肉牛育肥與農區秸稈的利用

在我國廣大農區，作為糧食生產的主要副產物秸稈，其數量相當龐大。據資料介紹我國每年生產的秸稈總量可達45億噸。但直到目前為止，除了近乎20%的用作牲畜的飼草外，絕大部分秸稈或被漚肥、或作燃料、或作造紙工作的原料。利用氨化秸稈作為飼養肉牛的主要粗飼料，已成為我國中原肉牛帶廣大農民脫貧致富的一條重途徑。

1 育肥牛的種類及選擇

育肥牛的種類。當地黃牛、黃牛和其他品種（奶牛或肉牛）的雜種公牛、失去種用價值的公牛和母牛。育肥牛應選擇健康、無病，體況雖差但食欲和消化能力正常，精神狀態好，不患傳染病和寄生蟲病，沒有代謝性疾病。

育肥前的準備。對牛進行全面檢查，病牛、過老、采食困難的牛不要育肥。公牛在育肥開始前10天去勢，帶角牛育肥前鋸角，母牛還可以配種懷孕，待產犢后立即育肥。

成年牛的育肥期不宜過長。一般以三個月為宜。膘情差的牛，可先用優質粗飼料進行飼養。有草山、草坡的地方，可先將瘦牛放牧飼養，然后再育肥。在育肥期中，應及時按增重高低，調整日糧，提高育肥效果。

育肥方案和方法。成年牛的育肥，可因育肥期的長短及育肥季節而異。可按當地的具體條件，并參照靈活選擇。

育肥牛的主要管理措施。育肥前要驅蟲（包括體外和體內寄生蟲），并嚴格清掃和消毒房舍，清除傳染病源。為了方便管理，減少外傷，對帶角牛去角，一般用骨鋸鋸角，出血時，涂消炎粉或碘酒消毒。公牛育肥前去勢，并單槽喂養。房舍溫度不低于0℃和高于27℃。因此，一般以晚秋和冬季育肥為好。這樣做，胴體也容易在市場銷售。

2 提高秸稈肉用育肥效益的方法

日糧要多樣化。除了以秸稈作為主要粗飼料，還可以利用酒糟、糖渣、粉渣、醋（醬）糟等工業副產品以及青草、干草和玉米青貯等。冬、春育肥時，加少許胡蘿卜、馬鈴薯和甘薯等塊根飼料，可以提高育肥效果。

添加瘤胃素和啤酒酵母。據研究，這兩種真菌的共同作用是調整瘤胃的細菌區系，降低乙酸型發酵作用，減少甲烷和二氧化碳所造成的能量損失，有利于丙酸形成，節約飼料。瘤胃素的用量為每噸風干日糧30克，在西安樂民反芻動物研究所的肉牛預混料中添加，使用后可節約10%～11%的飼料。

注射生長激素。這是由腦垂體分泌，含有191種氨基酸的蛋白質。不能直接喂。用于對正在生長牛體內注射，注射量為13.5～40.5毫克，可提高增重30%。

3 秸稈的加工處理方法

秸稈切碎。由于秸稈中中性洗滌纖維素的含量高達80%以上，而酸性纖維素含量達50%以上，加上纖維素的木質化程度很高，細胞壁外圍鑲嵌著一層厚厚的硅酸鹽。所以秸稈質地粗硬，適口性差，很難被牛所分泌的消化液泡軟，也很難被瘤胃細菌撕裂、發酵和分解。因此單純飼喂秸稈就很容易降低牛的采食量和消化率。為了解決以上問題，必須將秸稈粉碎和切碎。切碎長度以1.0～1.5厘米為宜。

秸稈堿化。將秸稈切碎后，按其重量之多少，可以稱量4%～5%的苛性鈉（也稱燒堿）或4%左右的生石灰（氧化鈣）溶解至等量的水中。將配好的堿液噴灑到秸稈中，并不斷拌和均勻。讓堿液和原料反應24～48小時以后，再用清水漂洗即可喂牛。

秸稈氨化。由于秸稈的含氮量不足1%，單純飼喂堿化秸稈，雖然可以提高消化率（約10%～20%），但由于蛋白質缺乏，仍無法保證瘤胃細菌的正常生長發育和對飼料的發酵功能以及細菌蛋白質的有效合成。為了解決這個問題，一般對秸稈進行氨化處理。氨化可用干氨、氨水、一些銨鹽。但簡單、易行的辦法是尿素。可根據肥育牛的數量乘以每頭牛日食秸稈量（一般為其體重的1.0%～1.2%），得出每天需要氨化的秸稈數量。按秸稈的容重0.4～0.5噸/立方米，計算池（窖）的容積。將容積乘以7，即為喂一星期時所需的池（窖）大小。一般至少建兩個規模相同的池（窖）。按秸稈量的6%稱取尿素，并按6：100的比例加水溶解。將溶液均勻的噴灑在秸稈上，并充分攪拌后，裝入池（窖）中，并嚴實地用塑料薄膜覆蓋。夏季4～5天，冬季7～8天后揭開塑料薄膜，敞晾12小時，逸出游離氨后，即可喂牛。