北京市平谷地區鮮桃增甜提質集成技術

張承胤　李福芝　杜相堂　張文忠　韓新明　喻永強　史賀奎　葛彥會

平谷區是北京市重要的果品基地，現有鮮桃1.5萬hm2， 2012年產值達12.37億元，占全市桃總產值的70%以上。平谷桃產業先后取得了“中國桃鄉”“全國桃產業十強縣”等多項榮譽，是果農的主要經濟來源，鮮桃產業已成為平谷區乃至北京市一張靚麗的名片。

隨著人民生活水平的不斷提高，高甜度、風味濃、色澤艷、個大的精品桃果需求量日益增加，為實現平谷區鮮桃增甜提質增效，實現農民持續增收致富，進一步促進鮮桃產業升級，自2008年開始，平谷區果品辦進行了鮮桃增甜提質增效關鍵技術研究，形成了一整套綜合、優質、高效栽培管理集成技術，通過加強宣傳、市場導向等措施，推動該集成技術在北京地區的推廣與應用。

1高甜度優新品種的引進、篩選與推廣

在現有品種的基礎上積極引進本市及外地優新品種，進行試驗選優，篩選出適宜本地區栽植的甜度高、品質好的優新品種42個，分別為：①白桃品種，早玉、華玉、京玉、京艷、晚9號、春雪、神州紅、大紅桃、21世紀、艷豐1號、大東桃；②水蜜桃品種，京蜜、萊山蜜、早黃蜜、早紅蜜、白鳳、清水白桃、紅清水、加納巖、新川中島、橙子蜜；③油桃品種，瑞光5號、瑞光18號、瑞光19號、瑞光22號、瑞光27號、瑞光28號、瑞光29號、中油4號、紅珊瑚；④蟠桃品種，瑞蟠2號、瑞蟠3號、瑞蟠4號、瑞蟠5號、瑞蟠13號、瑞蟠14號、瑞蟠16號、瑞蟠18號、瑞蟠20號、瑞蟠21號、美國紅蟠、早露蟠桃。

經過近幾年的推廣，新篩選出的優新品種栽植面積占到全區桃樹面積的30%。

2疏芽、疏梢、疏果

疏芽、疏梢、疏果技術是推廣的核心技術之一，具有節省樹體養分、改善枝梢間通風透光、提高果實品質及顯著提高工效、節省成本等優點。該技術推廣面積達0.7萬hm2。

疏芽：疏芽即疏除部分花芽和葉芽。3月上旬至小蕾期，適當抹去果枝上的花芽和葉芽。2008年5月下旬調查早玉品種發現，疏芽后枝梢間通風透光得到明顯改善；新梢平均長度20.1 cm，未疏芽桃園新梢平均長度25.2 cm；疏芽樹坐果穩，果個整齊。

疏梢：在嫩梢未木質化時，疏去部分背上、背下和兩側的過密嫩梢，疏梢量在50%～60%。疏梢后，新梢數量減少30%，節省了大量養分，軟果裂核減少了7～8個百分點。

疏果：疏果從謝花后兩周開始，早熟品種疏果時可直接定果；中晚熟坐果率高的品種按定果量多留1倍果，坐果率低的品種多留1.5～2倍果。

3高光效樹體結構建造與郁閉桃園間伐

桃園栽植密度大、樹體主枝數量多，進入盛果期時易造成樹體郁閉，影響葉片光合效能，導致桃果品質下降。根據桃樹的需光特點，不同樹形光照分布的差異，光照分布規律與枝葉數量、結果數量、果實產量品質的關系，制定桃高光效樹體結構調整與郁閉桃園間伐技術措施。

3.1高光效樹體結構的建造

高光效樹體結構建造主要通過骨干枝調整和枝頭處理措施，減少骨干枝數量，由多主枝變成2～3個主枝，在主枝上直接配置大中小結果枝組，合理配置結果枝數量，實現桃園高光效樹體結構。

首先確定合適的骨干枝數量。通過2～3年的調整，最終每株保留2～3個永久主枝。先疏除直立的、重疊的、嚴重影響光照的骨干枝，再疏除病弱的和過低的骨干枝。

其次是對主枝的回縮換頭。對過高的主枝 山西果樹SHANXIFRUITS 2014（2）1（3 m以上），如果樹體上部具有粗度達到著生處主枝粗度1/3、長果枝數量10個以上的枝組（背下或兩側均可），即在這個枝組處落頭；如果樹體中部具有粗度達到著生處主枝粗度1/3、長果枝數量25個以上的側枝，也可在這個側枝處落頭。如果兩個條件都具備，一次性落到樹體中部的側枝處。

三是弱樹主枝延長頭的處理。對樹體高、生長勢較弱、角度較開張的主枝，可在主枝上部適宜的部位回縮，以恢復樹體生長勢。

四是對枝組的調整和處理。同側大枝組要保持80 cm以上的間距，以留側生、斜上生結果枝組為主。大枝組之間配備中、小枝組。株距小于2.5 m的，主枝上只配備中小枝組。

2007-2010年對金海湖鎮土門村高光效樹體結構建造后的大久保桃連續調查表明，樹齡4年生的示范園667 m2總收入是對照的2.68倍，平均單果重增加20%，含糖量提高2個百分點。

3.2郁閉桃園的間伐

郁閉桃園間伐是對株行距為3 m×4 m、3 m×5 m和2 m×6 m的郁閉桃園進行隔株或隔行間伐。經過高光效樹體結構建造與郁閉桃園間伐的樹，667 m2骨干枝數量調整到110個以內。經過調查，桃園間伐后，一是地面透光率提高到30%以上；二是桃園株數減少，用工、澆水、肥料、農藥等的投入大幅度減少；三是果實平均含糖量比間伐前增加了1.2%，果實著色率達到了90%以上，果個較未間伐前平均增大了72 g，精品果率大幅度提高。間伐后，蟲果率從原來的10%下降到5%。

4高培壟覆黑地膜節水增甜栽培技術

在桃園內實施行內培壟、覆黑地膜、適時溝灌節水技術。方法為行內整成高于行間20 cm以上、1.5 m寬的樹畦，畦面覆蓋黑地膜，兩側挖灌排水溝，達到節水保墑，雨季排水、瀝水、控水，解決夏季雨水集中、自然降水與桃樹需水不協調、樹體旺長、果實可溶性固形物含量低等問題。

高培壟覆黑地膜節水增甜栽培技術不僅減少澆水2～3次，保墑效果也十分明顯；覆黑地膜后，膜下不長草，免除草，省工省力。

5鋪反光膜

鋪反光膜技術適用于行距5 m以上、成熟期在7月20日以前的早熟桃和8月20日以后的晚熟桃。該技術能明顯提高樹冠中下部光照強度和溫度，促進果面著色，增大果個15%～20%，提早成熟，增加鮮桃含糖量1%～2%。

2009年9月23日至10月15日和2010年7月，分別對晚熟桃艷豐1號、晚蜜、中華壽桃和早熟桃早鳳王，進行了樹下鋪反光膜試驗。經調查，鋪反光膜后果實著色快而好；果實成熟早，可提早成熟3～7 d；果個增長快、個大，單果重增加50～100 g，產量增加；樹冠中下部溫度和光照明顯加強，果園濕度低，爛果減少；667 m2效益增1 500元以上。

6土壤改良技術

在土肥管理上，根據平谷區桃園的土壤肥力水平，在9-10月施用發酵腐熟有機肥，667 m2施量4～5 m3，同時推廣了果園生草技術。經調查，連續施用有機肥的桃園，桃果實硬度提高，果實含糖量提高1%～3%；裂核軟果等生理病害明顯減輕。

7桃主要病蟲害防控技術

一是摸清了桃主要病蟲害及其綜合防控措施。平谷區桃園危險病害為細菌性黑斑病，主要病害為褐腐病、根霉軟腐病、瘡痂病、炭疽病；危險蟲害為桃下毛癭螨，主要蟲害為梨小食心蟲、蘋小卷葉蛾、桃蛀螟、潛葉蛾、紅頸天牛。摸清了桃園主要病蟲害的具體發生規律和防治關鍵時期，研究出了農業措施、物理措施、生物防治與化學防治相結合的桃園主要病蟲害綜合防控措施。

二是重點研究、推廣了鋅銅石灰液。針對桃細菌性黑斑病，推廣了以鋅銅石灰液為主的核心防治技術，同時優化了鋅銅石灰液配比，其配比為96%硫酸銅︰98%硫酸鋅︰生石灰︰水=1︰4︰20︰1 500。

三是建立病蟲測報點。在平谷區128個鮮桃生產專業村建立了病蟲害測報點，根據測報

結果及時發布防治信息，以村為單位，統一時間、統一藥劑和統一標準進行防治，即病蟲害“三統一”聯防聯治機制。

實施綜合防控技術以來，病蟲害整體發生率控制在3%以下，危險病害細菌性黑斑病發生率控制在1%以下，褐腐病、根霉軟腐病、瘡痂病發生率比項目實施前降低了8個百分點，蘋小卷葉蛾、梨小食心蟲、潛葉蛾發生率比項目實施前降低了5個百分點，整體降低6個百分點；桃果商品果率有很大提高，實現了提質的目的，為果農增收奠定了基礎。

鮮桃增甜提質集成技術在推廣中創新性地建立了“區（果品辦）-鄉鎮（農林辦）-村（果樹技術員）”三級一體的桃增甜提質集成技術推廣模式：由區（果品辦）協調鄉鎮做好技術成果的示范、培訓、推廣工作；鄉鎮（農林辦）專人負責技術培訓的組織工作；村（果樹技術員）協助區、鄉鎮技術人員做好各項工作，同時作為技術應用、示范者，帶動提升果農的技術水平。通過三級一體的技術推廣模式，加強了對果農的技術培訓與指導，提高了果農的栽培管理能力，解決了科研成果轉化為現實生產力的難題。

鮮桃增甜提質集成技術自推廣以來，鮮桃品種結構得到優化，土壤肥力不斷提高，桃樹生長環境明顯改善；果農的增甜提質意識和管理水平明顯提高，優質果率由70%提高到90%，果實香味濃郁，含糖量提高1%～3%；同時減少了化肥、農藥使用量，降低桃果農藥殘留。技術實施累計推廣1萬hm2，累計增收10.35億元，產生了巨大的經濟效益。