西紅花的藥理作用及與常見偽品的鑒別

北京市密云縣中醫院（101500）馮立芹

西紅花為鳶尾科（Iridaceae）植物番紅花（Crocus sativus L.）的干燥柱頭，主產于西班牙、意大利等南歐國家。其藥材始見于《本草品匯精要》，《本草綱目》將其釋為泊夫蘭。因歷史上西紅花一直從國外經印度進入我國西藏進口，故又名“藏紅花”。近年來，西紅花良好的藥理活性使其成為研究熱點之一。但因其產量低，生長條件苛刻導致資源不足，滿足不了市場需求，因而產生了諸多偽品。本文就西紅花的藥理作用和常見偽品的鑒別進行概述。

1 西紅花的藥理作用

1.1 傳統醫學中西紅花的功效 在我國元代的《飲膳正要》中有西紅花的記載：味平、甘、無毒。主心憂郁積，氣悶不散，久食令人欣喜。明朝《本草品匯精要》記載西紅花：主心憂郁積，氣悶不散，開胃進食，久服滋下元，悅顏色。偉大醫藥學家李時珍的《本草綱目》中記載西紅花：番紅花，出西番回回地面及天方國，即彼地紅藍花也。元時，以入食饌用。而在伊朗古籍中，西紅花可用于治療頭痛、牙痛，有養神、美容、解毒、活血等功效。印度人也用西紅花治療發熱、抑郁、關節炎以及不育癥等。

1.2 現代臨床功效

1.2.1 增強免疫力 西紅花可增強人體免疫力，其排毒養顏、改善睡眠的作用已被臨床所證實，特別對于女性的養血活血療效較好。此外，西紅花還能夠促進脂肪代謝，從而達到增強淋巴細胞增殖，提高機體免疫力[1]，調節氣機運行，平衡陰陽的目的。最新研究表明，西紅花制劑還具有較為明顯的抗腫瘤作用。

1.2.2 保護心臟 西紅花提取物具有興奮呼吸的作用，在耐缺氧條件下能夠提高心臟的耐缺氧能力，減弱對心肌細胞的損傷，起到保心臟的作用。

1.2.3 護肝利膽 西紅花中含有西紅花酸[2]，這種成分可以降低膽固醇，增加脂肪代謝，用于治療脂肪肝。西紅花還能夠促進膽汁的分泌和排泄，從而降低總膽紅素和異常增高的球蛋白，這種功效常用于治療慢性病毒性肝炎后的肝硬化。

1.2.4 其他作用 西紅花總皂苷對血小板凝集具有誘導作用[3]，此作用對腎小球腎炎的動物模型取得了療效；西紅花提取物中的西紅花素能有效抑制氧自由基及黃嘌呤氧化酶的活性，表現出一定的抗氧化活性。

2 正偽品西紅花的鑒別

2.1 正品西紅花的來源和性狀[4]西紅花為鳶尾科植物番紅花的干燥柱頭，線性，三分枝，長約3cm。暗紅色，上部較寬而略扁平，頂端邊緣顯不整齊的齒狀，內側有一短裂隙，下端有時殘留一小段黃色花柱。體輕，質松軟，無油潤光澤，干燥后質脆易斷。氣特異，微有刺激性，味微苦。

2.2 常見偽品及鑒別

2.2.1 蓮須[5]為睡蓮科植物蓮（Nelumbo nucifera Gaertn.）的干燥雄蕊，呈線狀，花藥長1～1.5cm，直徑0.5mm左右，含較多花粉粒，呈螺旋狀扭曲，花絲略扁呈絲狀，稍彎曲，長1～1.6cm，氣微香，味微澀。

2.2.2 玉蜀黍 為禾本科植物玉蜀黍（zea mys L.）的柱頭及花柱，經染色呈線狀，長約1～3cm，表面呈紅色或磚紅色，略平，邊緣具毛且稀疏，略有油潤光澤，通過放大鏡觀察可見花柱、花絲以及花藥，氣微臭。

2.2.3 菊花舌狀花 為菊科植物（Chrysanthemum morifalium Ramat.）舌狀花經染色而成的仿制品。呈線狀，長約1.5cm，暗紅色，花冠上端平展，呈扁舌狀，基部圓筒狀，內部藏有先端2裂柱頭。

2.2.4 紅花[6]為菊科植物紅花（Carthamus tinctorius L.）的干燥花。本品為不帶子房的管狀花，長1～2cm，表面紅黃色或紅色。花冠筒細長，先端5裂，裂片呈狹條形，長5～8mm；雄蕊5，花藥聚合成筒狀，黃白色；柱頭長圓柱形，頂端微分叉。質柔軟。氣微香，味微苦。紅花主產于浙江、河北、河南[7]等地。紅花自身雖為正品藥材，但常用于冒充西紅花，藥效相去甚遠。

2.2.5 染色草紅花 呈管狀，表面紫紅色，具明顯臭味，比較容易鑒別。

2.2.6 摻入花柱的西紅花 本品花柱呈淡黃色，而有個別完整者上端可見三叉分裂的柱頭，扁平呈扭曲狀，氣微香，微澀。

2.2.7 紙漿偽品[8]用紙漿、染料（檸檬黃、胭脂紅等）和油性物質加工而成。本品多為絲狀，用水浸泡后褪色成黃白色，有少量油狀物漂浮，邊緣不整齊，無波狀突起，寬端扁平而整齊，頂端無喇叭狀。雙側平整，表面紅色或深紅色，長3cm左右。

西紅花不但在臨床上得到廣泛使用，還大量用于日用化工、食品等工業，是化妝品和香料的寶貴原料，被西班牙人譽為“紅色金子”，因而是一種貴細中藥。正因如此，不法分子為牟取暴利，采用摻偽及造假等手段充斥藥材市場。這些贗品不但無效，個別品種還會危害健康。對此，藥品監督部門應該嚴格控制西紅花藥材的流通渠道，避免偽品在市場上銷售。此外，作為醫藥工作者要掌握西紅花的鑒別方法，仔細辨認，不能盲目單一地下結論，要全面考察，確定真偽，以保證西紅花飲片的質量，發揮其在中醫臨床治療中的功用。