高產(chǎn)葡萄的整形與修剪技術(shù)

唐黎標(biāo)

葡萄營(yíng)養(yǎng)豐富，甜蜜可口，深受消費(fèi)者的青睞，發(fā)展葡萄種植是一項(xiàng)致富的好門(mén)路。經(jīng)過(guò)眾多葡萄種植戶的實(shí)踐證明，葡萄要想高產(chǎn)豐收，必須科學(xué)地整形和修剪。現(xiàn)將葡萄整形修剪技術(shù)介紹如下。

1整形

根據(jù)種植要求，一定的架式要求一定的整枝方式與之配合才能得到應(yīng)有的效果。

1.1籬架式整形

1.1.1大扇形主要用于架高大于1.5 m籬架。主蔓從地表直接發(fā)出，一般有主蔓3～5個(gè)，隨株距大小而增減。在主蔓上不規(guī)則地配置側(cè)蔓，主側(cè)蔓上都可根據(jù)架面空間大小選留結(jié)果枝組和培養(yǎng)母枝。這種架式的優(yōu)點(diǎn)是：主、側(cè)蔓較多，修剪靈活，可以得到較高的產(chǎn)量；缺點(diǎn)是：整枝修剪靈活性較大，如掌握不好，易造成從屬關(guān)系不明，架面紊亂，留枝、留芽量不易做到恰如其分。

1.1.2單、雙水平形一般單臂水平形其一條主蔓在第一道鐵線引向一側(cè)水平延伸，雙臂水平形其兩條主蔓在第1道鐵線上左右水平延伸。這種架式的優(yōu)點(diǎn)是整形規(guī)則，主蔓分布均勻，成形快，早期豐產(chǎn)。

1.1.3頭狀形用于“T”形架和類似的高施架，適用于冬季葡萄枝蔓不下架防寒地區(qū)。這種架形主要是培養(yǎng)一個(gè)與架相同高度的主干，在主干頂部每年培養(yǎng)長(zhǎng)梢、中梢結(jié)果母枝，幾年后主干頂部逐步膨大似頭形狀。

1.2棚架式整形

目前我國(guó)棚架葡萄多為龍干形，在北方尤以兩條龍式被普遍采用，南方中則采用“X”形。

2修剪技術(shù) 山西果樹(shù)SHANXIFRUITS 2014（2）12.1葡萄的冬季修剪

由于葡萄在春季根系開(kāi)始活動(dòng)后進(jìn)行修剪會(huì)引起傷流，所以，應(yīng)在落葉后至樹(shù)液流動(dòng)前進(jìn)行修剪。在冬季埋土防寒地區(qū)，一般在秋季落葉后隨即進(jìn)行修剪，以便及時(shí)下架防寒；冬季不防寒地區(qū)可在落葉后2～3周至次年樹(shù)液流動(dòng)前進(jìn)行修剪。葡萄冬剪通常按留芽多少分為4種長(zhǎng)度，超短梢（1芽或只保留枝條基芽）、短梢（2～4芽）、中梢（5～7芽）、長(zhǎng)梢（8芽以上）。

上述修剪長(zhǎng)度在生產(chǎn)上應(yīng)用最普遍的是短梢修剪，尤其北方小棚架葡萄，架面上主蔓分布距離只有50 cm左右，除了特殊需要新梢彌補(bǔ)因瞎眼而空缺部位采取中長(zhǎng)梢修剪外，一般都實(shí)行短梢或超短梢修剪。生長(zhǎng)期較長(zhǎng)的地區(qū)和葡萄不下架防寒的地區(qū)，一般應(yīng)采取長(zhǎng)、中、短梢綜合修剪。以加速整形，擴(kuò)大樹(shù)冠，充分占領(lǐng)空間。

2.3培養(yǎng)結(jié)果枝組

葡萄整形的同時(shí)，還要完成結(jié)果枝組的配置與培養(yǎng)。定植后主蔓布滿架前，主蔓上每1 m 蔓段應(yīng)留枝組5～6個(gè)。每年春天萌芽后，嫩梢長(zhǎng)到能見(jiàn)花序時(shí)，按20 cm的間距在主蔓上配置結(jié)果枝組。進(jìn)入結(jié)果盛期后，枝組培養(yǎng)和更新同時(shí)并舉。此期主蔓上每1 m蔓段留枝組數(shù)要適當(dāng)減少到3～4個(gè)，留下的枝組，一般每個(gè)枝組保持有2個(gè)結(jié)果枝段，每一枝段留2～3芽修剪，春天選2個(gè)健壯新梢。以后每年冬剪時(shí)采取單枝更新法或雙枝更新法對(duì)枝段進(jìn)行修剪，以保持結(jié)果枝組生長(zhǎng)健壯。進(jìn)入衰老期后，枝組要大量更新，從主蔓上潛伏芽發(fā)出的新梢來(lái)更新培養(yǎng)結(jié)果枝組。

2.2葡萄的夏季修剪

葡萄的夏季修剪又稱生長(zhǎng)季修剪。由于葡萄的新梢、副梢生長(zhǎng)旺盛，所以比其他果樹(shù)更需要進(jìn)行夏季修剪。

2.2.1抹芽和疏枝葡萄新梢上有兩種芽，即冬芽和夏芽，均著生在葉腋中。冬芽當(dāng)年一般不萌發(fā)，次年春抽生新梢；夏芽當(dāng)年萌發(fā)長(zhǎng)成夏芽副梢，副梢上也著生冬芽和夏芽。在冬芽萌發(fā)時(shí)，根據(jù)植株負(fù)載量，決定留芽數(shù)量，將多余的抹去。凡由一個(gè)芽眼中萌發(fā)的兩個(gè)或兩個(gè)以上的芽，只留一個(gè)肥大的，其余抹去。

當(dāng)新梢長(zhǎng)達(dá)10～20 cm時(shí)，已顯露花序，要進(jìn)行疏枝。其原則是，疏除發(fā)育枝留結(jié)果枝；去弱枝留強(qiáng)枝；去方向不正而留正的枝；枝組上則去上位枝留下位枝。最后按棚架每1 m2留15～20個(gè)新梢為宜。

2.2.2綁梢與去卷須當(dāng)新梢長(zhǎng)到40 cm左右時(shí)，須將其均勻地綁縛在架面上，以減少風(fēng)害，通風(fēng)透光。新梢上的卷須易纏繞枝蔓造成縊痕且消耗養(yǎng)分，應(yīng)及時(shí)摘除。

2.2.3結(jié)果枝摘心在花期前后摘去果枝頂端一段嫩梢稱為摘心。其目的在于暫時(shí)中止結(jié)果枝的加長(zhǎng)生長(zhǎng)，使樹(shù)內(nèi)用于新梢生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)至花序，提高坐果率。多數(shù)品種的摘心適宜時(shí)期為開(kāi)花前3～4 d至始花期，坐果率高的品種可在花后進(jìn)行。摘心程度一般以在花序以上留4～8片葉為宜。

2.2.4發(fā)育枝摘心作為延長(zhǎng)蔓用的發(fā)育枝，一般在8月下旬前后進(jìn)行摘心，促進(jìn)枝蔓及時(shí)成熟。對(duì)一般發(fā)育枝宜在開(kāi)花前后留8～10片葉摘心。預(yù)備枝上的發(fā)育枝的摘心程度依冬剪時(shí)剪留長(zhǎng)度而定，一般比冬剪的剪留長(zhǎng)度長(zhǎng)1倍以上為宜。

2.2.5副梢處理新梢摘心后，副梢迅速生長(zhǎng)，既消耗營(yíng)養(yǎng)，又影響通風(fēng)透光和果實(shí)成熟。結(jié)果枝上的副梢，著生花序以下的自基部抹去，著生在花序以上的，留一葉反復(fù)摘心，但頂端上的副梢也可留2～3片葉摘心。發(fā)育枝上的副梢除利用副梢整形外，一般留一葉反復(fù)摘心。

2.2.6疏花序與掐花序尖為提高葉果比和增進(jìn)果實(shí)品質(zhì)，對(duì)于花序過(guò)多的品種，應(yīng)在花前及早將多余的花序摘除。留下的花序，如花朵數(shù)很多還應(yīng)在花前1周左右掐花序尖，約掐去穗軸的1/4～1/5，有的還要摘除副穗。