毛豆—水稻輪作高產栽培技術

陳富英，吳冬梅

(福建省明溪縣城郊農業技術推廣站 365200)

毛豆營養豐富，味道鮮美，越來越被廣大消費者所喜愛，種植毛豆已成為調整農業結構，實現農業增效、農民增收的有效措施之一［1］。我國自20世紀80年代末引進毛豆試種以來，種植面積逐年增加，并逐漸形成多種栽培模式。2013年明溪縣城關鄉在坪埠、上坊、大富等村推廣毛豆—稻輪作模式22.5 hm2，測產驗收:毛豆 (臺灣75)平均每667 m2鮮莢產量545.02 kg;毛豆后作水稻甬優9號平均產量達567.6 kg，比單作稻甬優9號增產42.2 kg，增產8.03%。

1 毛豆—水稻輪作的優點

1.1 充分利用耕地、溫光資源

明溪縣屬亞熱帶季風氣候區和亞熱帶濕潤氣候，種單季稻積溫明顯剩余，1年有6個月空閑。增加1季春大豆，充分利用耕地、溫光資源，可以增加產量。明溪縣于3月下旬至4月上旬播種，此時氣溫有利于春大豆穩健生長，延長營養生長期，搭好豐產苗架。5～6月溫度適宜、雨量充沛，正是大豆需水最多的花莢期，6月下旬雨季結束，是大豆的收割期。雨熱資源與大豆生長發育所需的外界條件相吻合，適宜種植春大豆。

選擇毛豆品種臺灣75與水稻品種甬優9號配套輪作，當氣溫穩定在12℃以上時，春種毛豆即可播種，明溪縣在3月下旬至4月初播種，6月中下旬可收獲。雜交水稻甬優9號在6月10日左右播種，7月10日前插秧，兩季均可獲得高產穩產。

1.2 豆稻輪作，用地養地

近年來由于耕地大量施用化肥，造成土壤板結、耕層變淺、肥力下降，維持并提高土壤肥力是亟待解決的問題。推廣豆稻輪作，豆科作物可以固氮，枯枝落葉、根部留田，可以改良土壤，提高地力，同時減少病蟲和雜草。據明溪縣土肥站測定，豆稻輪作比單季稻田土壤水解氮增加68.5%，速效磷提高23.7%。據明溪縣良種場3年定位試驗:豆稻輪作比單季稻有機質增加1.16%，速效氮增加9.5%，速效磷增加43%，土壤容重減少4.63%。說明豆稻輪作是培肥地力、保證農業可持續發展的有效途徑。

1.3 增產增收，經濟效益顯著

豆稻輪作制需調整單季稻的播種期，6月上旬播種，7月初插秧，9月初齊穗，水稻生長發育處于最佳的溫光條件，有利于水稻生長。此栽培模式豆稻兩季都能獲得高產，經濟效益好。如城關鄉坪埠村豆稻輪作3 hm2，春毛豆鮮莢平均每667 m2產量545.02 kg，產值1090.04元，豆后作水稻產量567.60 kg，產值1475.80元;而相鄰地塊單季稻產量525.40 kg，產值1366.04元。豆稻輪作比單季稻年產值每667 m2增加1199.80元。

2 豆稻輪作高產栽培技術

2.1 毛豆臺灣75高產栽培技術

2.1.1 選地整畦 前茬最好是禾本科作物，如水稻、玉米等。先進行翻犁曬白，然后進行精細整畦，畦寬80～85 cm(帶溝)，畦高25～30 cm。

2.1.2 適時播種 3月25日播種。播種時選用籽粒飽滿、無裂皮、無病斑的秋繁種子，曬種1～2 h。在整畦后按株行距開2～3 cm深的穴，然后灌3/4溝水，水滲透整個畦面后把水放掉，隔天開始播種。春毛豆播種期正值低溫多雨季節，播種過早，受低溫、漬水影響，易造成爛種、缺苗;播種過遲，營養生長期縮短，產量低，當氣溫穩定在12℃以上時即可播種。同時，要搶晴播種，否則易爛種，不易全苗。

2.1.3 合理密植 采取雙行種植，株距23～25 cm，每667 m2種6500～7000穴，每穴播2～3粒種子，保證每667 m2株數13000～14000株，一般用種量5 kg左右。

2.1.4 科學施肥 掌握前期以施用復合肥為主，少施或不施尿素的施肥原則，以防氮過量，導致葉片濃綠易發生蚜蟲及紅蜘蛛等病蟲害。基肥:結合整畦，于3月24日每667 m2施用鈣鎂磷50 kg+火燒土500 kg;追肥:第1次追肥于4月12日在第1對真葉未完全展開時施 (出苗后1周內)，用復合肥15 kg+過磷酸鈣15 kg混合均勻對水750 kg澆施于畦中間;第2次追肥于4月26日分枝期施用，結合培土，用三元復合肥20 kg+過磷酸鈣15 kg混合均勻對水800 kg澆施于畦中間。開花期一般不再追肥，如果苗小不能封行，可輕追1次初花肥，施尿素4.5 kg。為了使籽粒灌漿飽滿，減少一粒莢比例，結莢后 (鼓粒期)用尿素15 kg+氯化鉀5 kg施于畦中間。以后看苗架補肥，一般苗架差的再少量補肥，苗架好的則不再補肥，直到采收鮮豆莢。每次施肥后應灌跑馬水 (半溝水)，如遇下雨則不必灌水。

2.1.5 田間管理 中耕除草:4月8日在子葉展開后進行第1次中耕松土除草，4月16日在毛豆生長至2片復葉時進行第2次中耕，促進根系伸長;5月10日在分枝后期結合清溝培土進行第3次中耕培土，結莢鼓粒期注意排除田間積水，防止爛莢。水分管理:毛豆對水分的要求較嚴格，既需水又忌澇，一般幼苗期宜保持較低的土壤含水量促發根。在發芽分化期至開花結莢期，保持土壤見濕不見干，促根深扎，并防止落花落莢;進入鼓粒期宜干濕交替防早衰。

2.1.6 防治病蟲害 毛豆在栽培中主要受蚜蟲、斜紋夜蛾、炭疽病等多種病蟲為害，應按照“以防為主、綜合防治”的方針，盡量減少損失。從出苗到成熟共噴藥2～3次，第1次噴藥于4月13日用50%辛硫磷乳油800倍液噴施防治地老虎;第2次噴藥于5月18日用30%愛苗乳油3000倍液噴霧防治炭疽病;第3次噴藥于6月2日用40%樂果乳油8000倍液與20%米滿懸浮劑1500倍液混合防治蚜蟲和斜紋夜蛾。在采收鮮莢前15 d停止噴藥。

在防治病蟲害過程中應注意:一是加強田間管理，增強植株抗病抗蟲能力;二是隨時監測田間病蟲害發生情況，以便及時發現和采取防治措施;三是更換或輪換不同藥劑，降低害蟲抗藥性;四是注意藥劑的使用安全間隔期，降低農藥殘留，保證產品品質。

2.1.7 適時采收 開花結莢后30～35 d，籽粒鮮嫩，80%充實，豆莢已飽滿，外觀豆莢色澤由青綠轉淺綠時即可分批搶晴采摘，為了防止鮮莢變質，一般以清晨溫度較低時采收為佳，采收后盡快上市，采收至上市的時間不宜超過24 h。7月1日前全部采摘完畢。并及早翻耕土地，為晚稻種植做好準備。

2.2 豆后作甬優9號高產栽培技術

2.2.1 確定播種期 播種期6月5日，每667 m2秧田播種量6.5 kg，大田用種量0.75 kg。7月3日移栽，秧齡28 d，秧齡最好不要超過35 d。

2.2.2 種子處理 先將種子于太陽下曬2 h，用強氯精浸種 (洗凈的稻種用清水預浸后撈出，再放入300倍強氯精液浸泡16 h，期間每隔3～5 h攪動1次)，然后撈起洗凈放在竹籮內催芽，待到種子芽長半粒谷、根長一粒谷即可播種。

2.2.3 培育多蘗壯秧 在6月12日、秧苗1葉1心期，用15%多效唑可濕性粉劑150 g對水75 kg均勻噴施秧苗 (注意大風天或預計1 h內降雨請勿使用，噴施前后2 d畦面不得有水)。2葉1心期每667 m2追施尿素3～5 kg。

2.2.4 合理密植，建立高產群體結構 合理密植是甬優9號高產的重要措施之一。甬優9號株型高大，分蘗力中等，植株扇形，穗大粒多。應掌握每667 m2基本苗1.2萬叢，株行距22.4 cm×23.8 cm，每667 m2有效穗數12萬～14萬穗。如基本苗過多，造成群體相互遮蔭，易發生病蟲害，成穗率也低;若栽植過稀，難以保證高產。

2.2.5 合理施肥 施足基肥，根據明溪縣農業局農田土壤養分檢測結果，按測土配方施肥方案，基肥按 N∶P2O5∶K2O 為1∶0.5∶0.7，每 667 m2施尿素8～9 kg+過磷酸鈣30 kg+氯化鉀8～10 kg作基肥;分蘗肥在7月8日 (移栽后6 d)施復合肥20 kg+尿素4 kg+氯化鉀7.5 kg;在8月12日施復合肥10 kg作穗肥。

2.2.6 科學管水，適時烤田 移栽至分蘗期淺水插秧、深水護苗返青，返青后淺水勤灌促分蘗，基本苗數夠時要及時烤田。于7月26日烤田，8月2日復水，每667 m2有效穗數控制在11萬～14萬穗，產量可達600 kg以上。烤田是控制無效分蘗最好的方法，后期保持干干濕濕。甬優9號灌漿時間較長，后期不能斷水過早，應保持干濕交替，以養根保葉，否則會降低結實率和千粒重。

2.2.7 加強病蟲害防治 在秧苗期，即移栽前4 d，用25%噻嗪酮30 g對水50 kg噴霧，帶藥移栽，防治白背飛虱、預防南方黑條矮縮病的發生;在7月11日和8月10日，分別為分蘗、幼穗分化期，用25%噻嗪酮30 g對水噴霧，防治螟蟲和稻縱卷葉螟;9月8日破口期，用75%三環唑可濕性粉劑30 g對水噴霧防治穗頸瘟;9月13日用5%井岡霉素可溶性粉劑100～150 g對水75～100 kg防治水稻紋枯病和稻曲病。

2.2.8 適時收割，防止割青 甬優9號屬大穗型品種，灌漿時間長，切忌斷水過早，同時要防止割青，以提高產量，保證品質。

［1］吳早貴，魯長根.開發菜用大豆增加種植效益 ［J］.大豆通報，2000(4):4.