學習風格對高職酒店管理專業學生學習滿意度影響之探究

田 佳

（湖州職業技術學院，浙江 湖州 313000）

中國酒店業在經濟全球化的大背景下，必然要走國際化的發展模式。隨著酒店國際化經營不斷深入，酒店行業對酒店專業人才需要的標準也在不斷提高，高素質的懂國際慣例、有深厚的理論知識和操作能力強的酒店管理人才嚴重匱乏。高職酒店管理專業學生作為酒店基層服務人員與中層管理人員的儲備軍，理論知識與實際操作能力都必須達到一定高度。因此，讓高職酒店管理專業學生在短短三年大學課程中盡可能多地掌握必要的理論知識以及專業技能顯得尤為重要。

通過前期對高職酒店管理專業學生學習風格偏好研究發現：在反省型、理論型、實際型與行動型這四大學習風格偏好中，大部分的高職酒店管理專業學生屬于“實際型”類型人才，即學生希望在學習中能多實踐，有著較強的獨立學習傾向性。

本研究選取了浙江省內包括浙江旅游職業學院、浙江商業職業技術學院、浙江橫店影視職業學院、金華職業技術學院、湖州職業技術學院等5所高職院校的酒店管理專業學生（大一至大三）作為研究對象，旨在通過調查高職酒店管理專業學生的學習風格偏好，從而來評定其學習風格，并論證不同學習風格的高職酒管專業學生與其對酒店管理專業現有課程的學習興趣與課程內容滿意度是否呈顯著關系，從而對高職酒店管理專業現有課程內容設置進行改善，以提高高職酒店管理專業學生學習滿意度。

一、研究方法

（一）學習風格量表的改進與學習滿意度量表的設計

1.學習風格量表的改進

本研究依據Honey和Mumford（1986）的學習風格理論將學習風格分為四種類型：反省型、理論型、實際型與行動型（見表2-1），并依Honey和Mumford理論所發展的學習風格問卷（Learning Style Questionnaire，LSQ），綜合高職酒店管理專業實際、總結前期研究中學習風格量表存在的影響研究結果精準性的問題，設計出適合高職酒店管理專業學生的學習風格量表，來判斷學生的學習風格類型。

2.學習滿意度量表的設計

本研究的學習滿意度量表主要用以評估高職酒店管理專業學生學習的滿意度。國內外關于學習滿意度的研究涉及教學環境、教學管理、教師素質、教學過程等方面。本研究學習滿意度量表主要從學習興趣滿意度與課程內容滿意度兩個方面來測試高職酒店管理專業學生的學習滿意度。

表2-1 學習風格類型說明

（二）研究假設

本研究假設高職酒店管理專業學生由于學習風格的不同會對其學習滿意度造成某種程度的影響。基于此，本研究提出5項假設，以測量學習風格與學習滿意度之間的關系，并把結果置于研究結果中：

H1：不同性別的學生與學習風格呈顯著關系。

H2：不同性別的學生與學習滿意度呈顯著關系。

H3：不同年級的學生與學習風格呈顯著關系。

H4：不同年級的學生與學習滿意度呈顯著關系。

H5：學生的學習風格與學習滿意度呈顯著關系。

（三）數據統計方法

本研究根據高職酒店管理專業實際情況，綜合學習風格量表與學習滿意度量表形成調查問卷，通過 SPSS（16.0）的使用，測試學習風格對學習滿意度的影響。

二、研究結果

（一）人口統計變量分析

本次問卷調查共發出問卷1700份，回收1625份，此次問卷調查目標人群為浙江省五所高職院校酒店管理專業大一至大三的在校生。此次調查問卷人口統計變量顯示如下：有效調查問卷共1611份，在有效問卷中，其中男生人數為718人，占總人數的44.6%，女生人數為893人，占總人數的55.4%。大一人數為693人，大二人數為462人，大三人數為456人，各占總問卷量的43%、28.7%和28.3%（見表3-1）。

表3-1 人口統計變量

（二）假設論證

1.性別與學習風格、學習滿意度的關系

通過對收集來的數據進行方差分析后發現，不同性別的高職酒管專業學生與學習風格并沒有形成顯著差異（p=0.667>0.05），但是不同性別的高職酒管專業學生與學習滿意度呈顯著關系（p=0.028<0.05），從表3-2中可以得知，男生較之于女生對現有酒店管理專業課程的興趣度與內容滿意度高于女生，通過后期對部分學生的訪談發現，幾乎所有被調查的學校（大二至大三）的學生已經有了實習的經驗，女生的實習崗位多集中于餐飲服務部門，她們認為學校所教授的理論知識不能很好地與實際實習崗位結合起來，而且覺得酒店工作太累，晉升空間小，多數女生認為自己以后不會從事酒店管理工作。男生在酒店的實習崗位種類多于女生，對客服務也多于女生，從事行李員、客房送餐服務員崗位的男生實習收入也會大大高于女生，這讓男生對于酒店管理專業的滿意度高于女生。調查發現，男生比女生更喜歡酒店管理專業，而且會更為自覺地學習課本之外和專業有關的知識。

表3-2 H1、H2論證結果

2.年級與學習風格、學習滿意度的關系

從表3-3顯示可得知，不同年級的高職酒管班學生與學習風格（P=0.847>0.05）、學習滿意度（P=0.172>0.05）皆不成顯著差異。通過調查發現，大一、大二、大三的學生中，所占比例最高的學習風格偏好類型皆是“實際型”。其中大一312人（45%），大二177人（38%），大三199人（44%）。即酒店管理專業學生喜歡嘗試新的想法以及理論，用以證明其在實踐中之可行性，并積極尋找新的想法，試驗是否可應用。通過問卷調查發現，在學習興趣滿意度中學生認可度最高的是“通過對酒店管理專業的學習促使我自覺地想學習課本之外的和專業有關的知識”（M=3.01），在課程內容滿意度中學生認可度最高的是“學生必須努力用功”（M=3.25）。

表3-3 H3、H4論證結果

3.學生的學習風格與學習滿意度的關系

從表3-4可見，學生的學習風格與學習滿意度之間并不存在顯著關系（P=0.418>0.05），反省型的學生對酒店管理專業現階段設置的課程興趣度與滿意度最高（M=1.53），其次為實際型的學生（M=1.48）與行動型的學生（M=1.47），對現階段酒店管理專業課程總體滿意度最低的為理論型的學生（M=1.45）。

表3-4 H5論證結果

從表3-5可見，除反省型學生外，其他各類型的學生呈現狀態皆為學習興趣滿意度高于課程內容滿意度。即絕大多數酒店管理專業學生對專業本身有興趣，但是對現階段專業課程設置的目標、課程內容與老師布置的作業等滿意度不如學習興趣度高。在四種學生里面，理論型學生學習興趣度最高，占到總人數的55%，反省型學生對酒店管理專業課程內容滿意度最高，占到53%。

表3-5 學習風格與學習滿意度各維度間的關系

（三）總述

綜上所述，可以得出，本研究所設立的假設H1，H3，H4，H5不成立，H2成立，即不同性別的學生與學習滿意度呈顯著關系。

三、結論與建議

1.為不同類型的學生設計不同的選修課

根據不同類型的學生對酒店管理專業的選修課進行多樣化設計。比如，高職酒店管理專業可以根據學生反省型、理論型、實際型與行動型四種不同的學習風格類型將選修課課程進行分類設定。對反省型的學生設計自由討論類的課程；對理論型學生進行傳統講授、適當演示并進行有組織的討論；對實際型的學生可以進行項目教學法；對行動型的學生可以設置利用現有資源安排情景模擬、角色扮演等模式的課程。

2.針對學生類型進行教學方法的改進

根據問卷調查統計，發現大部分學生屬于“實際型”類型，有著較強的獨立學習傾向。因此酒店管理專業專業教師在專業課的教學中對學生要進行相對少的控制，可以參照國外教育心理學中自主學習理論的相關經驗，讓學生多參與到教學行為當中來，可以選擇遠程學習、項目教學、操作課的課時以及增加學生課外實習的時間，充分調動以挖掘高職酒店管理專業學生的學習潛能，真正做到因材施教并發揮學生的主觀能動性與創造性。

3.針對學生需求進行專業內容的改進

所謂滿足學生需求的專業內容是指，學生通過活動其好奇心得到滿足，問題得到解決，自身價值得到體現。通過問卷調查發現，在學習興趣滿意度中學生認可度最低的是“愿意運用上課之外的時間討論與酒店管理專業課程相關的內容”（M=2.57），在課程內容滿意度中學生認可度最高的是“酒店管理專業教師布置的作業是很無趣的”（M=2.69）。學生認為酒店管理專業課程內容過于理論化，專業教師的實操能力與對企業的認知能力尚有欠缺，許多學生認為在酒店實習過以后會感受到在校所學理論知識與酒店實際需要之間的脫軌。因此，在專業教學內容的設置上，教師應該將酒店實際的案例分析盡可能多地放入到課程教授當中，教師本身也應多聯系酒店，甚至脫產掛職于酒店之中，深入了解酒店的整體服務與運作流程。在作業的布置上教師不要簡單地讓學生完成課后的問答題目，教師可以將作業設計成小組活動，讓學生到實體酒店進行訪查、調研，學生在調研中學習，增加作業的實效性意義。

[1]Honey， P.， & Mumford， A.(1986).The manual of learning style.10 Linden Avenue， Maidenhead: Peter Honey.

[2]陸根書.大學生學習風格量表的設計與開發[J].西安交通大學學報（社會科學版），2003.

[3]賈文華.師范學院大學生專業學習滿意度調查[J].寧波大學學報（教育科學版），2010.

[4]蕭安成.隔空與非隔空學習者自我導向學習傾向與學習滿意度之研究[D].國立高雄師范大學成人教育研究所，1998.

[5]王小娟.酒店管理專業課程現場教學模式的探討[J].現代企業教育，2010.