青貯飼料利用和制作

青貯飼料營養豐富，富含作物85%以上的養分。青貯飼料的柔軟多汁，氣味酸甜芳香，適口性好。青貯飼料制作簡單，成本小，可以利用當地豐富的飼草資源。青貯飼料能夠為養殖戶提供飼草便利，進而減少養殖投入，增加養殖效益。

1 青貯飼料的定義及制作原理

青貯飼料是把作物秸稈（玉米秸稈）在新鮮青綠時割下，切碎填入密閉的青貯窖里，經過微生物發酵作用而制成的一種耐貯存的飼料。

青貯是將含有適量水分的青綠作物秸稈或青草等，經過切碎后貯存在沒有空氣進入的青貯窖內使有益菌乳酸菌能夠大量的繁殖，并能夠產生大量的乳酸。當乳酸積累到一定的數量，達到一定的酸度時，便能抑制霉菌和腐敗菌的生長，從而使飼料中大部分的營養物質能夠長期的保存下來。

2 制作青貯飼料時青貯窖的要求

一般要求選在地勢比較高，地下水位較低，土質堅硬，離畜舍較近。制作和取用飼料比較方便的地方。窖的形狀一般為長方形，可建成地上，地下或半地下式；窖的深淺大小可以根據自己飼養的家畜的數量和飼喂時間長短和需要貯存的飼草的數量進行設計。青貯窖要處在一個密封的狀態，并且要防止空氣的進入，四壁要平直光滑，防止空氣的聚集，并有利于飼料的裝填壓實。窖底部要從一端到另外一端須形成一定的坡度，或者一端建成鍋底形，以便使過多的汁液能夠排出窖外。

3 青貯窖類型

青貯地窖可以建成土窖和水泥窖兩種。土窖是一種地壕樣的結構，它的建造成本低，在雨水較少和排水良好的山區較為適用；水泥窖用磚或石塊砌成高出地面20～30厘米，內壁用水泥抹平，成本較高。窖的四壁要光滑平整，窖的上端應比底部寬，以免四周塌土，窖底部形成坡，以利于排出飼草中過多的汁液。把塑料薄膜鋪在挖好的地窖內，使所貯的飼草全部被包起來。

地面青貯窖在雨水較多或者地面水位較高地區較為適用，其他條件地區也可以建造地面永久窖。青貯窖底部在地面以上或者稍低于地面。整個窖底和窖壁都用磚和石塊砌成，內壁用水泥抹面，使之平直光滑。窖壁一般高2.5～3.0米，長10～50米，窖底部不能滲水，除有一定坡度外，窖四周應有較好的排水，特別要防止地面水從一端的入口處灌入。同時窖的高度要合適，過高也會影響飼草的填裝和壓實。

4 青貯飼料的制作

青貯飼料要適時收割，這樣既可以保證營養和含水量適量，又可以保證單位面積的產量。收割的時間宜早不宜遲，一般禾本科牧草在孕穗至抽穗期收割；豆科牧草在孕蕾至初花期收割。隨割隨貯，調制半干青飼料時，割取的牧草先在草地上晾曬半天，然后集成堆再晾曬1.0～1.5天，使禾本科牧草含水量降到45%，豆科牧草含水量降低至50%，然后再進行運輸，切碎，裝貯。

青貯原料切碎利于原料中的糖分的滲出，使原料的表面濕潤，有利于乳酸菌的迅速生長和發育.便于壓實，可排出原料縫隙間的空氣，為乳酸菌創造厭氧環境，抑制植物細胞與好氣性微生物的呼吸作用，防止青貯飼料溫度升高，造成養分的分解，維生素的破壞和消化率的降低。此外也可以防止有害微生物活動時間長，造成青貯飼料變質。切碎的長度由原料的粗細，軟硬程度，含水量來決定，細莖牧草如禾本科，豆科牧草一般切成3～4厘米長的小段，而粗莖或粗硬的牧草或飼料植物如玉米秸稈，向日葵花盤等，要切成0.5～2.0厘米的小段，一些柔軟的幼嫩牧草可直接進行青貯。

青貯飼料的含水量直接影響青貯飼料的品質，一般禾本科牧草和飼料作物的含水量應該為60%～75%，豆科牧草含水量應該為60%～70%，質地粗硬的原料含水量可能高些，幼嫩多汁的原料含水量應該低些。當原料含水量較高時可以采用拌入干草、秸稈、谷物等方法進行調節。當含水量低時，可以加入一些含水量較多的原料進行青貯。

切碎的原料應該立即裝填。如果是青貯窖或青貯壕，可在窖底鋪厚10～15厘米切短的軟草，以吸收青貯飼料滲出的汁液，四周要鋪墊塑料薄膜，以加強密封，防止漏水和漏氣，裝填時必須用拖拉機或者其他鎮壓器層層壓實，特別要注意周邊部位的鎮壓。

青貯飼料裝填完畢立即進行密封，這是調制優質青貯飼料的關鍵。一般先在原料上邊蓋10～20厘米厚切短的秸稈或軟草，然后用塑料薄膜密封。薄膜上再加30～50厘米厚的土或其他物品。青貯飼料如果密封不嚴，進入空氣和水分，將會導致腐敗菌和霉菌繁殖，導致青貯飼料變質，使青貯失敗。

密封后的青貯窖和青貯壕要經常檢查，發現漏氣要及時的密封。青貯窖和青貯壕的周圍還要挖排水溝，以便積水排出。

5 利用

青貯飼料一般是以溫度較低，且又缺乏青貯飼料的冬季取用為宜。青貯一旦打開就應采用連續利用秸稈微貯飼料的制作，每天用多少取多少，不能一次取用太多。取用青貯飼料時，圓形窖應一層一層往下取，使青貯飼料保持在一個一個水平面上，切忌由一處挖取，青貯窖、青貯池應從青貯飼料的橫斷面由上向下垂直切去，每次切取的厚度應該為6～7厘米，青貯池中已經發霉的飼料要及時的清除出去。

青貯飼料是牛、羊、豬等家畜枯草季節的多汁飼料。一般每天喂量為：產奶牛15～20千克/頭，肉牛10～20千克/頭，犢牛4～9千克/頭，育肥牛5～14千克/頭，羊5～6千克/只，豬7～8千克/頭。飼喂時要保持飼槽的清潔衛生，以免污染或影響家畜的食欲。冬季青貯飼料若凍結，應融化后再進行飼喂。

6 青貯飼料質量的保障措施

青貯時作物的水分含量是決定青貯飼料質量的關鍵環節之一，實踐證明青貯飼料原料的含水量在65%～70%時對大多數青貯作物的青貯最為理想。如果原料的含水量過低，裝窖時不易踩實，存留大量的空氣，有利于霉菌和腐生菌的繁殖，使青貯飼料腐敗變質；如果原料的含水量過高，降低了含糖量的濃度，則使青貯飼料發臭變粘，并且產生較高的酸度，肉牛不喜歡吃，采食量減少。

青貯原料含有一定量的糖分，含糖量的高低是影響青貯質量的關鍵因素，原料中糖分少，含蛋白質多時，不宜單獨青貯，可與含糖分多的原料混合青貯為好。

飼料青貯一旦開始，就要集中人力、物力，切碎和裝窯同時開始，快速裝窯和封頂有利于縮短青貯過程中需氧發酵的時間，提高青貯飼料的質量。