酒店建筑空調設計的幾個問題

馬莉莉

（新疆凱盛建材設計院（有限公司），烏魯木齊 830000）

隨著生活水平的不斷提高，城市對酒店星級要求越來越高，如今全國各大中城市不斷涌現出對于高檔酒店的建設需求。對于暖通專業的設計師來說，設計酒店是一項綜合又復雜的項目，其涉及通風空調系統，其中空調系統設計尤為重要。在實際運行中突出的一個問題是酒店大堂常常在冬季運行時，室內溫度達不到設計要求，究其原因是多方面的，但主要原因是沒有充分考慮大堂中負荷的分布情況，同時沒有進行針對性設計。經過對一些酒店大堂空調改造設計，總結了一些經驗，望與同行們分享和討論。

下面將根據烏魯木齊林森酒店的暖通空調設計工程設計實例，闡述酒店建筑暖通設計時的3個主要問題。一是酒店一層大堂冬季室溫不達標的問題；二是酒店內游泳池棚頂墻壁結露問題；三是后堂空氣如何保持新鮮的問題。

1 一層大廳送風問題

目前已有酒店的運行中，往往出現大廳冬季室溫偏低的問題，經檢查空調設備均滿足設計要求，實測大廳頂部空氣溫度26℃，人員活動區空氣溫度為16℃，冬季熱風無法進入空調區。原因是空間高度較大，熱氣流在浮力作用下自然上升，熱氣流滯留在大廳上部，難以到達下部空調區，使空調區難以獲得足夠熱量，因此出現空間下冷上熱現象，這是由于沒有很好的進行氣流組織設計，在造成能源浪費的同時，還無法滿足使用要求。

首先，在設計時，應與建設單位和建筑專業設計人員積極配合，在不影響立面效果及使用功能的前提下，盡量減少幕墻和外窗比例，雖然設計時可以選用性能優良的外窗及幕墻，節能設計也能通過。但設計師無法控制具體實施選材環節，這就使設計與實際脫節，會出現設計滿足，而實際達不到效果的情況。當然這種觀點不是絕對的，只是在設計時適當考慮，不能一味考慮立面效果，而大量采用高性能的外窗及幕墻。首先，可以考慮采用內部實體墻，外部為幕墻的設計方式，這樣不僅增強了建筑密封性，同時對降低建筑能耗也起到積極作用。對于大廳外門處冷風侵入量是很大的，因此將外門設有門斗，并可采用自動或手動旋轉門，以減少冷風侵入熱負荷，在主外門設計熱風幕，更好切斷冷風侵入的途徑。其次，在入口和人員經常停留區域的外圍部分采用地板輻射采暖系統，作為輔助供暖系統來提高人體的舒適度。送風量要滿足設計要求，風口設于大廳兩側對吹，送風口采用效果好的射流型風口，射程滿足兩端中心距離的90%，人員活動區處于回流區，保證均勻的溫度場和速度場，滿足人員舒適要求。送風口對吹且保持一定流速，將大堂空間分為下部空調區和上部非空調區，有效防止熱氣流上升，以保證大堂及入口處的采暖。通過這種設計，林森酒店大廳冬季采暖實際效果良好。

需要強調的是，酒店裝潢必須在不影響空調設計的前提下進行，否則對空調實際運行不利。

2 泳池設計防結露問題

在高檔酒店，設計室內游泳池已很普遍。對于室內游泳館，眾所周知，泳池濕度很大，在此空間內為了讓人感到舒適，除了室溫外更重要的設計是除濕。因此，選擇合適的空調和池水加熱系統非常重要。對于游泳館空間的設計，普遍存在能耗高、易結露、易腐蝕、有氯味等問題。

為了解決這些問題，在設計中主要考慮從以下幾個方面采取措施：

首先從選擇設備上，取消了原來的分散式設備，采用了具有除濕功能的整體除濕熱回收機組。這種一體化設備實際上就是一臺蒸汽壓縮式制冷機。將潮濕空氣經過蒸發器減濕冷卻后，再經過冷凝器進行等濕加熱，由離心風機送入游池間，這套系統將室內空氣濕度控制在一定范圍內，既節能節水，又便于維護管理運行，費用較低。其主要組成部分及工作原理如圖1所示。

如果加熱池水，從壓縮機出口的高溫高壓制冷劑蒸氣就流入冷凝器2，在冷凝器2中與池水進行熱交換。將池水加熱，制冷劑蒸氣在熱交換中冷卻成高溫高壓液態，流經膨脹閥節流后減溫減壓進入蒸發器中，在蒸發器中低溫制冷劑吸熱蒸發，將泳池內空氣冷卻去濕，低溫干燥空氣再經過冷凝器1加熱送出干燥溫暖的空氣，如此循環。熱泵加熱能力約為壓縮機壓縮功與蒸發器吸收的熱量及從環境中吸收的熱量之和。設備可靠運行確保室內不會因為相對濕度過高而導致結構腐蝕和裝修破壞。

空間濕度控制是保證結露的前提，合理設計氣流組織能避免結露的發生，所以風管系統的設計也至關重要。由于游泳館空間空氣濕度大、污濁，為避免污染鄰室，采用負壓設計，即送風量按排風量的90%設計，新鮮空氣透過門窗縫隙進入館內，最終達到風量平衡。空氣經過除濕之后，干燥熱空氣被送到室內。風量分配由風道沿外墻敷設，將熱氣流吹向外墻壁、窗戶，以提高表面溫度，防止結露（所謂結露就是表面溫度低于室內狀態點露點溫度以下，使壁面結露）。為確保送、回風間短路，盡量將回風口設于空調區下側，氣流組織以上送下回為宜。在游泳池上部空間采用了水平噴口送風，阻止下部暖濕氣流上升，部分送風噴口向上，噴向棚頂與外墻以防止壁面冷凝結露，外窗采用條形風口局部加熱，防止外窗結露，這樣設計可達到良好效果。

泳池采暖方面，采用地板輻射采暖的形式，設計溫度為28℃，采用室溫控制閥調節室內溫度，以達到人員舒適要求。另外從外圍護結構熱工設計入手，提高保溫性能，降低傳熱系數，杜絕熱橋，并增強室內側的蒸汽滲透阻，提高外圍護結構隔氣性能，達到最佳設計效果。同時要在凝結水外設置引流措施等。

3 廚房通風空調設計原則

3.1 廚房通風

廚房作為一個獨立區域，對通風應予以重視，廚房污染主要是油煙，其次為蒸汽。排除有害氣體應在節能經濟的前提下，設計合理的局部排風罩，局部排風罩外形設計尤為重要。另外，廚師操作區域應單獨設置新風，以保證廚師呼吸的需要，同時維持操作區一定溫度。

3.2 廚房空調

廚房烹調操作間空調設計應采用直流式全空氣系統，不宜采用利用回風使室內空氣循環方式。即不可采用風機盤管系統，由于廚房內產生油煙、蒸汽量很高，長期循環會造成油煙附著在盤管表面，形成油膜，增加了傳熱熱阻及通風阻力，削弱了制冷效果。

3.3 排油煙罩形式

排油煙罩設計按照工藝要求，確定油煙罩罩口尺寸。罩口斷面垂直于灶臺熱氣流流動方向，一般為矩形近似傘形罩，兩側斜置腰板與夾角宜θ＝120°，這是因為夾角在90°～120°之間罩體局部阻力最小，風機風壓最小。同時，應在罩口增加一定高度裙邊即罩口邊下端設50mm檔板，罩體材料采用不銹鋼板制作。

現在市場上銷售成品排煙罩一味注重外形美觀，設計的夾角過大，且沒有考慮裙邊，使排風量增加，排風機功率提高，罩口設計不當，既不節能又不滿足要求，會造成油煙外溢，工作區空氣清潔度下降。因此合理設計排煙罩，縮小排煙罩的吸氣范圍才是設計的關健。

3.4 排油煙罩安裝高度的確定

在不影響操作的情況下，排煙罩高度應盡量降低，以減少油煙擴散的面積，并且要考慮操作者使用方便。安裝高度以不遮擋使用者視線為準，一般高度為1.75～1.8m左右為宜。

3.5 排風量的確定

確定排風量由廚房的功能決定。因為烹飪不同菜系，操作時散發油煙數量也不相同，所確定罩口排煙風速也應有所區別。計算排風量時，應按不同功能區允許風速采用以下公式計算

式中，L為排風量，m3/h；F為罩口面積（整體罩），m2；V0為罩口平均風速，m/s。

布置排風管不宜太長，否則不利于煙氣迅速排出，時間久后，管壁易結較多油垢，影響排風效果。風管安裝時，應保證0.002單位以上坡度，坡向排氣罩，以利油、水由罩口油槽統一排放。

3.6 崗位送風

廚房油煙最大的地區主要位于灶臺周圍，操作者無疑常常會吸入過多污染空氣，故在灶臺處除了設計局部排風罩外還應向操作區定點送風，改善廚師工作區域空氣質量，保證有充足新鮮空氣補充以及空調降溫。送風氣流不宜過大，控制在2～5m/s，避免廚師有冷風吹且影響爐火。選用平送方形散流器，送風溫度24℃，風口喉部風速控制在2.5m/s，風口擴散角θ＝35°設置高度為2.4m，保證廚師所需新風量。

4 結 論

酒店建筑的暖通空調設計中，常出現大堂等高大空間冬季空調不滿足要求，室溫過低。還要考慮室內游泳池除濕防結露，廚房通風空調等問題。設計院在進行酒店設計時要積極與建設單位交流，了解他們的訴求，在符合規范的前提下，使設計更加人性化，合理化，以達到預期效果。希望提出的幾個暖通空調問題，能夠給同行們以參考和借鑒，在今后的工作中不斷總結和探討，作出優良酒店暖通設計。

［1］ 張亦靜，吳繼中.游泳池水處理設備及室內游泳館的空調系統［J］.潔凈與空調技術，2006（4）：59－61.

［2］ 汪前彬.變頻驅動裝置在離心式冷水機組中的應用［J］.制冷技術，2000（2）：32－37.

［3］ 陸耀慶.實用供熱空調設計手冊［M］.北京：中國建筑工業出版社，2007.

［4］ 孫一堅.工業通風［M］.北京：中國建筑工業出版社，2010.