環保型工廠化養豬的意義與關鍵技術

1 意義

我國人民生活質量的提高表現在對動物蛋白的需求呈上升之勢。與國際上比較，我國已為世界產蛋大國和世界第一產肉大國。而國民年人均肉類占有量僅為44千克，較發達國家短少34千克，增產的潛力很大。牛羊禽肉的占有量為14千克，較發達國家人均39千克減少25千克，這種差距是在較長的一段時間所難以得到緩解。禽蛋占世界總量的41.88%，蛋類人均占有量為17.7千克，世界水平為8.9千克，為世界均值的1.9倍。奶類接近世界平均水平。由此可見，豬肉仍將成為國民生活消費的主要商品，彌補牛、羊、肉供給不足的大宗產品。也就是說，當牛羊飼養業欠發達時，養豬將是社會所能夠主動接受和受到應有契重。我國人口達14億以上，人均肉類消費量達到中等發達國家的70千克，其中豬肉為45千克（占65%左右），豬肉的需求量為6 300萬噸，以通體重82千克計算，需出欄肉豬7.68億頭。隨著人口的增加和人民生活水平的提高，養豬業需要發展是不容置疑。根據發達國家畜牧業發展的經驗，由于農民生活條件的改善和科學技術的進步，養豬戶逐漸減少，養豬規模不斷擴大是必然的發展趨勢，這也是規模效益的所在。

隨著我國農業產業結構和生產方式的轉變，畜牧科技水平的日漸提高，規模化、工廠化養豬在各地驟然興起。集約型的養豬逐步取代傳統式、分散型、小規模的一家一戶副業型的養豬成為必然的趨勢。在現今的上市生豬商品總量中，來源于規模場所占的比重約在18%～20%。畜牧業產業化，產前連種植（生產），產后連加工業（生產），形成區域性的規模經濟，起到了相當重要的作用。規模化集約型養豬生產，將成為社會示范的窗口、現代畜牧科技的載體，從現代生產工藝流程，良種配置及其優化雜交組合，飼料營養，疾病防治，環境處理與有機廢棄物的綜合利用，以及科學化管理的科技含量上約為50%以上。有望實現60%～70%的總體目標，這樣能夠更好地發揮規模化養豬生產的理想水平。

不論是綠色豬肉食品的銷售，還是有機肥的銷售，當今推廣綠色食品，保障銷費者身體健康的今天，從理論上已屬實可行，而環保型產業化養殖場，在國內更是鳳毛麟角，對于社會和企業的本身所作出的成績將積極地推動整個養殖業的一次新的革命浪潮。有機化肥生產和使用，既綠化了糧食的質量，又優化了土壤結構，減少對水田的農水排放而污染了環境，凈化環保，由此前景廣闊。

2 關鍵技術

環保型工廠化的養豬關鍵技術包括：①建立核心場（繁殖和保育群）+衛星場（肥育群）的格局，通過各分場隔離而凈化病原，發展綠色養豬業。通過豬場分解分散，農牧相間而使豬場糞便合理還田。②在工廠化養豬設施方面，肥育場設計成可移動性，使之易隨周邊的土地肥力變化而遷移。③在糞便排污處理設施與工藝方面，在核心繁殖區通過建立沼氣池處理糞便，而在肥育區摒棄現行的水沖糞便辦法，通過添加輔桿發酵處理而實現零排放。④對集約化養殖場或高密度養殖區的畜禽廢棄物進行無害化生物治理和高效利用，主要是以豬糞為原料，應用生物發酵技術生產有機肥，既解決了豬場糞便凈化，又用有機肥替代化肥，可促進農業有機的發展。

環保型工廠化養豬就是要實現綠色飼養，在生豬飼養過程中，使用綠色飼料，避免使用抗生素。各方面的重點關鍵技術已進入成熟時期，從品種的篩選，以及綠色飼料的喂養，有機肥的生產，各單項指標，均經過嚴密的分析和論證，以保萬無一失。

用優良品種為種源，將不斷地開發出更優質的品種。在綠色飼料與飼養方面，可用國內率先開發的β-葡聚糖酶并用其大麥型飼糧。在工廠化環保養豬設施與工藝方面將進一步研究與發掘，在生物有機肥的研究開發方面，掌握多方面的操作技術和實習經驗，在研究力量方面要積極采用請進來、走出去的方式，有目的地與各地農科院共同開發新優產品和技術，以適應發展的需要。

為了使技術工作的開展有組織的保證。建立獸醫化驗室及生物技術實驗室。獸醫化驗室能分析豬群的抗體的情況，及時掌握豬群的健康狀態，并且能制備自家血清，及防疫法規所允許的一些細菌疫苗。生物技術試驗室主要是檢測基因為育種工作向分子數量遺傳學的更高層次的發展作準備，以滿足今后育種工作的新進展的需要。