我國甜櫻桃產業存在的問題及對策

李興超+劉坤

自20世紀90年代開始，隨著市場經濟的發展，甜櫻桃的發展規模逐漸擴大。特別是進入21世紀以后，發展速度越來越快。甜櫻桃已逐漸成為各地的重要產業，為廣大種植者帶來較大的實惠。但是，在產業發展的過程中，仍然存在較多問題，不論是管理水平，還是產量、質量、規模、效益等在各個產區均表現為參差不齊。在未來產業的發展中，尚需做更多的工作。

1現狀

目前，我國甜櫻桃栽培遍布云南以北的23個省市，分為環渤海灣產區（山東、遼寧、河北、北京等），隴海鐵路東段沿線產區（陜西、河南、甘肅、江蘇、山西、安徽等），西南、西北高海拔產區（四川、云南、貴州、新疆、青海、西藏、寧夏等），北方寒地保護地栽培區（黑龍江、吉林、內蒙等），以及南方亞熱帶栽培區（云南、上海、浙江等）等5個栽培區域。2010年底，全國甜櫻桃栽培面積約11萬hm2，產量約35萬t。山東、遼寧、陜西栽培面積及產量分別位居全國的第1位、第2位和第3位。其中山東栽培面積為5萬hm2，占全國栽培面積的45.6%，產量22萬t，占全國總產量的62.9%；遼寧栽培面積為2.8萬hm2，占全國栽培面積的25.5%，產量5萬t，占全國總產量的14.3%；陜西栽培面積為1.3萬hm2，占全國栽培面積的11.8%，產量3.0萬t，占全國總產量的8.6%；其余各省占很小的比例。

隨著設施栽培技術的進步，甜櫻桃設施栽培也得到快速發展，并成為高效產業。全國甜櫻桃設施栽培已有6 700 hm2，其中，促早栽培約4 000 hm2，防雨、防霜設施約2 700 hm2，主要分布在山東和遼寧。避雨、防霜栽培主要分布在大連、煙臺、泰安、鄭州。

2存在問題

2.1品種結構不合理

露地栽培，老品種面積大，早熟、中熟品種占的比例大，晚熟品種比例小。如山東以美早、紅燈、薩米脫、黑珍珠、艷陽、拉賓斯、先鋒為主，大連以美早、薩米脫、紅燈、佳紅、晚紅珠、明珠為主，陜西以龍冠、紅燈、美早、薩米脫、艷陽為主。設施栽培，品種單一。大連主要為美早、薩米脫、紅燈，山東主要為紅燈、美早、先鋒。上市集中，果品市場供應期較短，消費者的選擇空間小。 山西果樹SHANXIFRUITS 2014（1）12.2技術落實不到位

2.2.1忽視基礎條件的建設甜櫻桃屬喜溫不耐寒的樹種，不耐澇，也不耐鹽堿，適宜土層厚、通透性良好、pH值在6.5～7.5的壤土或沙壤土上生長。在建園的過程中，普遍忽視甜櫻桃對土壤及氣候條件的要求。栽植之前不能夠很好地完成土壤改良工作，不良的土壤理化環境，致使樹體生長和發育受到影響，或發育遲緩，或早衰，或抗逆性差，或低產。在生產過程中，露地栽培缺乏對高溫、干旱、低溫及降雨等造成的自然災害的預防措施。凍害、旱害、澇災以及高溫致使果實發育停滯、降雨造成裂果等現象普遍發生，嚴重影響果品的產量和質量；設施栽培，棚室的牢固性、保溫性和采光性能差，不能抵御風雪及冬季低溫寡照等不良氣候因素的影響，致使設施甜櫻桃的產量和質量不能得到保障。

2.2.2管理不到位主要表現在：重視地上忽視地下，重視產前忽視產后，重視結果樹忽視苗木選擇及幼樹培養，重視產量忽視質量，盲目修剪，盲目施肥。樹勢衰弱早，產量不穩定，優質果率低，效益不穩定。尤其在土壤的管理上均存在很大的盲目性，土壤的理化狀況不容樂觀。如孫洪英等于2004-2005年對大連地區櫻桃園的土壤狀況進行調查發現，大連地區多數櫻桃園樹體氮素營養水平較低或很低，鉀素營養水平變化較大，但總體水平較高，甚至過高；多數點鈣、鎂、鐵、硼營養水平較低，而錳過高；多數土壤有機質與氮、鈣、鎂、鋅、硼含量較低，土壤容重普遍偏高，孔隙度普遍偏低。劉坤等對溫室甜櫻桃的土壤狀況的調查結果顯示，溫室土壤狀況存在著更加嚴重的問題，表現為有機肥投入嚴重不足，土壤環境惡化迅速，而且在肥料的施用上存在很大的盲目性。

2.2.3盲目使用激素，忽視食品安全問題生產中，為了控制樹勢，減少工作量，使用多效唑等生長抑制劑控制樹勢，樹體營養生長和生殖生長的平衡被破壞，不發枝，葉片衰老快，紅蜘蛛等危害嚴重，根系發育不良，樹勢早衰，病毒病、根癌病發生也較為嚴重。其中，病毒病發生的比例越來越高，建園但不成園的現象在各地均有不同程度的發生。據調查，溫室甜櫻桃栽培中，有的棚室紅燈品種的發病率達到50%以上，尤其是過度應用多效唑、PBO等生長抑制劑的棚室表現較為嚴重，甚至達到90%以上。各類激素的應用，不僅對樹體產生傷害，也對環境造成嚴重污染，更重要的是與人們日益提高的食品安全要求背道而馳，也將嚴重影響甜櫻桃產業未來的健康發展。但很多生產者為了追求暫時的利益，而忽視果品的安全問題，潛在的市場風險卻被置之度外。

2.3忽視典型的扶持及示范作用

目前，櫻桃種植業被越來越多的政府部門及百姓所認可，但被重視程度確實差別很大。有的地方政府部門很重視，給予各種優惠政策，在技術上、資金上予以扶持，使得甜櫻桃產業得以規模化發展，為地區經濟發展起到保駕護航的重要作用；有的地方是企業或果農依靠自己的力量來發展，規模小，產量、質量及種植者的利益均得不到保障。更重要的是，典型示范作用不能得到充分的體現，櫻桃這一高效種植業不能給種植者帶來更大的實惠，不能為地方經濟發展帶來更大的促進作用。

2.4苗木市場混亂

由于利益的驅使，以及苗木繁育管理體系的不健全，致使苗木市場混亂。苗木繁育群體復雜，既有科研院所，也有企業、果農，苗木質量良莠不齊。一個品種多個名字，夸大宣傳，標準不一，病蟲害檢疫不能充分落實。種植者在引種的過程中也存在很大的盲目性，以致于建園過程中不可避免地出現建園不成園的現象。

2.5地區間發展不平衡

截止2010年底，山東和遼寧的甜櫻桃栽植面積、產量分別為5.0萬hm2、2.8萬hm2和22萬t、5.0萬t，位居全國的第1、第2位。同樣位于環渤海灣地區的河北栽植面積為0.2萬hm2，產量為0.5萬t ，僅位居全國的第8位。陜西、河南、甘肅、四川等地雖然近年來發展較快，但占比例也較小。

2.6果品流通體系尚未形成，分散經營與標準 山西果樹SHANXIFRUITS 2014（1）1化管理不相適應

由于實行包產到戶，分散經營的生產方式與產品流通不相適應的矛盾較為突出，甜櫻桃的銷售主要依靠產地批發，其次是觀光采摘。果品流通體系尚未形成，且缺乏規模效應和品牌效應。尤其是設施栽培，由于成熟期不一致，不能實現果品批量生產。流通中介所需成本提高，果農的收益相對減少。果農被動等待中間商上門收購這種流通方式不僅減少了果農利益，同時也增加了果農的經營風險。

隨著市場經濟的發展及人民生活水平的提高，消費者對食品的安全意識已逐步提高，要求櫻桃產業實行標準化。但是，由于我國仍然實行包產到戶的生產管理模式，使櫻桃園的管理水平參差不齊，分散經營的局面限制了標準的落實執行。由于分散經營不能實現標準化管理，不同的管理水平，使得不同櫻桃園的產量、質量、效益表現也不同，這種狀況極不利于生產地發展。

3發展對策

3.1調整品種結構，實現規模化、標準化生產

擴大栽培面積，適當發展新優品種，同時增加晚熟品種的種植比例。從苗木到果品實現規模化、標準化生產。首先根據區域環境優勢，建立標準化的苗木繁育基地，規范苗木繁育市場。要抓好苗木的培育工作，嚴把苗木質量關。選擇優良的、適于地區發展的品種（砧木），培育優質、無病蟲苗木，確保建園質量，實現無毒化栽培。其次，建立標準化的果品生產示范基地，加強示范基地建設，示范推廣新品種、新技術。通過典型示范作用，樹立品牌，創造規模效應，帶動地區甜櫻桃產業的發展。實踐證明，只有規模化生產，才能實現標準化技術的統一落實應用，才能有計劃地開展品種的更新與布局，才能為市場提供豐富的、優質的產品，才能實現種植效益的最大化。

3.2加大政府的扶持力度，促進新優技術推廣與應用

產業的發展僅靠企業或果農自身的能力是遠遠不夠的，政府要加強扶持力度，從政策、資金等方面給與扶持，鼓勵種植者，增加種植者的信心。同時樹立典型，建立新品種、新技術應用示范基地，引導果農加強管理，應用新技術，從而全面推進良種良法的推廣步伐，幫助果農實現優質高效生產與經營。

3.3加強設施栽培產業及觀光旅游業的建設

近年來，隨著人們生活水平的提高，對甜櫻桃的需求量越來越大，使反季生產效益突出，3-4 月份，甜櫻桃的平均產地價達到160.00 元/kg 以上 ，每 667 m2效益在 5 萬～10 萬元，甚至更高。甜櫻桃已成為眾多設施栽培產業中效益最高的樹種之一。在我國北方及西部高海拔地區，可以利用得天獨厚的地理及氣候優勢開展甜櫻桃的設施栽培，獲取更大的經濟效益。同時，應大力發展觀光旅游業，生產上可以選擇栽培更多的品種，供人們采摘，以滿足消費者多樣化的需求；除此以外，可以開展觀花、觀景等旅游項目，使旅游項目多樣化，增加更多的收益。

3.5搞好果品流通體系建設

通過采后預冷、貯藏保鮮、冷鏈運輸，延長市場的供應期。強化產品信息服務工作，建立廣泛的營銷網絡；建立果品專業合作組織與協會，發展農民果品經紀人隊伍，實現果品的規模經營，以降低銷售成本，創造規模效益；逐步發展“訂單”農業，規避生產和經營風險，切實保護果農和果品流通人員的合法權益；加大果品營銷宣傳，擴大市場空間。