牛牧場擠奶部門的生產目標、工作職責和安全規范

擠奶部門負責牧場原奶的生產工作，是牧場經濟效益的直接體現。擠奶操作規程是部門每一位員工所必須掌握的技能，他是員工實現自我價值和推動團隊進步的有力保證。任何個人在未經授權或許可的情況下，不得擅自變更、簡化違反操作規程。每一位員工都應該通過理論和實踐去不斷地學習和改進，嚴格要求自己做好最基本的工作。

1 工作職責

部門職責。擠奶部門是負責整個牧場的擠奶工作，盡最大努力保證牛奶的最優品質，為公司創造出最高經濟效益。按照規范要求做好本部門工作，提高工作效率，改善工作質量，保證高效安全生產。努力培養員工的業務素質和管理能力。做好每班次全群擠奶牛乳房炎的鑒定工作。每星期配合信息部門做好全群擠奶牛的產量錄入工作。確保擠奶設備正常運轉。確保本部門工作區域的衛生。

擠奶部門主管崗位職責。帶領本部門員工堅決完成上級領導所分配的各項工作任務。制定并嚴格執行部門各項操作規程及考核制度。負責本部門員工的培訓。負責部門各種物品的請購、保管、出入庫管理工作。對不服從領導的員工有停止其工作的權力。負責制定本部門員工的休假計劃和初審工作。做好與其他部門的協調工作、并對其他部門的工作有提出合理化建議的權力。對于發生重大問題必須及時上報上級領導，以便及時采取相應的措施。，每月27號之前把部門下月申購計劃交給采購。每月3日之前上交部門月報、工作總結及下月工作計劃。每月15日之前將GAP文件交給GAP認證負責人。每月初協助繁育部門做好DHI采樣工作。每星期一按時召開部門例會。嚴格按照維修保養計劃，指導并監督維修工做好擠奶廳所有設備的維護和保養工作。每月記錄并跟蹤利拉伐或韋斯伐里亞人員對設備的維護和保養（包括ISO檢測）。每月15日對備件費用做一次統計。嚴格遵守公司的各項規章制度。

副主管崗位職責。協助部門主管完成本部門各項工作。在部門主管不在牧場期間，行使部門主管職責。

組長（副組長）崗位職責。組長有合理安排員工工作的權力。組長有對本職工作提出合理化建議的權力。組長有對不服從工作安排的員工考核及停止工作的權力。組長要每周對員工進行一次安全培訓和擠奶操作規程的培訓。每天要召開班前會，及時解決存在的問題。組長對主管（副主管）安排的工作要認真執行。

CIP人員崗位職責。負責擠奶設備及毛巾的清洗工作。有效的控制奶溫（< 6℃），并配合奶車司機做好牛奶的裝運工作。負責監控奶罐車的衛生，發現不合格者有權打回并及時上報主管。負責CIP管轄區域的衛生。密切關注實驗室的有關數據，有效的控制牛奶的各項指標。設備出現問題及時上報處理。

擠奶員崗位職責。嚴格按照牧場的擠奶操作規程進行生產操作，不得擅自更改、簡化、違反既定的操作規程。

2 安全常識

當班組長及負責人在配制碘液時必須戴橡膠手套，以防碘液濺在皮膚上。擠奶員在藥浴乳頭時應盡量避免消毒液濺入眼內，如濺入眼內應馬上用清水進行徹底清洗，之后再用洗眼液進行消毒處理。趕牛人員在趕牛時盡量避免與奶牛近距離接觸，減少被牛碰傷的危險性。在擠奶過程當中，尤其是在擠初乳牛時首先應當對牛進行試探性接觸，確定可以進行安全操作時方可進行工作。員工在操作轉盤奶廳和并列奶廳的趕牛門時一定要確保趕牛門附近無人，尤其是在操作并列奶臺升降門時一定要確保員工安全，防止被門碰傷。如果不小心被牛碰傷應及時采取以下措施進行處理：①小面積輕微碰傷（如碰到手指）首先用清水清洗，再用碘酊進行消毒，再用酒精棉球進行脫碘消毒，最后用創可貼進行包扎。②如遇嚴重碰傷，應立即送往當地醫院進行治療。CIP工作人員在做酸堿清洗時，必須戴耐酸堿的長臂橡膠手套護眼罩等進行添加酸堿液的操作。牧場內電工必須定期對擠奶廳內部線路進行檢查，排除安全隱患，當帶電設備發生故障時，必須由專業人員進行維修，非專業人員不得進行操作。在擠奶廳內部沖水時，不得沖向任何帶電工作的設備。在擦拭機器設備時，要注意設備表面高溫、帶電，對此要提高警惕。