貴港市打造港口城市所需的旅游管理高技能人才培養

廖俐

一、引言

廣西壯族自治區第十次黨代會對貴港城市發展定位為“奮力打造西江流域核心港口城市”。具體城市發展目標為“東西擴張，南北拓展，中間突破”的思路，實施“東西南北中”戰略，城東建成西江航運中心、臨港工業基地及活力臨港綜合新區；城西片區建成集商業、辦公、居住、休閑、生態景觀為一體的城市濱水生態綜合門戶新區；城南片區建成集歷史宗教文化、現代旅游觀光、居住休閑為一體的濱水新區；城北片區打造成集行政辦公、文教科研、商業金融、生態宜居、休閑娛樂為一體的政治經濟文化中心；城中加快舊城區改造，使舊城區煥發新的活力。全新的城市定位和發展目標為今后貴港的旅游業發展指明了方向，所以，伴隨著貴港市旅游業的迅猛發展，高層次、高素質的專業技能型人才將會更加緊缺。貴港市旅游管理高職教育一定要抓住貴港市旅游業快速發展的良好機遇，結合貴港市旅游業發展的實際情況，把學校的發展、專業的建設與國家和地區的發展戰略緊密結合，通過深化人才培養模式改革和大力推進校企合作，探索訂單驅動的管理人才培養新模式，提高貴港市高職旅游管理專業的辦學特色和水平，為貴港市旅游業發展提供人才保障。

二、高職旅游管理專業在貴港“奮力打造西江流域核心港口城市”目標所需旅游管理高技能人才培養中存在的現實問題

（一）傳統負面觀念影響了旅游高技能人才成長環境的形成

旅游行業的服務性特別是酒店業的“服務性”讓許多學生和家長認為，在飯店、酒店工作是“沒有發展前途”“服侍人的工作”。另外，在我國，社會對技能型人才的評價有一種“重動手，輕動腦”“重技能，輕知識”的傾向，認為來到職業院校就是為了學一門技術，其他的基礎性課程特別是人文性學科的學習可有可無。社會中形成的這些傳統的“人才觀”對于高校的人才培養模式有一定的影響，主要體現在人才培養模式的單一性和課程設置的“重職業性”。這種教育觀念培養出的“人才”，缺乏綜合能力、創新能力和社會適應能力，難以適應貴港“奮力打造西江流域核心港口城市”目標所需旅游管理高技能人才的要求。

（二）旅游管理專業人才培養目標尚不完善，對學生人文素質教育重視不夠

《高職旅游管理專業人才培養方案》中確定的人才培養目標是：適應現代旅游業管理、服務第一線需要的，德、智、體、美等全面發展，掌握必備的文化基礎知識和專業知識、熟練的職業技能和良好的職業習慣，具備一定的文化素養、禮儀風范、外語溝通能力，具有從事本專業領域實際工作所需技術和管理能力的高素質技能型專門人才。由此可以看出，學校不僅要培養適應崗位需求的專業技能型人才，而且還要培養適應社會進步和行業發展的、具有一定人文素養和職業素養的高級技能型人才。但是，目前旅游專業高職生人文素質教育仍存在以下問題：對人文素質教育認識不夠，職業教育過分突出“職業屬性”；課程設置不夠科學合理，教學方法方式單一；學生的學習重點過于集中在某些知識和技能方面，而忽視文化知識的積累和文化素養的提高。學生人文素質的高低直接影響其職業素質的高低和旅游高級技能型人才的形成，也在一定程度上決定著貴港市旅游人才的水平。

（三）學生基礎知識單薄、學習能力弱

高職學生特別是五年制高職學生入學成績相對較低，基礎知識薄弱，專業學習側重于專業技能的學習，理論知識相對薄弱。總之，高職學生學習能力和創新能力處于弱勢，其職業核心競爭力有待提高。

（四）專業師資力量薄弱

人才培養質量的高低在一定程度上是以師資力量為基礎的。目前貴港市地方高職旅游管理專業的教師一半是由中文、越南語等學科轉過來的，缺乏系統的旅游理論根底、行業實踐的磨煉、先進知識的更新。盡管校方采取了積極的措施，基本上所有旅游管理專業的教師都考取了導游資格證書，但教師們仍缺乏對旅游科學的系統掌握和必要的實踐經驗。特別像導游、酒店管理等專業具有很強的實務性，課堂教學的良好進行需要教師具有一定的行業實踐經驗，而不是僅憑幾本專業書籍就能把握的。因此，專業師資隊伍的短缺直接影響到教學資源的優化配置，制約了貴港“奮力打造西江流域核心港口城市”目標所需旅游管理高技能人才的培養。

三、貴港“奮力打造西江流域核心港口城市”目標所需旅游管理高技能人才培養對策

（一）廣開思路，構建創新型教學方法體系

創新教學方法與手段，構建以實踐教學為主體的教學方法體系。高職旅游管理專業教學方法和手段要切實結合高職教學內容緊密聯系行業實際的特點，摒棄傳統的以教師為中心、過分注重理論教學的方法，向注重學生的綜合能力發展，采用情景模擬法、角色扮演法、實驗檢驗法等行為導向教學方法。

情景模擬法主要應用在“導游實務”“酒店英語口語訓練”“模擬導游”等實踐性較強的課程。例如在“導游實務”關于導游詞的演練教學環節中，可以把班上的學生分為若干小組，針對廣西導游考試幾個景點，通過導游服務的工作規范撰寫具有個人特色的導游詞，然后每組選一名代表進行模擬講解，每組出一名同學組成評委團進行打分，并進行點評。情景模擬教學法是一種模擬真實生活場景的以學生參與為主體的開放式教學模式，學生在真實、活潑的環境中學習知識，掌握專業技能，提高學習能力。這種教學法對于提高學生的學習興趣，調動學生學習的主動性以及增進學生的交流合作能力等有很大的幫助。

角色扮演法主要應用在“模擬導游”“旅游人力資源管理”“旅游禮儀”等課程中。例如在“旅游人力資源管理”招聘模擬實訓教學中，要求全班同學根據教學給出的招聘廣告的提綱寫出招聘信息和崗位面試提綱，然后把全班同學分成應聘和面試者兩類，利用虛擬的個人簡歷和崗位面試提綱的要求，對應聘者進行15～20分鐘的模擬面試，篩選出合格者。角色扮演法為學生提供了廣泛地獲取多種工作生活經驗的鍛煉機會。在教學過程中，通過角色扮演，學生可以在模擬場景中快速進入崗位角色，模擬現實生活場景，進而獲得實際工作經驗，提高專業技能和崗位認知能力。

實驗檢驗法主要是帶領學生去真實的工作環境進行現場模擬講解，或者是讓學生到工作崗位進行工作，以檢驗所學知識，加深理解，提高分析解決問題的能力。這種教學方法主要應用在“旅游學概論”“導游實務”“模擬導游”等課程中。

教學的最終目的是通過課堂教學教給學生進行真實工作的能力，所以，在教學過程中要在自主性與合作性、實踐性與應用性、多樣性與綜合性、探索性與創造性等方面進行創新。

（二）優化課程考評體系，構建創新型旅游管理專業課程考核體系

高職教育的辦學目標是培養具有較強服務性的應用型高級技能人才，為生產、建設、管理和服務業輸送人才。教育教學質量的保障機制是否得以發揮決定著人才培養效果是否得以實現。建立全面、公正、系統的教學評價系統，對高職核心課程特別是實訓課程進行考試改革，建立全新的符合貴港市港口城市特色和旅游專業特色的考試模式，是貴港市旅游管理專業高職教學改革的重要內容。

1.旅游管理專業考試改革的必要性。一方面，考試在人才培養過程中具有導學促教、保證質量的重要作用，考試的科學性、公正性、規范性和權威性直接影響到高職院校畢業生的社會認同度和學校的美譽度。目前，大部分高職院校旅游管理專業的課程考試模式仍采取傳統的“百分制閉卷”模式。事實上，高職教學的最大特色就在于教育理論與實踐的完美結合，將理論運用到實踐中去，讓實踐指導理論學習，而這樣的考試模式和分值比例是無法體現理論的基礎作用和實踐的主導地位的。為了培養學生分析問題、解決問題的能力，高職旅游管理專業的課程考試模式亟須改革。另一方面，旅游學是一門應用型學科，高職院校中的旅游學專業更是如此。為了培養應用型人才，有效進行教學管理，基于旅游管理專業的特點，專業教育教學改革應以職業能力為核心、以市場需求為導向，創新教學改革方式和考核方法。

2.旅游管理專業考試改革是學生能力全面發展的需要。根據專業技能要求及實訓課程特點改革旅游專業核心課程考核方案，是實現旅游管理專業教學改革的重要方面。目前，單一的紙質化考核方式已經不能滿足教學和社會的需要，高職院校必須通過以考促學，利用創新性考核方法激發學生學習的熱情，培養學生學習技能知識的興趣，使學生明確學習方向，從而全面發展學生的綜合能力。因此，從培養高素質的旅游應用型高技能人才培養目標出發，高職旅游管理專業考試改革勢在必行。

3.旅游管理專業課程考試改革的基本原則。根據高職旅游管理專業應用型學科特點，為了能夠培養應用型人才，有效進行教學管理，提出旅游管理專業考試改革的新思路：（1）改革考試內容，滿足社會需求和學生發展，促進考試內容豐富化、不同內容比例合理化，融入專業技能創新能力培養，全面體現學生能力；（2）改革考試方法，實施多樣性考試機制。

（三）拓展校企合作空間，實行1.5+1+0.5“工學結合”辦學模式

產學研結合是高等職業教育改革發展的重要途徑，而校企合作是實現產學研結合的重要方式。高職院校所培養的人才合格與否，企業最有發言權；高職院校辦學水平的高低就是要看其“產品”——學生是否受社會的歡迎。高職院校要培養高素質的高技能人才，就必須將教學過程與企業的生產崗位相結合，依托企業的技術、設備、生產、工藝和管理優勢，把學校的教育功能與企業的生產需求結合起來，使學院辦學有特色、學生有特長，最終走上健康的良性循環的發展道路。

2010年，貴港職業學院與上海至能企業管理咨詢有限公司攜手共創人才培養新模式，全力打造創新型精英人才，采用工學結合“1.5+1+0.5”培養模式，即學生入學后，前1.5年在學院學習，中間1年在上海至能企業管理咨詢有限公司的實訓基地學習（工學結合），最后0.5年在上海至能公司的實訓基地頂崗實習或自行畢業實習。目前，貴港職業學院旅游專業已有兩屆學生采用這種工學結合的培養模式，取得了良好的教學效果，主要體現在三個方面：校企合作有利于培養學生的職業素養；校企合作有助于合理分擔教育投入；校企合作有助于建立穩定的實習基地。