干旱沙區(qū)森田尼無(wú)核葡萄設(shè)施促成栽培優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)技術(shù)

李 軍，杜希東，李光道，王萬(wàn)明，唐學(xué)清

（1.民勤縣林業(yè)技術(shù)推廣站，甘肅民勤733399；2.民勤縣林業(yè)局，甘肅民勤733399）

葡萄品種森田尼無(wú)核，又名無(wú)核白雞心、世紀(jì)無(wú)核、青提。原產(chǎn)美國(guó)。歐亞種。1987年引進(jìn)我國(guó)。2010年，從中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹(shù)研究所引進(jìn)森田尼無(wú)核脫毒嫁接苗（砧木為貝達(dá)），在民勤縣東壩鎮(zhèn)裕民村三社進(jìn)行試栽，經(jīng)過(guò)4a的觀察研究，總結(jié)出一套適用的優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培技術(shù)，現(xiàn)總結(jié)如下。

1 引種園概況

甘肅省民勤縣地處東經(jīng)103°02′～104°02′，北緯38°05′～39°06′，境內(nèi)光照資源豐富，年平均氣溫7.8℃，平均晝夜溫差15℃，≥10℃年有效積溫3149℃，平均年降水量110mm，年日照時(shí)數(shù)3028h，無(wú)霜期162d；耕作土壤多以沙壤土為主，土層深厚，土質(zhì)優(yōu)良，病蟲(chóng)害發(fā)生輕，是我國(guó)優(yōu)質(zhì)葡萄適產(chǎn)區(qū)之一。引種試驗(yàn)園面積0.6hm2，土壤為沙壤土，有機(jī)質(zhì)含量1.0%，pH值8.5，速效氮、磷、鉀含量分別為42、21.25、150mg/kg；南北行向，定植株行距0.6m×1.8m，籬架，有干雙臂整形。

2 引種表現(xiàn)

葡萄設(shè)施栽培在調(diào)節(jié)市場(chǎng)供應(yīng)、提高人們生活水平、充分利用土地資源和勞動(dòng)力資源、增加農(nóng)民收入等方面發(fā)揮著愈來(lái)愈重要的作用。森田尼無(wú)核葡萄是2010年民勤縣引進(jìn)的一個(gè)葡萄新品種，據(jù)引種后精心撫育觀察，表現(xiàn)良好。果實(shí)黃綠色，雞心形。果粒中等大，最大粒重6g，平均粒重4～5g。果穗大，果粒著生中等緊密，長(zhǎng)圓錐形。平均穗重620g。果皮薄，果肉脆硬，有淡麝香味。含可溶性固形物15%～17%。嫩梢綠色，附帶紫紅色，絨毛稀。幼葉黃綠色，附帶紅色，有稀疏絨毛。成葉片較大，心臟形，深5裂，鋸齒銳。兩性花。森田尼無(wú)核在民勤縣溫室栽培2月初萌芽到果實(shí)完全成熟需生長(zhǎng)期125d，需活動(dòng)積溫2900℃。抗旱性強(qiáng)，抗寒性、抗病性中等。

3 建園技術(shù)

3.1 建園地點(diǎn)

充分利用當(dāng)?shù)氐牧⒌貤l件，園地重點(diǎn)在建設(shè)東壩鎮(zhèn)裕民村，輻射帶動(dòng)雙茨科鄉(xiāng)、薛百鄉(xiāng)、三雷鎮(zhèn)、蘇武鄉(xiāng)、大灘鄉(xiāng)、東壩鎮(zhèn)等6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

3.2 溫室建造

棚架為鋼屋架，東西走向，溫室一般長(zhǎng)60m，寬7m，脊高4.3m。在溫室南側(cè)挖深50cm、寬30～40cm的防寒溝，溝內(nèi)填入鋸末、麥秸等，上面埋土踏實(shí)。近屋脊附近設(shè)有通風(fēng)口，同時(shí)溫室架腳部位都預(yù)留通風(fēng)口。

3.3 土壤改良

每公頃施入充分腐熟的優(yōu)質(zhì)土雜羊糞9萬(wàn)kg。充足的有機(jī)肥，既可很好滿足葡萄生長(zhǎng)發(fā)育所必需的礦質(zhì)元素，又可改善土壤理化性狀。

3.4 栽培模式與密度

采用開(kāi)溝等行距單籬架栽植，株行距0.6m×1.8m。

3.5 栽培時(shí)期與方法

定植時(shí)間在土溫已回升的4月下旬（萌芽前）最佳。選用根系分布均勻，長(zhǎng)于15cm的主根在4～5條，有4個(gè)以上的飽滿芽體，無(wú)嚴(yán)重的機(jī)械損傷及病蟲(chóng)危害癥狀的壯苗進(jìn)行開(kāi)溝栽培，溝寬80cm，深30cm。在溝底中間挖30cm×30cm×30cm的小穴進(jìn)行栽植。定植前用清水浸根24h或浸泡泥漿，對(duì)根系進(jìn)行剪截，一般剪留12cm，栽植時(shí)使根系在穴中充分伸展，回填細(xì)土，填至一半時(shí)輕輕提苗，使根土密接，再填土至原苗木地表痕，澆透水，水滲下后，再填土至原苗木地表痕，并用腳踏實(shí)后再澆1次透水，定植后留存3～4個(gè)飽滿芽進(jìn)行定干，剪口抹紅油漆保濕。地面立即覆蓋地膜

4 栽培管理技術(shù)

4.1 育壯促花技術(shù)

4.1.1 及時(shí)摘心

在正常生長(zhǎng)條件下，當(dāng)新梢長(zhǎng)至80cm時(shí)就可摘心，促使基部副梢萌發(fā)，以利用副梢整形，并培養(yǎng)副梢為結(jié)果母蔓。當(dāng)副梢萌發(fā)后，選留上部的兩個(gè)副梢進(jìn)行培養(yǎng)，多余的及時(shí)疏除或摘心。當(dāng)選留的副梢長(zhǎng)至60cm左右時(shí)再摘心，二次副梢限制生長(zhǎng)，及時(shí)疏去夏芽[1]。

4.1.2 立架綁蔓

及時(shí)設(shè)立支架，拉上鐵絲，引縛枝蔓使其自立成斜上生長(zhǎng)，使新梢生長(zhǎng)飽滿充實(shí)，確保當(dāng)年培養(yǎng)出壯苗。

4.1.3 合理冬剪

葡萄植株落葉后及時(shí)進(jìn)行冬剪。生長(zhǎng)弱，枝蔓少而纖細(xì)的苗木在近地表處進(jìn)行3～5芽短修剪；生長(zhǎng)中庸健壯枝蔓，將培養(yǎng)的兩個(gè)副稍留50cm左右剪至壯芽，水平綁縛在第一道鐵絲的兩側(cè)。個(gè)別強(qiáng)旺枝蔓進(jìn)行長(zhǎng)梢修剪，以占領(lǐng)空間，增加前期枝量。結(jié)果母蔓上盡量著生飽滿的壯實(shí)冬芽，為扣棚后豐產(chǎn)奠定基礎(chǔ)[1]。

4.2 扣棚后管理技術(shù)

4.2.1 肥水管理

在越冬前澆透水，扣棚解凍后澆1次小水，隨即用地膜封閉地面，既可提高地溫，又可防止水汽上升增加棚內(nèi)空氣濕度，要求覆膜細(xì)致、周到，盡最大限度覆蓋。葡萄扣棚后須及時(shí)搞好前期速效肥供應(yīng)。在次年芽萌動(dòng)期每公頃追施三元復(fù)合肥450kg、尿素和二銨各450kg。花前葉面補(bǔ)肥2～3次（主要是尿素、葉面復(fù)合肥、光合微肥等），花后結(jié)合澆水每公頃追施硫酸鉀450kg 1次。花后至漿果膨大期，葉面噴施有機(jī)葉面肥2～3次。以后隔20d左右澆第1次，最后在漿果變軟前澆1次。森田尼無(wú)核葡萄特別怕雨水，故塑料薄膜只開(kāi)放風(fēng)口，遇雨時(shí)及時(shí)關(guān)閉放風(fēng)口。采收完畢去掉塑料薄膜管理同露地。

4.2.2 人工破除休眠技術(shù)

為提早扣棚、提早上市，扣棚后對(duì)葡萄進(jìn)行低溫處理和石灰氮涂抹枝芽相結(jié)合的方式，提前打破休眠。于11月下旬扣棚后，白天蓋草簾，晚上揭開(kāi)草簾并開(kāi)啟通風(fēng)口，讓冷空氣進(jìn)入降低棚內(nèi)溫度，白天蓋上草簾并關(guān)閉通風(fēng)口保持棚內(nèi)的低溫，約30d左右，即可滿足需冷量，提前破除休眠。或在葡萄上采用涂抹石灰氮打破休眠。在葡萄大棚開(kāi)始升溫后，即可配制20%的石灰氮水溶液（1kg石灰氮加5kg熱水，不斷攪勻，充分浸泡2h以上并加適量展著劑），用小毛刷蘸取適量，均勻地涂抹在結(jié)果母枝上部?jī)蓚?cè)芽眼處，涂抹長(zhǎng)度為枝蔓的1/3。15d后，涂抹石灰氮的芽眼即開(kāi)始萌發(fā)。

4.2.3 環(huán)境調(diào)控技術(shù)

由于葡萄本身為喜光樹(shù)種，森田尼無(wú)核在設(shè)施內(nèi)栽植，就需要想方設(shè)法增強(qiáng)光照。通過(guò)選用新的無(wú)滴塑料薄膜，及時(shí)清除棚膜灰塵等措施解決光照透入率，注意盛花前10d左右開(kāi)始，晴天中午天天放風(fēng)，使花器盡早經(jīng)受鍛煉，接受一定的直射光照射，提高花芽發(fā)育質(zhì)量。葡萄休眠過(guò)后，要通過(guò)逐步增加白天拉起草簾的數(shù)量來(lái)使大棚內(nèi)有一個(gè)逐漸升溫的過(guò)程。花期前后，白天溫度應(yīng)保持在15～28℃，夜間溫度維持在14℃以上，不能超過(guò)28℃，濕度控制在60%～65%。漿果膨大至成熟期，白天溫度25～30℃，不能超過(guò)32℃，夜間15～18℃，濕度50%～60%。當(dāng)白天溫度接近限定溫度時(shí)，應(yīng)及早放風(fēng)或打開(kāi)通氣孔通風(fēng)降溫，嚴(yán)格控制室溫超過(guò)限定高溫，尤其新梢旺長(zhǎng)期間，易造成新梢徒長(zhǎng)，節(jié)間和葉柄過(guò)長(zhǎng)，加劇養(yǎng)分分配矛盾。夜間溫度降至限定低溫時(shí)，應(yīng)加蓋草簾等遮陰物，嚴(yán)格控制室溫低于限定低溫[2]。空氣相對(duì)濕度過(guò)大時(shí)，可通過(guò)通風(fēng)和覆蓋地膜降低，避免大水漫灌。

4.2.4 枝蔓與果實(shí)管理技術(shù)

由于森田尼無(wú)核葡萄品種副梢易萌發(fā)，生長(zhǎng)時(shí)期應(yīng)注意疏芽、抹梢和副梢摘心，以利通風(fēng)透光，提高坐果和幼果發(fā)育。特別注意于花前3～5d在花序以上留3片葉摘心，嚴(yán)格控制副梢生長(zhǎng)，以提高坐果率。及時(shí)疏花（序）疏粒，使果粒大小適宜、果穗緊湊，利于外銷(xiāo)運(yùn)輸；森田尼無(wú)核葡萄一般每結(jié)果新梢留一果穗，0.75kg的穗一般留90粒左右，每公頃產(chǎn)3萬(wàn)～3.75萬(wàn)kg比較合適。疏粒時(shí)應(yīng)先采用疏除法間隔疏除小果穗，再疏除留下果穗中的小果粒，避免穗中的小粒上色慢，甚至不上色影響品質(zhì)。疏粒后果穗中果粒大小、密度基本一致，達(dá)到成熟時(shí)好看好吃的目的。初著色期，實(shí)施逆境管理，加大晝夜溫差，提高糖分積累。及時(shí)摘除果穗部位的部分老葉。果實(shí)采收后，去棚膜。每隔15～20d左右噴1次等量式波爾多液防治病害。立冬后進(jìn)行冬剪，冬剪后噴1次3～5波美度的石硫合劑。

4.2.5 二氧化碳調(diào)控技術(shù)

森田尼無(wú)核葡萄設(shè)施栽培是在一個(gè)封閉程度較高的環(huán)境中進(jìn)行的，晴天時(shí)，日出后不久，設(shè)施內(nèi)的二氧化碳濃度便迅速降低，如不及時(shí)補(bǔ)充，則會(huì)嚴(yán)重影響設(shè)施葡萄的光合速率和產(chǎn)量。因此，調(diào)控二氧化碳是設(shè)施葡萄栽培的一項(xiàng)重要措施，實(shí)踐表明，及時(shí)調(diào)控二氧化碳一般可增產(chǎn)20%～30%，而且顯著改善設(shè)施果品質(zhì)量。一是增施腐熟有機(jī)肥，有機(jī)肥在分解過(guò)程中產(chǎn)生的大量二氧化碳，可有效滿足大棚生產(chǎn)的需要，二是在棚內(nèi)溫度達(dá)到適宜的調(diào)控溫度后應(yīng)盡早打開(kāi)通風(fēng)口，增加通風(fēng)時(shí)間，改善棚內(nèi)空氣質(zhì)量，使棚內(nèi)外空氣較長(zhǎng)時(shí)間相近，增加二氧化碳的濃度。三是在棚內(nèi)使用二氧化碳發(fā)生器，以增加棚內(nèi)二氧化碳的濃度，促進(jìn)葡萄生長(zhǎng)。

4.3 采后更新與防止隔年結(jié)果修剪技術(shù)

果實(shí)采收后，及時(shí)進(jìn)行選擇性回縮更新，對(duì)所留枝梢疏除過(guò)密梢，對(duì)新梢及時(shí)摘心，集中營(yíng)養(yǎng)和光照，利于冬芽分化。溫室森田尼無(wú)核葡萄促成栽培生產(chǎn)需注意控制結(jié)果部位外移，可進(jìn)行留副梢、長(zhǎng)留梢和重截法相結(jié)合的混合法修剪。具體是以3a為1個(gè)周期，輪換對(duì)1/3進(jìn)行重截，壓低新梢部位，培養(yǎng)結(jié)果枝蔓，這樣，避免了結(jié)果部位年年外移，生長(zhǎng)時(shí)期新梢極易觸到棚頂?shù)娜毕荨Ｆ溆?/3應(yīng)用留副梢進(jìn)行修剪，3a完成1次更新回縮。采取留副梢法可保證大棚葡萄連年豐產(chǎn)，具體方法是冬剪留3芽短截作為結(jié)果母枝，其抽生的結(jié)果枝上的果穗數(shù)和坐果總粒最高，產(chǎn)量最好；而且連續(xù)結(jié)果效果好。

4.4 測(cè)土配方施肥技術(shù)

一般生產(chǎn)條件下，葡萄對(duì)氮、磷、鉀的需求比例1∶0.5∶1.25。另外，葡萄對(duì)鎂、硫、鈣、鐵、鋅、錳等元素的需求也比較高。依據(jù)土壤測(cè)試結(jié)果，提出旱沙區(qū)（以民勤縣為例）設(shè)施栽培森田尼無(wú)核葡萄不同時(shí)期的施肥方案：

4.4.1 基肥

基肥是葡萄園施肥中最重要的一環(huán)，一般在10月中下旬施入效果最好[3-4]。在距苗木30cm處開(kāi)深60cm、寬40cm的施肥溝。幼樹(shù)期（1～2a生）每公頃施優(yōu)質(zhì)腐熟農(nóng)家肥3萬(wàn)kg、微生物肥1800kg、尿素150kg、過(guò)磷酸鈣450kg、硫酸鉀120kg。結(jié)果初期（3～4a生）每公頃施優(yōu)質(zhì)腐熟農(nóng)家肥4.5萬(wàn)kg、微生物肥2400kg、尿素150kg、過(guò)磷酸鈣600kg、硫酸鉀150kg、硫酸鎂30kg、硫酸亞鐵15kg、硫酸鋅15kg。盛果期（5a生及以上）每公頃施優(yōu)質(zhì)腐熟有機(jī)肥7.5萬(wàn)kg、微生物肥3000kg、尿素150kg、過(guò)磷酸鈣750kg、硫酸鉀225kg、硫酸鎂45kg、硫酸亞鐵30kg、硫酸鋅30kg，混勻后施入，之后及時(shí)澆水。

4.4.2 追肥

在葡萄生長(zhǎng)季節(jié)使用，一般每年追肥3次[3-4]。第一次在萌芽開(kāi)始膨大時(shí)進(jìn)行，此時(shí)花芽正在分化，新稍即將開(kāi)始旺盛生長(zhǎng)，追肥在3月下旬開(kāi)始施入，以氮、鉀為主，適當(dāng)施入鐵肥；第二次在花謝后幼果膨大初期進(jìn)行，不但能促進(jìn)幼果膨大，而且有利于花芽分化，追肥在4月上旬幼果膨大期及時(shí)施入，以氮、磷、鉀肥為主；第三次追肥在果實(shí)著色初期進(jìn)行，利于促進(jìn)枝蔓木質(zhì)化和提高果實(shí)品質(zhì)，追肥在5月中旬施入，以鉀肥為主，適量施入磷、氮肥。幼樹(shù)期（1～2a生）每公頃施純氮（N）145.8kg、純磷（P2O5）55.2kg、純鉀（K2O）165kg，推薦施入尿素（46%）270kg、過(guò)磷酸鈣（16%）120kg、硫酸鉀（50%）330kg，每次施入量分別為：第一次每公頃施尿素150kg、硫酸鉀120kg；第二次每公頃施尿素75kg、磷酸二銨75kg、硫酸鉀90kg；第三次每公頃施尿素45kg、磷酸二銨45kg、硫酸鉀120kg。結(jié)果初期（3～4a生）每公頃施純氮（N）191.1kg、純磷（P2O5）82.8kg、純鉀（K2O）240kg，推薦施入尿素（46%）345kg、過(guò)磷酸鈣（16%）180kg、硫酸鉀（50%）480kg，每次施入量分別為：第一次每公頃施尿素150kg、硫酸鉀180kg；第二次每公頃施尿素120kg、磷酸二銨105kg、硫酸鉀150kg；第三次每公頃施尿素75kg、磷酸二銨75kg、硫酸鉀150kg。盛果期（5a生及以上）每公頃施純氮（N）247.5kg、純磷（P2O5）103.5kg、純鉀（K2O）281.25kg，推薦施入尿素（46%）450kg、過(guò)磷酸鈣（16%）225kg、硫酸鉀（50%）562.5kg，每次施入量分別為：第一次每公頃施尿素225kg、硫酸鉀262.5kg；第二次每公頃施尿素150kg、磷酸二銨150kg、硫酸鉀225kg；第三次每公頃施尿素75kg、磷酸二銨75kg、硫酸鉀225kg。4.4.3 葉面噴肥

葉面噴肥可以迅速供給葡萄生長(zhǎng)所需營(yíng)養(yǎng)，一般可分3次進(jìn)行，第一次在開(kāi)花前，噴硼砂800倍液（促進(jìn)花芽分化）；第二次在幼果膨大期，噴螺效王1000倍液或磷酸二氫鉀600倍液（提高座果率）；第三次在果實(shí)轉(zhuǎn)色期噴，噴鉀肥、鈣肥和氨基酸類葉面肥（提高耐貯運(yùn)性能），噴施濃度為1000倍液。

5 引種分析

森田尼無(wú)核葡萄通過(guò)引進(jìn)試栽，經(jīng)過(guò)4a的觀察研究，森田尼無(wú)核葡萄在當(dāng)?shù)販厥掖俪稍耘嘀斜憩F(xiàn)中晚熟、粒大、果肉硬、含糖量高、口感佳、耐貯運(yùn)等優(yōu)良特性，并通過(guò)深溝栽植、有干雙臂整形、強(qiáng)化夏季修剪、科學(xué)肥水、積極預(yù)防病蟲(chóng)害等技術(shù)措施的應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)了優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培的目標(biāo)，總結(jié)出一套行之有效的優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培技術(shù)，對(duì)當(dāng)?shù)仄咸焉a(chǎn)具有重要的指導(dǎo)作用。建議加大該品種推廣栽培面積，使更多的種植戶受益。

［1］黃曉蓉.優(yōu)質(zhì)森田尼無(wú)核葡萄無(wú)公害豐產(chǎn)栽培技術(shù)［A］.葡萄產(chǎn)業(yè)化與標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)2007年第十三屆全國(guó)葡萄學(xué)術(shù)研討會(huì)論文集［C］.2007.

［2］李發(fā)江，潘多英，連世儉.河西走廊日光溫室世紀(jì)無(wú)核優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培技術(shù)［A］.第十五屆全國(guó)葡萄學(xué)術(shù)研討會(huì)論文集［C］.2009.

［3］陳海洲.日光溫室葡萄連年豐產(chǎn)栽培技術(shù)［J］.農(nóng)業(yè)科技與信息，2007，（15）.

［4］王凡.無(wú)核白雞心葡萄優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培措施［J］.西北園藝（果樹(shù)），2012，（1）.