青飼料的發酵方法及其注意事項

青飼料主要包括天然牧草、栽培牧草、田間雜草、菜葉類、水生植物、嫩枝樹葉等，因富含葉綠素而得名。在養殖過程中，合理地利用青綠飼料，既可以節省成本，還能有效的提高養殖效益。飼喂豬時添加一些青飼料，能增加豬的采食量，可有效的促進豬的健康生長。

1 優點

青飼料用來喂豬具有營養全面，適口性強，容易消化，且來源廣，成本低等優越性，這是因為含蛋白質較多，品質良好。青飼料含粗蛋白一般占干物質的10%～20%，豆科牧草含量更高，如1千克苜蓿干草的粗蛋白質含量，則相當于玉米或高梁籽實的2倍。其蛋白質中的賴氨酸含量比玉米高，比麩皮、米糠、大麥高2倍左右，可以補償玉米等谷類精料賴氨酸、色氨酸和蛋氨酸的不足。青飼料中含有豬需要的多種維生素，補充青飼料，也就補充了以精、粗飼料為主日糧中的多種維生素。如胡蘿卜素比玉米高50～80倍，核黃素高3倍，泛酸高1倍等。青飼料中礦物質含量豐富。青飼料干物質中含鈣、磷較多，比例合適，一般0.2%～2.0%的鈣和0.2%～0.5%的磷。豬日糧中只要有足夠的優質青飼料，一般很少出現礦物質缺乏癥。青飼料中含粗纖維少，特別是木質素含量低，所以豬容易消化利用。因此，大量飼喂青飼料對養豬生產有著重要的意義。

2 發酵方法

炎熱多雨的夏季，喂豬的青飼料不易儲存，如能把青草青菜等發酵貯存喂豬，是提高飼料口味及營養價值的有效方法。這既能長期保存飼料的營養，又能殺滅寄生蟲卵，使豬免受感染，方法簡便易行，經濟適用。

生菜加水發酵法。把野草、野菜、樹葉及菜葉等，清洗切碎，裝入缸內，逐層壓實，裝8成滿后，用草簾蓋好，壓上石頭，數天以后，青飼料下沉后，加滿缸水，這樣可使飼料與空氣隔絕，再發酵一天，味道變香，即可撈出喂豬。

生熟混合發酵法。把采集到的青飼料清洗切碎后，先把原料1/3放入鍋內，加水煮六七成熟，再和剩余的2/3原料分次逐層壓入缸中，蓋草簾壓石頭，等草下沉后加滿缸水。3～4天后，可開缸取用。

糠麩混合發酵法。把清洗切過的原料，按原料和糠麩10∶1的比例，備好料。先在缸內裝一層13～17厘米厚的青飼料，再裝一層3～7厘米厚的糠麩，間隔開，逐層壓實，裝至八成滿時，覆蓋草簾壓石頭后即加水，使其能淹沒飼料7～10厘米，或將青飼料與糠麩相混合，逐層壓實，發酵更好。由于糠麩含糖多，可促進和加快飼料的發酵，一般經5～6天即可喂豬。

3 注意事項

豬是單胃動物，只能在盲腸內消化青飼料的少量粗纖維，對青飼料的利用率較差，特別是含木質素高的青飼料利用率更差。因此，種草養豬一般宜選用紫花苜蓿、紫云英、美國籽粒莧、苦荬菜等作為豬的青飼料?？噍げ缩r嫩多汁、適口性好、能促進食欲、有助于消化?？噍げ孙曫B仔豬，能預防下?。伙曫B成年豬，能防止便秘，且上膘快；飼養母豬，能提高泌乳量及仔豬增重。籽粒莧生喂熟喂均可，多喂也不會出現腹瀉，其籽粒可作為豬的精飼料。串葉松香草喂豬能驅蛔蟲。

青飼料因其在不同生長階段的養分含量及消化率功能差異很大。幼嫩的植物含水多，礦物質少，粗纖維含量較低，而蛋白質含量高，所以生長早期的青飼料消化率功能較高，其營養價值也高，但產量低。豬能較好利用幼嫩的青飼料，因此，要掌握在抽莖或開花前后老嫩適中時采收。

青飼料喂豬雖有很多優點，但營養含量不全，不要長期單喂和過量飼喂。同時，一定要限量，防止飼喂過量造成腹瀉或其他腸胃病。一般青飼料應占豬日糧的60%～80%，對仔豬、催肥豬、懷孕豬和哺乳期母豬，可少用些；對架子豬、空懷和懷孕中期的母豬，可多用一些；飼喂肥豬，與精料的比例為1∶1。

青飼料一般體積較大，難以滿足對營養的需要。所以青飼料應經過切碎或打漿，縮小體積，增加飼喂次數。青綠飼料采回后，先洗凈切碎或打漿，然后摻入混合飼料直接喂豬，這樣既能保持維生素不破壞，又不會使豬中毒。但對適口性差或粗纖維多的青飼料最好發酵處理后再喂。

青飼料鮮嫩可口，但堆放太久，很容易發熱變黃或變腐，不僅破壞了部分維生素，降低了適口性，而且也會使硝酸鹽還原為亞硝酸鹽有毒物質，豬吃了輕則易患腸胃病，重者還會因中毒導致死亡。