欣欣向榮的淮安市設施畜牧業(yè)

文│聶紹利 吳曉敏（江蘇省淮安市農業(yè)委員會）

趙建軍（江蘇省淮安市淮陰區(qū)農業(yè)委員會）

通過開展畜牧業(yè)各項示范創(chuàng)建活動，樹立一批積極推廣種養(yǎng)結合、循環(huán)利用的生態(tài)養(yǎng)殖方式的典型，提高養(yǎng)殖業(yè)從業(yè)人員的思想認識和業(yè)務水平。

隨著國民經濟快速發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，農村中勞動力流向城市，使多數養(yǎng)殖企業(yè)用工成本大幅增加。招工難度大、用工成本高已經成為不少規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)遇到的生產難題。畜牧生產機械化、自動化能有效提高資源利用率和勞動生產率，是養(yǎng)殖企業(yè)提升產業(yè)層次、實現標準化生產、提高經濟效益的重要手段。

一、設施畜牧業(yè)發(fā)展現狀

從規(guī)模上分析，江蘇省淮安市大中型規(guī)模養(yǎng)殖場基礎設施齊全，機械化程度普遍高于小型規(guī)模養(yǎng)殖場；從畜種上分析，生豬、奶牛規(guī)模養(yǎng)殖場基礎設施明顯高于肉雞、蛋雞規(guī)模養(yǎng)殖場。

1.畜禽圈舍基礎設施現狀。按照飼養(yǎng)方式以及飼養(yǎng)畜禽品種不同，各養(yǎng)殖場圈舍條件相差很大。奶牛場及大中型養(yǎng)豬場圈舍標準較高，場區(qū)進行規(guī)劃布局，建設有產房、保育舍和育肥舍。畜禽養(yǎng)殖舍基本按照墻體磚混框架結構（奶牛場墻體不同，多數無墻體），屋頂夾心彩鋼板，內地面澆筑混凝土地平的標準建設，配套門窗以及保溫吊頂、風機、濕簾、水、電等。部分小型豬場仍在采用老式半封閉式豬圈，在冬季保溫性能很差，也不利于配套建設自動化生產設施。肉雞及蛋雞基本上都采用全封閉式飼養(yǎng)方式。采用敞開式養(yǎng)殖方式的蛋雞場多是采用林下散養(yǎng)或放養(yǎng)草雞。大中型養(yǎng)殖場禽舍基本為墻體磚混框架結構，保溫屋頂或彩鋼瓦屋頂，內地面澆筑混凝土地平。小型蛋雞及肉雞場一般采用大棚養(yǎng)殖，大棚頂為石棉瓦或是塑料薄膜，無其他自動化生產設施，有的與周邊無任何防疫隔離設施，存在安全隱患。

2.畜禽養(yǎng)殖飼喂設施現狀。飼喂環(huán)節(jié)設施一般有：限位欄、飼料供給及飼喂設備、供水及飲水設備、供熱保溫設備、通風降溫設備。

生豬飼喂設施。該市有90.5%的生豬養(yǎng)殖場采用自繁自養(yǎng)模式，一般內部配套有母豬限位欄、產床和保育欄；其余9.5%采用自繁自養(yǎng)和購買仔豬結合的半自繁自養(yǎng)模式。小型規(guī)模豬場中30%沒有配備母豬限位欄，一般采用傳統(tǒng)磚混隔間，10頭左右為一群分欄飼養(yǎng)。90%的規(guī)模養(yǎng)豬場采用人工加料的方式，多為自配粉料，經過攪拌機攪拌后飼喂，因此粉碎混合機在養(yǎng)豬場比較常見。只有一些龍頭企業(yè)、大型場如盱眙溫氏王店豬場、華威豬業(yè)有限公司配套自動投料設備，并采購使用成品料。大中型豬場自動飲水、控溫設備齊全，多已采用管道式供水，配套壓嘴式飲水器，乳豬采用保溫燈、產房及保育舍采用保溫燈或是鍋爐管道進行保溫，夏季高溫季節(jié)，配備水簾或是風機風扇降溫。小型豬場多采用水泥槽供水，保溫設施沒有或是只采用少量保溫燈，夏季少量配備風扇，多數仍依靠自然通風。

肉雞蛋雞飼喂設施。肉雞一般為地面平養(yǎng)或是網上養(yǎng)殖，大中型蛋雞場為多層階梯籠養(yǎng)。人工飼喂占主力。肉雞場和蛋雞場直接購買成品料飼喂比例達90%，肉雞場與龍頭企業(yè)、飼料公司合作普及，以使用公司提供的商品料為主，主要合作企業(yè)有江蘇大地等企業(yè)。飼喂方式還是主要依靠人工，占比達到73%。只有大型場建設自動投料系統(tǒng)，占比達23%，另有4%養(yǎng)雞場采用半自動投喂設備。自動飲水設施在養(yǎng)殖籠養(yǎng)蛋雞中較為普及，肉雞場及林下蛋雞養(yǎng)殖飲水還是采用飲水桶飲水。保溫降溫設施很普及。大中型肉雞場及蛋雞場保溫多采用暖水片或是暖風機，小型肉雞場及蛋雞場有用燃煤取暖。降溫多采用風機濕簾或風扇進行降溫。未配備保溫降溫設施的多是散養(yǎng)草雞。自動撿蛋占比小。蛋雞撿蛋主要依靠人工，只有個別新建的蛋雞場采購了自動撿蛋器。

奶牛飼喂設施。奶牛養(yǎng)殖場全部配備限位欄，購買精飼料比例較高達到70%，自配精飼料對企業(yè)技術、設備要求較高，大型奶牛場飼喂機械多，如快鹿公司牧場配備鍘草機和TMR機。其余中小型奶牛場都采用人工攪拌方式將精飼料與粗飼料混合。供水基本采用按壓式飲水槽飲水，通風降溫主要為鼓風機或噴霧器，小型奶牛場基本依靠自然通風。奶牛場一般建有專門的擠奶間及貯奶罐，擠奶方式主要為魚骨式擠奶和管道式擠奶，以管道擠奶為主約占80%。

3.糞污處理設施。豬場清理糞便主要依靠人工干清糞、水泡糞、干糞多堆積發(fā)酵后還歸農田等，其中約10%場采用水泡糞方式。干濕分離，雨污分離的生態(tài)健康養(yǎng)殖理念逐步得到貫徹，大中型養(yǎng)殖場沉淀池、沼氣池等設施逐漸增加，但仍是薄弱環(huán)節(jié)。大中型蛋雞場有相當比例配備機械刮糞設備，在雞舍風機端建有刮糞池，做到干濕分離。肉雞場、奶牛場大多也依靠人工刮糞，糞便通過人工清理后再發(fā)酵后售出，污水及部分糞便經過排污溝匯集到清潔能源沼氣池，沼液還田。

二、設施畜牧業(yè)對畜禽生產的推動作用

1.規(guī)模養(yǎng)殖水平不斷提升。至2012年年底，全市發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖場1.38萬個，已建成23個萬頭豬場，50萬只以上肉禽場10個，10萬只以上蛋禽場3個。全市肉類總產量達55.3萬噸、禽蛋產量達12.3萬噸、牛奶產量達2.7萬噸。每年至少對70個養(yǎng)殖場進行基礎設施改造扶持。僅2012年一年就通過生豬標準化小區(qū)項目、省級高效設施農業(yè)項目、省級菜籃子生產項目下發(fā)資金4305萬元，用于養(yǎng)殖場基礎設施改造。通過項目扶持改造，這些小區(qū)已基本達到 “五化”標準，生產能力和產品質量得到進一步提高。

2.示范創(chuàng)建范圍不斷擴大。從2008年開始，全市通過開展畜牧業(yè)各項示范創(chuàng)建活動，樹立了一批積極推廣種養(yǎng)結合、循環(huán)利用的生態(tài)養(yǎng)殖方式的典型，提高了養(yǎng)殖業(yè)從業(yè)人員的思想認識和業(yè)務水平。至2012年年底，全市累計建成9個農業(yè)部畜禽標準化示范場，167個省級畜禽生態(tài)健康養(yǎng)殖示范基地、35個良種化畜禽示范場，8個畜牧業(yè)新型合作經濟模式示范單位、239個畜禽糞便綜合利用創(chuàng)建示范場。這些典型示范單位進一步發(fā)揮了示范帶動效應，促進了全市畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

3.糞污治理力度不斷加大。該市在總量快速擴張的同時，畜禽糞便的污染也日漸突出。通過開展畜禽養(yǎng)殖場糞污治理示范創(chuàng)建工作，各畜禽養(yǎng)殖從業(yè)人員的環(huán)保意識也不斷提高。該市重點對糞污處理示范場的糞污收集、儲存設施設備進行改造，使糞污資源化利用或達標排放。畜禽糞污實行農牧結合，就近就地利用，不直接排放到水體；或經綜合治理后實行達標排放。全市2012年通過生豬標準化小區(qū)項目共改造糞污處理設施1.6萬平方米，規(guī)模畜禽養(yǎng)殖場糞便無害化處理及資源化利用率達到89%。也在大型養(yǎng)殖場鐘開展治理試點。淮安溫氏公司在5個種豬場投資1300萬元建設了污水處理系統(tǒng)，每個場年運行費用達30萬元。溫氏公司嚴崗擴繁場，存欄種豬3000頭，年糞污排放量1.1萬噸。公司已建成糞污厭氧發(fā)酵處理沼氣工程，沼渣、沼液用于養(yǎng)殖場周圍林地花卉、苗木種植。目前年產沼氣約5.1萬立方米，使1.1萬噸糞便污水得到無害化處理、資源化利用。

4.養(yǎng)殖設施硬件不斷升級。隨著財政扶持力度的不斷加大和養(yǎng)殖戶思想意識的不斷提高，畜禽養(yǎng)殖設施的現代化程度也有了提高。大中型養(yǎng)殖場基本配套建設消毒池、消毒室、獸醫(yī)室，有一部分在養(yǎng)殖過程中采用自動設備進行喂料、喂水，采用專業(yè)的取暖制冷設備，個別養(yǎng)殖戶還采用了畜禽舍用空調來改善舍內溫度。現代化養(yǎng)殖設備的應用，提高了禽畜產品的質量、減少了人力物力的投入，提高了養(yǎng)殖企業(yè)的收益。

三、發(fā)展建議

1.加強養(yǎng)殖場合理布局指導。建議設立養(yǎng)殖場新建登記制度，將場區(qū)環(huán)境布局指導等工作提前，減少后改建損失。對新建規(guī)模養(yǎng)殖場的環(huán)保設施嚴格把關，開展養(yǎng)殖場個性化設計服務，形成養(yǎng)殖場合理布局標本示范圖。對已建場逐年開展場區(qū)改造，適應新形勢下生產需求。

2.開展養(yǎng)殖業(yè)提檔升級工作。各畜禽場還存在一些薄弱環(huán)節(jié)，生豬養(yǎng)殖場需重點在糞污處理系統(tǒng)改造、無害化設備改造、智能化控制設施等方面進行改造；家禽場需在推廣應用疊式籠養(yǎng)、智能化控溫、監(jiān)測、機械清糞、自動投料、自動撿蛋機械設備方面改造；奶牛場需在飼料機械化處理方面加強改造，進一步推廣全混合日糧飼喂新技術。

3.加大政策扶持力度。生豬、家禽等畜禽產品價格關系民生發(fā)展，需充分發(fā)揮畜牧業(yè)在農業(yè)和農村經濟中的作用，增加畜牧業(yè)基礎設施建設的投入，加大對農民發(fā)展畜牧業(yè)的扶持力度，出臺比較穩(wěn)定的普遍性常態(tài)化的扶持政策，建立產業(yè)風險基金，在產業(yè)低潮時加以啟動，擴大畜牧業(yè)貸款渠道，保證生產穩(wěn)定性。

4.加強畜禽生產技術服務。充分發(fā)揮畜牧獸醫(yī)技術推廣機構和行業(yè)協會的技術優(yōu)勢，繼續(xù)組織開展養(yǎng)殖技術培訓，針對技術落后的中小規(guī)模養(yǎng)殖場戶開展技術培訓與指導服務，重點加強動物防疫、科學飼養(yǎng)、投入品管理、糞污綜合利用等技術以及相關管理法規(guī)的培訓學習。