牛羊肥育所用主要幾種粗飼料

粗飼料是指按絕干物質計算，粗纖維素含量超過18%的干草、秸稈、秕殼等。粗飼料來源廣、種類多、產量高、價格廉，是飼養肥育牛羊的主要飼料，也符合我國的具體國情。

粗飼料的特點是：①粗蛋白質含量低（約3%～4%）；②維生素含量極低。如每千克秸稈中含胡蘿卜素只有2～5毫克；③粗纖維素含量很高，均在30%～50%；因此，消化率的變化也很大（30%～90%）；④多數粗飼料鈣多、磷少，硅酸鹽的含量最多，因此降低了消化率；⑤總能含量高，但消化能的含量低。

1 苜蓿

不論青刈、青貯、半干青貯或曬制干草，苜蓿都是肥育牛羊極好的飼料原料。作為一種豆科作物，苜蓿含有較高的蛋白質（如全花期收割的苜蓿干草，在含水量為0時，粗蛋白質的含量高達32.5%），也含有很高的能量（增重凈能高達2 662.70千焦/千克），所以既可以作為粗飼料（含纖維素59%）使用，也可以作為蛋白質飼料使用。苜蓿中鈣的含量高（2.9%），磷的含量低（0.69%），胡蘿卜素的含量也很高（65毫克/千克）。同時，由于苜蓿中所含的金屬鹽具有較強的緩沖能力，所以適量飼喂苜蓿可以預防瘤胃酸中毒。

但是由于苜蓿中粗蛋白質含量較高，在幼嫩的苜蓿草中含有一些硝酸鹽和亞硝酸鹽，當牛羊空腹采食大量的苜蓿青草時，容易引起瘤胃臌氣。所以在喂苜蓿之前，要先給牛喂一些禾本科秸稈或野青干草，控制苜蓿喂量為牛羊體重的0.2%～0.3%（按干物質計算）。

再則，苜蓿的營養價值在不同的生長期變化很大，為了獲得較高的生物量和營養成分，最好的收獲期應在孕蕾期、始花期。

2 野青草（或干草）

北方地區常見的野青草有：草地羊茅、野燕麥、黑麥草、羊草、果園青草、雀麥、貓尾草、雞腳草、三葉草等。青草中干物質的含量平均為25%（范圍23%～30%）粗蛋白質的含量變化在5%～20%左右。野草中的鈣磷含量，除豆科牧草外，基本相當，平均在0.35%～0.60%范圍內；胡蘿卜素含量一般為50～70毫克/千克。

3 秸稈

秸稈是農作物脫粒后所剩的莖桿。秸稈的特點：木質化的粗纖維素含量高，硅酸鹽沉淀多；粗蛋白質含量低，可消化粗蛋白質含量更低；干物質含量高，但由于消化率低采食量也低；鉀含量高而鈣、磷、鈉、鎂含量低；總能高而消化能含量低；維生素含量非常低。

各種作物秸稈在營養價值上也有一定差異，按消化能和可消化粗蛋白質兩項指標，其營養價值的排序為：玉米秸稈>黑麥、燕麥秸>大麥秸>稻草>小麥秸。

秸稈用做牛、羊的粗飼料時，要著重解決以下幾個問題：①用物理、化學或生物學手段破壞木質化纖維素的結構，提高半纖維素和纖維素的消化率，增加動物的采食量；②用氨化的方法，增加秸稈的含氮量；③補充秸稈中所缺少的維生素、礦物質和微量元素，激活瘤胃微生物的活力，促進其對秸稈類粗飼料的發酵能力；④限量使用秸稈，最好把秸稈和精飼料以及其他粗飼料混合使用。秸稈的最佳使用量為占日糧干物質的20%左右。

提高秸稈類粗飼料消化和利用率的方法有：①物理方法：切碎、粉碎、蒸煮、浸泡；②化學方法：堿化（石灰、燒堿）、酸化（稀鹽酸、醋酸、甲酸等）、氨化（干氨、氨水和尿素等）；④生物學方法：青貯、黃貯（半干青貯）、微化（EM菌、101菌等）

4 甜菜渣（漿）

這是制糖工業的副產品，含水量一般為80%，可以濕喂，也可曬干或烘干喂；或將干甜菜渣與糖蜜混合飼喂。甜菜渣的特點：體積大；粗纖維素含量高；消化率也高；鈣高而磷低；脂肪和蛋白質含量也低；適口性好并有輕瀉作用。由于甜菜渣含水量和粗纖維素量大，一般作為粗飼料和多汁飼料，要與牧草和籽實混喂。

5 果渣

果渣含水量高，粗纖維素多，可以作為粗飼料和多汁飼料使用，也可以曬（或烘）干以后與別的飼料混合使用，對于一時用不完的果渣可以和其他干飼料混合后青貯。果渣在飼養肉牛中的用量一般為飼料干物質的20%以下，新鮮果渣的用量不超過6～10千克/頭·日。