話的分寸，如何按規(guī)范精準(zhǔn)操作，甚至于讓實(shí)訓(xùn)學(xué)生進(jìn)一步在交談與服務(wù)過(guò)程中，體會(huì)顧客心理的變化，從客戶(hù)的言行舉止中發(fā)現(xiàn)新的需求，從而能夠有效運(yùn)用自己的銷(xiāo)售技巧引導(dǎo)消費(fèi)，實(shí)現(xiàn)崗位營(yíng)銷(xiāo)效果最大化，培養(yǎng)和強(qiáng)化自己的營(yíng)銷(xiāo)理念。與實(shí)際經(jīng)營(yíng)不斷的零距離接觸，會(huì)更加有利于實(shí)訓(xùn)學(xué)生通過(guò)實(shí)訓(xùn)教學(xué)，真正實(shí)現(xiàn)由一名學(xué)生向一名員工的轉(zhuǎn)變。

3.2強(qiáng)化學(xué)生的責(zé)任意識(shí)，增強(qiáng)做員工的責(zé)任感

學(xué)校的教學(xué)考核，注重于學(xué)生的職業(yè)道德理論考核、專(zhuān)業(yè)知識(shí)理論考試和操作技能考核成績(jī)。因非經(jīng)營(yíng)性實(shí)訓(xùn)室無(wú)法與真實(shí)的經(jīng)營(yíng)環(huán)境相契合，無(wú)法與企業(yè)經(jīng)營(yíng)要求相匹配等條件限制，導(dǎo)致學(xué)生為考核成績(jī)而學(xué)習(xí)，好學(xué)生不一定是好員工的現(xiàn)象屢見(jiàn)不鮮。真實(shí)的經(jīng)營(yíng)觀摩、體驗(yàn)與操作，會(huì)讓學(xué)生在實(shí)踐中自我反思專(zhuān)業(yè)理論的匱乏、專(zhuān)業(yè)技能的不足、營(yíng)銷(xiāo)手段的缺失、服務(wù)意識(shí)的差距。實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師在經(jīng)營(yíng)中，觀察學(xué)生對(duì)專(zhuān)業(yè)知識(shí)與技能的掌握程度和運(yùn)用能力，以專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)室的管理要求以及學(xué)生參與經(jīng)營(yíng)的效果為標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)學(xué)生各項(xiàng)專(zhuān)業(yè)課程成績(jī)進(jìn)行考核。現(xiàn)場(chǎng)考核、現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)評(píng)，從每一個(gè)細(xì)節(jié)上讓學(xué)生知曉一個(gè)好員工真實(shí)的職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，為學(xué)生走向社會(huì)成為一名好員工奠定堅(jiān)實(shí)的認(rèn)知基礎(chǔ)，實(shí)現(xiàn)職業(yè)教育的終極目標(biāo)。

4 實(shí)訓(xùn)室經(jīng)營(yíng)化目前仍需探討的問(wèn)題

4.1教師接觸實(shí)際經(jīng)營(yíng)機(jī)會(huì)少，社會(huì)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)不能與時(shí)俱進(jìn)

讓實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師以經(jīng)營(yíng)管理者的身份，引領(lǐng)學(xué)生進(jìn)行實(shí)訓(xùn)，必然要求實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師必須具備經(jīng)營(yíng)者、管理者的意識(shí)和能力，實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師首先應(yīng)該是一名合格的從業(yè)者、經(jīng)理人。但是，由于實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師常年從事教育教學(xué)工作，接觸真正的經(jīng)營(yíng)時(shí)間少，對(duì)現(xiàn)今市場(chǎng)上先進(jìn)的營(yíng)銷(xiāo)理念、銷(xiāo)售方法與技巧、談判策略與手段體驗(yàn)不足，對(duì)引領(lǐng)學(xué)生實(shí)現(xiàn)真實(shí)經(jīng)營(yíng)這項(xiàng)重要教學(xué)任務(wù)的完成，不可避免地會(huì)感到力不從心。盡管學(xué)校已經(jīng)下大力氣安排教師到專(zhuān)業(yè)相關(guān)的企業(yè)掛職鍛煉，但僅僅一個(gè)學(xué)期的鍛煉，加上難以接觸到企業(yè)核心經(jīng)營(yíng)管理環(huán)節(jié)的尷尬實(shí)際，確實(shí)很難讓教師在掛職崗位上真正實(shí)現(xiàn)向一名合格經(jīng)營(yíng)者的轉(zhuǎn)變。如果能有再長(zhǎng)一點(diǎn)的時(shí)間，或者想辦法真正讓專(zhuān)業(yè)教師在企業(yè)擔(dān)當(dāng)一份實(shí)職，或者給予專(zhuān)業(yè)教師多一點(diǎn)其它類(lèi)型經(jīng)營(yíng)時(shí)間的觀摩、體驗(yàn)、學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，或者請(qǐng)專(zhuān)家長(zhǎng)期有針對(duì)性地到學(xué)校實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所加以指導(dǎo)，相信這些努力都將有助于教師向經(jīng)營(yíng)者轉(zhuǎn)變?nèi)蝿?wù)的完成。

4.2貫徹6S管理模式堅(jiān)持不足

好的經(jīng)營(yíng)與管理，應(yīng)該是制度化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的管理。6S管理就是一種標(biāo)準(zhǔn)化的管理方法。6S管理是現(xiàn)場(chǎng)管理方法，源于精益生產(chǎn)要求，應(yīng)用于商業(yè)服務(wù)業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理。把6S管理方法中的整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)、安全納入管理體系中，是經(jīng)營(yíng)管理服務(wù)的具體要求。整理是精髓，決定現(xiàn)場(chǎng)“要”與“不要”；整頓是把必要的物品定點(diǎn)定位放置；清掃是保持工作場(chǎng)所干凈亮麗；清潔是將上述三項(xiàng)結(jié)果制度化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化；素養(yǎng)是養(yǎng)成良好習(xí)慣，按規(guī)則做事；安全是效益，是第一原則。中職學(xué)校學(xué)生實(shí)訓(xùn)超市，是商業(yè)服務(wù)業(yè)業(yè)態(tài)中，最適合將6S管理方法加以運(yùn)用的地方。經(jīng)營(yíng)環(huán)境的優(yōu)劣、操作設(shè)備的完好、商品擺放的效果、服務(wù)態(tài)度的好壞等，均可以通過(guò)整理、整頓、清掃、清潔實(shí)現(xiàn)制度化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化。堅(jiān)持制度化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化操作，才會(huì)完成對(duì)學(xué)生基本職業(yè)素養(yǎng)的培育。把6S方法引入制度中，規(guī)范管理細(xì)則均不存在太大的問(wèn)題，但堅(jiān)持制度化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化操作，目前尚需堅(jiān)持不懈。

【參考文獻(xiàn)】

[1]《對(duì)中職學(xué)校市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)課程實(shí)訓(xùn)教學(xué)的研究》--《理論研究》2012.5

[2]《高等職業(yè)教育綜合實(shí)訓(xùn)課程的開(kāi)發(fā)模式》--高等教育出版社 2006.1

【作者簡(jiǎn)介】

劉偉，（1965年9月出生）男，大連商業(yè)學(xué)校商貿(mào)經(jīng)濟(jì)教學(xué)部主任，高級(jí)講師，研究方向?yàn)槭袌?chǎng)營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)教學(xué)、國(guó)際貿(mào)易專(zhuān)業(yè)教學(xué)、主持與播音（婚慶禮儀服務(wù)與管理）專(zhuān)業(yè)教學(xué)。