中國人為何如此“重口味”？

報告顯示，世界上“交易量最大的野生動物”是穿山甲。有人正在非法買賣和宰殺這種獨特的哺乳動物，以獲得它們的肉和鱗片——后者可入中藥，非常搶手。中國穿山甲正面臨“被吃絕”的危險。

國際自然保護聯盟（IUCN）物種生存委員會穿山甲專家小組聯席主席喬納森·貝利說：“現在穿山甲屬的8個品種都已被列為瀕臨滅絕物種，在很大程度上是因為它們在中國和越南被販賣。”

中國穿山甲面臨“被吃絕”困境

人們對穿山甲有需求一個原因是：中國人喜歡吃“野味”——他們普遍有些懷舊情緒，愛吃猴子、蛇等各種野生和外來動物。由于存在感染疾病的風險，中國規定只有某些人工養殖的野生動物才能端上餐桌，但人們對“真貨”的需求依然存在。

深圳一家酒樓的廚師陳師傅講述了宰殺穿山甲的過程：先用錘子敲穿山甲的腦袋將其擊昏，然后用繩子將其倒掛起來，用鋒利的刀在其喉嚨處割開一條口放血；而后放到一個大盆中澆上開水，像殺雞一樣將鱗片燙掉，再用微火慢慢燒掉身上的汗毛。最后，剖腹去內臟洗凈用來烹調。這對穿山甲來說具有災難性，穿山甲一年只生一只幼崽。

中國人熱衷吃兔頭 每年進口一億顆

據統計， 中國一年兔頭需求就達5億顆，其中1億顆需靠進口，四川是兔頭的第一消費大省，至少吃掉2億-3億顆，而成都至少占90%。現在兔頭不僅在成都熱賣，北京、陜西、河北甚至江蘇等從北到南的城市都開始吃兔頭。“吃兔頭、喝啤酒”在北京年輕人中成了一種時尚 。

歐洲人都不吃兔頭的，商家把兔頭當垃圾處理掉，為此每年還要付不小的一筆錢。所以在歐洲兔頭的收購價可以低至兩三毛錢一個。兔頭運至中國后，批發價格約為2元1個，比國產兔

頭便宜1元-2元錢。但是，這些兔頭到了消費者嘴邊時價格都一樣，目前成都市場上的兔頭最便宜的為6元一個。一個歐洲僅賣兩三毛錢的兔頭，到了成都人的舌尖時，已不知翻了多少倍。吃胎盤之風可追溯到兩千多年前

胎盤有益健康的特性目前在西方引起關注。有些人認為，它有助于防止產后抑郁，改善奶水供應，盡管中國2007年立法明確禁止器官交易，含有磨成粉末的胎盤的藥片仍能在中國藥店買到——顯示多余的胎盤以某種方式進入了藥廠。據說完成中國統一的秦朝開國皇帝秦始皇約2200年前就認定胎盤有益健康。據說慈禧太后食用它以保持年輕。

吃野味是什么心態？

自從人類進入了農耕時代，尤其是進入現代社會之后，野味這種東西就逐漸退出了人們的餐桌。其實很多人并不明白，野生動植物的味道真的未必好過家養的東西。這是因為人類的祖先在這么多年的摸索當中，已經把能夠馴化、飼養的物種進行過了篩選。

之所以有些人熱衷于吃這些東西，其實根本的問題不在于是否好吃，而在于這東西的稀缺性。一位環保人士在分析濫吃野生動物的人的心理時指出，大吃特吃野生動物的人中有幾個是為果腹？更多的人怕是虛榮心在作怪。 （本報綜合）