閑話喝酒與酒品

上 海 賴廣昌/文

談起酒，總有一種恨之甚深、愛之更切的感覺。

和朋友喝酒，大體都是一些高興之事。那時候雖然比較窮，但幾個同學朋友三五成群，買一點花生瓜子，好的時候也弄些鹵菜，就可以喝得十分盡興。印象中只有幾次，是不太高興的。一次便是當時有位同學，喝醉后發酒瘋差點從十幾米高的地方跳下去。那次教訓之后，我發誓絕不與酒品差的人同桌喝酒。還有一次是在千禧年，我們全班集資包了一個迪吧，但到了那里才發現老板居然同時包給了另外一個班，大家因此而起了一些爭執。酒后鬧事是尋常事，但酒前鬧事，實在有些影響喝酒的心情。

所謂“酒逢知己千杯少，話不投機半句多”，一個人一輩子可以喝很多酒，說很多話。但對于我而言，令我感覺值得和他喝第二次酒、進而深交的人卻是不多的。尤其是當你需要有個人陪你喝酒時，那個和你舉杯、聽你傾訴的人更是少之又少，因此古人才有“人生得一知己足矣”的感嘆。

愛喝酒的人很多，真正懂酒的人很少。昨天在微博上看到一個故事，說的是國內一考察團到巴黎一個高級酒吧，點了最好的紅酒。在座的估計都是好酒之人，即便不怎么喝酒的，按照國人的心態，好奇之心人皆有，如此好酒，品嘗一下又何妨。更何況，回國后可以作為吹噓的資本，于是乎，這幾位央央大中華的領導在法蘭西一口氣喝掉四瓶紅酒后，覺得不過癮，還想再點幾瓶。這時候，酒店老板出來說話了，這是我們店的珍藏，各位這個喝法，實在有點玷污我的酒，我不賣了。對于一個喝酒的人來說，應該懂得對酒的尊重與珍惜。

當然，不同的酒，有不同的喝法。像上述的好酒當然應該有個真正懂酒的人去品她，去鑒賞她。這就好比，一個美女需要嫁給真正懂得欣賞她，珍惜她的人一樣。然而，并非所有酒都應該采取“品”的姿態。在古代的文學作品里，江湖好漢都講究大碗喝酒、大塊吃肉，這是一種范兒——江湖范兒。

中國作為一個文明的古國，喝酒的方式和品行本應該是多元化的。但是到了現代，好像唯一主流的就是梁山好漢似的喝酒作風了。大家不是覺得自己是武松，就是覺得同桌喝酒的人都是武松，一上酒桌，端上酒杯，自己就不是自己了，別人也不能再做別人。尤其是在工作當中，常常會有上述的情況。但其實，有可能真實的情況是這樣的，雙方本來都不想喝酒，但礙于餐桌上的禮儀而不得不喝酒。結果，大家都喝了不情愿的酒。

所以既然是和諧社會，就應該尊重各自的意愿。中國已經過了物資貧乏的年代了，大可不必像歌里面唱的那樣“客人來了有好酒”，自己想喝酒的話隨時可以到超市去買，在酒桌上還是應倡導平等自愿原則。非在必要情況下，還是少勸酒為好。

若想讓自己不再酗酒的，我有個小竅門，那就是你不要喝酒，去陪一堆酒鬼喝酒聊天。我通常在有了一次這樣的經驗后，連續幾天都不想喝酒。原因如下：一是你在一堆酒鬼里面隨時會聞到別人嘴里噴出的酒臭味兒，而且他們會纏著你說話，一說就是幾小時；二是除了幾個了不起的文人之外，大多數人喝酒后說的話在清醒的人聽來很無語，甚至于忍無可忍；三是你喝酒后和他們是一樣一樣一樣的。