不同時期除袋對紅富士蘋果品質的影響

李迎春　張志強

摘要：以紅富士蘋果為試材，進行了不同時期除袋對果實外觀及內在品質的影響試驗。結果表明：不同時期除袋對果實色澤、光潔度、果實硬度及可溶性固形物含量均有影響，但不影響單果重和果形指數。綜合各項指標，寶雞地區紅富士蘋果適宜的除袋時期為10月6 -10日，此期內除袋并適期采收，果實著色鮮艷，光潔度好，可溶性固形物含量高，硬度適中，耐貯運。

關鍵詞：除袋時間；品質；

紅富士蘋果套袋具有促進著色、增加果面光潔度、降低農藥殘留量等優點，蘋果套袋已成為提高果實質量和商品價值的一項關鍵技術措施，近年來在寶雞地區已廣泛應用，并取得了良好的經濟和社會效益[1]。目前蘋果套袋研究多集中于套袋時期、方法及注意事項等方面，而關于不同時期除袋對果實品質的影響研究甚少。鑒于這種情況，筆者對不同時期除袋的紅富士蘋果的著色面積、單果重、果形指數、硬度及可溶性固形物含量進行了測定，研究了不同時期除袋對果實品質的影響，旨在探討寶雞地區紅富士蘋果適宜的除袋時間，以期為生產實踐提供理論依據。

1材料與方法

1.1試驗材料

試驗于2013 年在寶雞市鳳翔縣范家寨鎮大沙凹村進行。該園栽培管理水平中等偏上，品種為12年生紅富士蘋果，南北行向，株行距2 m×4 m，樹形為紡錘形，樹體健壯，生長結果正常。紙袋采用寶雞市建忠五一紙業有限公司生產的 “石鼓”牌雙層紙袋，規格為14.5 cm ×18 cm，外層防水內面黑色，內層紅色。

1.2試驗方法

試驗用樹樹勢一致，結果量均勻，以單株為小區， 6月3-5日套袋，9月16日至10月14日每隔4 d分8個時期除外袋，除外袋4 d后再除內袋，內袋解除當天和之后每2 d采樣調查測定有關指標。

目測果面色澤、光潔度、果點大小。用GY-B 型硬度計測定果實硬度，用CWG-2 型手持測糖儀測定可溶性固形物含量，用游標卡尺測量縱橫徑，計算果形指數，用電子天平測量單果重。

2結果與分析

2.1除袋時期對果實著色的影響

試驗結果表明，去內袋后前6 d著色指數上升最快，以后著色指數緩慢增加（表1）。

級著色0～30% ； 2 級著色31%～60% ；3 級著色61%～90%； 4級著色91%～100%。月6-10日除袋，去內袋后7～9 d為果實外觀最佳期，此期果面顏色呈紅或片紅至全紅，著色程度為鮮紅，果面光潔鮮亮，皮細嫩，果點不明顯，采果銷售最受歡迎。去內袋10 d以后果實 山西果樹SHANXIFRUITS 2014（1）1外觀品質開始下降，表現為著色程度加深，果面逐漸粗糙，果點增大明顯，后期部分果實表面出現小裂紋。試驗觀察還發現，不套袋果，顏色暗紅，果面粗糙，果點大而明顯。

2.2除袋時期對果實硬度的影響

果實的硬度代表果肉抗壓力的強弱，數值越大表示果實越硬。由表2可知，隨除袋時間的推遲硬度逐漸變小，說明摘袋越晚，果實硬度越小，耐貯運性越差。另外，試驗中還發現套袋果實硬度小于同時期采收的對照果實，說明套表2不同時期除袋紅富士蘋果的果實硬度硬度。

由表3可知，果實可溶性固形物含量隨除袋時期的推遲和果實成熟度的提高呈現逐漸上升的趨勢，且同時期采收的果實，套袋果可溶性固形物含量低于對照果。說明在一定范圍內摘袋時間越早，果實可溶性固形物含量越低。表3不同時期除袋紅富士蘋果的果實可溶性固形物含量

除外袋時間/1（月/日）1除內袋后不同時間果實可溶性固形物含量/%1當天第3天第5天第2.3除袋時期對果實果形指數和單果重的影響

由表 4 可以看出，不同時期除袋的果實果形指數和單果重差異很小，說明不同時期除袋對紅富士蘋果的單果重和果形指數幾乎沒有影響。

本研究結果表明，除袋過早，果實著色重，亮度差，顏色老，可溶性固形物含量低；除袋過晚，著色淺，底色重，顏色嫩，果品硬度低，不耐貯存。

從綜合指標看，陜西寶雞地區紅富士蘋果最佳除袋期為10月6-10日，此期內除袋并適期采收，果實著色鮮艷，光潔度好，可溶性固形物含量高，果實硬適中，耐貯運性好。

參考文獻

[1]劉秀珍，范崇輝，韓明運，等.短枝蘋果不同時期除袋對蘋果品質下降的影響[J].西北農學報，2004，13（2）：176179.

摘要：以紅富士蘋果為試材，進行了不同時期除袋對果實外觀及內在品質的影響試驗。結果表明：不同時期除袋對果實色澤、光潔度、果實硬度及可溶性固形物含量均有影響，但不影響單果重和果形指數。綜合各項指標，寶雞地區紅富士蘋果適宜的除袋時期為10月6 -10日，此期內除袋并適期采收，果實著色鮮艷，光潔度好，可溶性固形物含量高，硬度適中，耐貯運。

關鍵詞：除袋時間；品質；

紅富士蘋果套袋具有促進著色、增加果面光潔度、降低農藥殘留量等優點，蘋果套袋已成為提高果實質量和商品價值的一項關鍵技術措施，近年來在寶雞地區已廣泛應用，并取得了良好的經濟和社會效益[1]。目前蘋果套袋研究多集中于套袋時期、方法及注意事項等方面，而關于不同時期除袋對果實品質的影響研究甚少。鑒于這種情況，筆者對不同時期除袋的紅富士蘋果的著色面積、單果重、果形指數、硬度及可溶性固形物含量進行了測定，研究了不同時期除袋對果實品質的影響，旨在探討寶雞地區紅富士蘋果適宜的除袋時間，以期為生產實踐提供理論依據。

1材料與方法

1.1試驗材料

試驗于2013 年在寶雞市鳳翔縣范家寨鎮大沙凹村進行。該園栽培管理水平中等偏上，品種為12年生紅富士蘋果，南北行向，株行距2 m×4 m，樹形為紡錘形，樹體健壯，生長結果正常。紙袋采用寶雞市建忠五一紙業有限公司生產的 “石鼓”牌雙層紙袋，規格為14.5 cm ×18 cm，外層防水內面黑色，內層紅色。

1.2試驗方法

試驗用樹樹勢一致，結果量均勻，以單株為小區， 6月3-5日套袋，9月16日至10月14日每隔4 d分8個時期除外袋，除外袋4 d后再除內袋，內袋解除當天和之后每2 d采樣調查測定有關指標。

目測果面色澤、光潔度、果點大小。用GY-B 型硬度計測定果實硬度，用CWG-2 型手持測糖儀測定可溶性固形物含量，用游標卡尺測量縱橫徑，計算果形指數，用電子天平測量單果重。

2結果與分析

2.1除袋時期對果實著色的影響

試驗結果表明，去內袋后前6 d著色指數上升最快，以后著色指數緩慢增加（表1）。

級著色0～30% ； 2 級著色31%～60% ；3 級著色61%～90%； 4級著色91%～100%。月6-10日除袋，去內袋后7～9 d為果實外觀最佳期，此期果面顏色呈紅或片紅至全紅，著色程度為鮮紅，果面光潔鮮亮，皮細嫩，果點不明顯，采果銷售最受歡迎。去內袋10 d以后果實 山西果樹SHANXIFRUITS 2014（1）1外觀品質開始下降，表現為著色程度加深，果面逐漸粗糙，果點增大明顯，后期部分果實表面出現小裂紋。試驗觀察還發現，不套袋果，顏色暗紅，果面粗糙，果點大而明顯。

2.2除袋時期對果實硬度的影響

果實的硬度代表果肉抗壓力的強弱，數值越大表示果實越硬。由表2可知，隨除袋時間的推遲硬度逐漸變小，說明摘袋越晚，果實硬度越小，耐貯運性越差。另外，試驗中還發現套袋果實硬度小于同時期采收的對照果實，說明套表2不同時期除袋紅富士蘋果的果實硬度硬度。

由表3可知，果實可溶性固形物含量隨除袋時期的推遲和果實成熟度的提高呈現逐漸上升的趨勢，且同時期采收的果實，套袋果可溶性固形物含量低于對照果。說明在一定范圍內摘袋時間越早，果實可溶性固形物含量越低。表3不同時期除袋紅富士蘋果的果實可溶性固形物含量

除外袋時間/1（月/日）1除內袋后不同時間果實可溶性固形物含量/%1當天第3天第5天第2.3除袋時期對果實果形指數和單果重的影響

由表 4 可以看出，不同時期除袋的果實果形指數和單果重差異很小，說明不同時期除袋對紅富士蘋果的單果重和果形指數幾乎沒有影響。

本研究結果表明，除袋過早，果實著色重，亮度差，顏色老，可溶性固形物含量低；除袋過晚，著色淺，底色重，顏色嫩，果品硬度低，不耐貯存。

從綜合指標看，陜西寶雞地區紅富士蘋果最佳除袋期為10月6-10日，此期內除袋并適期采收，果實著色鮮艷，光潔度好，可溶性固形物含量高，果實硬適中，耐貯運性好。

參考文獻

[1]劉秀珍，范崇輝，韓明運，等.短枝蘋果不同時期除袋對蘋果品質下降的影響[J].西北農學報，2004，13（2）：176179.

摘要：以紅富士蘋果為試材，進行了不同時期除袋對果實外觀及內在品質的影響試驗。結果表明：不同時期除袋對果實色澤、光潔度、果實硬度及可溶性固形物含量均有影響，但不影響單果重和果形指數。綜合各項指標，寶雞地區紅富士蘋果適宜的除袋時期為10月6 -10日，此期內除袋并適期采收，果實著色鮮艷，光潔度好，可溶性固形物含量高，硬度適中，耐貯運。

關鍵詞：除袋時間；品質；

紅富士蘋果套袋具有促進著色、增加果面光潔度、降低農藥殘留量等優點，蘋果套袋已成為提高果實質量和商品價值的一項關鍵技術措施，近年來在寶雞地區已廣泛應用，并取得了良好的經濟和社會效益[1]。目前蘋果套袋研究多集中于套袋時期、方法及注意事項等方面，而關于不同時期除袋對果實品質的影響研究甚少。鑒于這種情況，筆者對不同時期除袋的紅富士蘋果的著色面積、單果重、果形指數、硬度及可溶性固形物含量進行了測定，研究了不同時期除袋對果實品質的影響，旨在探討寶雞地區紅富士蘋果適宜的除袋時間，以期為生產實踐提供理論依據。

1材料與方法

1.1試驗材料

試驗于2013 年在寶雞市鳳翔縣范家寨鎮大沙凹村進行。該園栽培管理水平中等偏上，品種為12年生紅富士蘋果，南北行向，株行距2 m×4 m，樹形為紡錘形，樹體健壯，生長結果正常。紙袋采用寶雞市建忠五一紙業有限公司生產的 “石鼓”牌雙層紙袋，規格為14.5 cm ×18 cm，外層防水內面黑色，內層紅色。

1.2試驗方法

試驗用樹樹勢一致，結果量均勻，以單株為小區， 6月3-5日套袋，9月16日至10月14日每隔4 d分8個時期除外袋，除外袋4 d后再除內袋，內袋解除當天和之后每2 d采樣調查測定有關指標。

目測果面色澤、光潔度、果點大小。用GY-B 型硬度計測定果實硬度，用CWG-2 型手持測糖儀測定可溶性固形物含量，用游標卡尺測量縱橫徑，計算果形指數，用電子天平測量單果重。

2結果與分析

2.1除袋時期對果實著色的影響

試驗結果表明，去內袋后前6 d著色指數上升最快，以后著色指數緩慢增加（表1）。

級著色0～30% ； 2 級著色31%～60% ；3 級著色61%～90%； 4級著色91%～100%。月6-10日除袋，去內袋后7～9 d為果實外觀最佳期，此期果面顏色呈紅或片紅至全紅，著色程度為鮮紅，果面光潔鮮亮，皮細嫩，果點不明顯，采果銷售最受歡迎。去內袋10 d以后果實 山西果樹SHANXIFRUITS 2014（1）1外觀品質開始下降，表現為著色程度加深，果面逐漸粗糙，果點增大明顯，后期部分果實表面出現小裂紋。試驗觀察還發現，不套袋果，顏色暗紅，果面粗糙，果點大而明顯。

2.2除袋時期對果實硬度的影響

果實的硬度代表果肉抗壓力的強弱，數值越大表示果實越硬。由表2可知，隨除袋時間的推遲硬度逐漸變小，說明摘袋越晚，果實硬度越小，耐貯運性越差。另外，試驗中還發現套袋果實硬度小于同時期采收的對照果實，說明套表2不同時期除袋紅富士蘋果的果實硬度硬度。

由表3可知，果實可溶性固形物含量隨除袋時期的推遲和果實成熟度的提高呈現逐漸上升的趨勢，且同時期采收的果實，套袋果可溶性固形物含量低于對照果。說明在一定范圍內摘袋時間越早，果實可溶性固形物含量越低。表3不同時期除袋紅富士蘋果的果實可溶性固形物含量

除外袋時間/1（月/日）1除內袋后不同時間果實可溶性固形物含量/%1當天第3天第5天第2.3除袋時期對果實果形指數和單果重的影響

由表 4 可以看出，不同時期除袋的果實果形指數和單果重差異很小，說明不同時期除袋對紅富士蘋果的單果重和果形指數幾乎沒有影響。

本研究結果表明，除袋過早，果實著色重，亮度差，顏色老，可溶性固形物含量低；除袋過晚，著色淺，底色重，顏色嫩，果品硬度低，不耐貯存。

從綜合指標看，陜西寶雞地區紅富士蘋果最佳除袋期為10月6-10日，此期內除袋并適期采收，果實著色鮮艷，光潔度好，可溶性固形物含量高，果實硬適中，耐貯運性好。

參考文獻

[1]劉秀珍，范崇輝，韓明運，等.短枝蘋果不同時期除袋對蘋果品質下降的影響[J].西北農學報，2004，13（2）：176179.