河西走廊地區溫室葡萄生長期管理技術

李光道，張秀志 ，李 軍 ，唐學清 ，李光耀 ，李愛春 ，陶永明 ，王佳和 ，甘存業 ，田有軍 ，許多文

（1.民勤縣林業技術推廣站，甘肅 民勤 733399；2.民勤縣林業局，甘肅 民勤 733399）

葡萄植株從樹液流動開始到秋季落葉為止為葡萄生長期，葡萄生長期管理分為催芽期管理、新梢生長期管理、花期管理、果實發育期管理及果實采收和采收后的管理。

1 催芽期管理

催芽期指升溫開始到萌芽為止。

1.1 揭簾升溫時期的確定

1.1.1 葡萄休眠期

通常認為揭簾升溫得早相應生長發育也早。其實不然，當葡萄樹自然休眠尚未結束，揭簾升溫，發芽不整齊，新梢生長細弱，花序小，產量無法保證，甚至不發芽，發芽所需天數多。

1.1.2 打破休眠措施

一般情況下，河西走廊地區溫室促成栽培揭簾升溫的時間為12月上中旬，此期苗木自然休眠期尚未結束，需用藥劑處理，進行催芽。

目前常用的方法是石灰氮澄清液涂抹為主。生產上常用5倍液石灰氮，在1kg石灰氮中加5kg溫水，多次攪拌，勿使凝結，等2～3h后用布過濾出上清液，加上粘著劑或豆漿涂抹結果母芽或芽眼。對于葡萄枝蔓40cm以下的芽和頂芽不能涂抹。否則，基部無用的芽萌發空耗營養，上部的芽萌出的新梢生長太旺。經生產證明揭簾升溫后，立即涂抹石灰氮效果較好。涂抹石灰氮催芽時要澆足水，保證苗木水分供應和提高溫室內濕度，以利于提高藥效。

1.2 溫濕度管理

溫室內苗木扣棚修剪后，室內白天不見光，夜間通風降溫。12月上中旬開始，逐步升溫，白天先揭起1/3草簾，一周后揭起2/3草簾，再過一周后可全部揭簾。

溫度是決定溫室葡萄生產的關鍵因素。其控制原則是盡可能控制在其生長結果的適宜范圍內，無論是高溫還是低溫都會對葡萄生長結果帶來不良影響。

升溫到萌芽前，葡萄需有效積溫約≥10℃20～30d，升溫不宜過急，可按如下控制：第一周晝溫15～20℃，夜間6～10℃。第二周晝溫15～20℃，夜溫10～15℃。第三周晝溫20～25℃，夜間13～15℃。一直到萌芽為止。此期棚內濕度要保持在80%以上。

1.3 土、肥、水管理

揭簾子后立即灌一次透水，提高土壤和棚內濕度，使發芽整齊。盡量減少灌水次數，防止降低地溫。隨著溫度逐漸升高，棚內的空氣濕度有所下降。為防止高溫造成枝蔓失水，這時可以用噴霧器對枝蔓進行噴水，每天1～2次，以利于植株早發芽，如果土壤有機肥充足，植株生長健壯，冬剪偏重，此時可不施肥，如上年秋施基肥不足，可追一次肥，以氮肥為主，適量配合磷肥，每株30g左右，距植株根頸部40cm穴施。也可以在植株根際部位撒施后用鋤頭翻入淺土層內，施后立即灌水，土干后松土，以提高地溫。

1.4 病蟲害防治

催芽期間，及時消滅葡萄植株上的殘留病菌，在發芽前噴布5°Be的石硫合劑2次，每次間隔15d，預防病害發生。此時用藥至關重要，該藥對紅蜘蛛、白粉病、白腐病、黑痘病等病蟲害預防效果相當明顯。

2 新梢生長期管理

新梢生長期是指從芽眼開始萌動到開花為止。這個時期花芽繼續分化，芽膨大是分化高峰。這時營養條件的好壞，直接影響當年花序大小、新梢生長快慢和產量的高低，因此，應加強土肥水管理，提高地溫，促進根系生長。及時進行抹芽、摘心、疏花序、掐卷須，減少不必要的營養浪費。

2.1 溫、濕度管理

為防止葡萄新梢徒長，有利于花器分化，白天溫度控制在25～28℃，夜間盡可能控制在8～10℃，同時嚴格控制灌水，空氣濕度應控制在60%左右。

2.2 植株管理

2.2.1 抹芽定梢

根據樹勢情況，樹勢弱的早抹芽定梢，樹勢強的適當晚抹芽定梢。一般植株下部40cm以內不留副梢，在萌芽初一次疏除。在能清楚看出萌芽整齊度和嫩梢生長勢時進行第一次抹芽，有些芽眼除了主芽萌發外，副芽也能萌發，當芽萌發到大豆大小時，抹除副芽，保留肥大的主芽。對于雙芽和過密芽，每個節只保留一個健壯的芽。再過10～15d。當新梢上已能看出有無花序和花序大小時候進行第二次抹芽，給合留梢密度，進行定梢。一般每隔15～20cm留一新梢，每株苗上留4～5個新梢。第三次抹芽于確認坐住果后進行，及時剪除過密新梢和坐果不好的結果枝。

2.2.2 綁蔓

為了使各個新梢均勻地分布于架面上，充分利用光照，實現通風透光良好，立體結果。在新梢長到30～40cm時，進行引縛。每個新梢均采用直立綁縛的辦法，各就其位，不互相擠占空間。綁縛時采用“∞”字扣和“豬蹄扣”。在引綁新梢的同時，對新梢上發出的卷須及時摘除，否則空耗營養并給以后的新梢引縛，修剪帶來不便。

2.2.3 摘心

葡萄新梢開花前后生長很快，大量養分流向旺盛生長的新梢，如不加以合理控制會引起大量落花落果。對結果新梢進行摘心，使新梢生長暫時減緩，緩和新梢與花序對營養的爭奪，把營養集中供給花序，利于提高葡萄坐果率。

結果枝摘心于花前3～5d進行，使花蕾在花序上充分分離開，必須在1～2d內完成。強壯新梢在第一花序以上留8片葉摘心，中庸新梢在第一花序以上留6片葉摘心。營養枝一般留6～8片葉摘心。

2.2.4 副梢處理

新梢摘心后即可發出副梢，可以利用副梢補足葉片不足。只留頂端1個副梢，之后留5片葉摘心，其他所有副梢留2片葉抹芽摘心，頂端產生的二次、三次副梢，只保留前端1個副梢留3片葉反復摘心，有利于高密度栽培情況下植株的通風透光，促進果實著色。

2.3 土肥水管理

在開花前一周，花穗尖散開時，追施復合肥，每株60g，追肥方法在根莖40cm左右溝施，溝深15cm，然后立即灌水。追肥與灌水相結合，促進新梢生長，保證開花，授粉、受精和花芽分化順利進行。灌水后全棚覆蓋地膜，此期是灰霉病易發期，通過采取地膜覆蓋，及時通風換氣，降低空氣濕度的方法預防病害發生。

2.4 病蟲害防治

發芽至花序分離時，噴灑50%多菌靈1000倍液、10%吡蟲靈乳油2000倍液，防治黑痘病和綠盲蝽。在始花期噴布70%甲基托布津1000倍液，1.8%阿維菌素乳油2000倍液，加天王星乳油2000倍液。防治灰霉病，蚜蟲、紅蜘蛛等病蟲害。

這個時期比較易發缺素癥，尤其是硼。比較容易辯認的癥狀是梢頭的節間突然變細，正在展開的葉片變成畸形，展開的葉很小，葉色變黃，發生如油浸過的斑點，花序也彎曲變形，花苞很小。發現缺硼，可及時噴施1‰的硼砂溶液或1‰的速樂硼溶液或噴施含硼量較高的復配型葉面肥，如漯效王，中華1號、納米磁能液等。

3 花期管理

葡萄花期是從開花開始至坐果為止。在開花前后，樹體貯存的營養已快用完，而新梢葉片制造的營養還不足新梢本身生長和開花的支出，從而影響到開花坐果所需的營養，此時要采取措施提高葡萄坐果率。

3.1 提高坐果率

3.1.1 摘心

在始花期前對主梢進行摘心。在結果枝花序以上6～8片葉摘心，對于生長旺盛的結果枝可在花序以上留8片葉摘心。營養枝留6～8片葉摘心。這次摘心對提高坐果率作用明顯，使植株貯存的營養更多地流入花序。

3.1.2 噴硼

硼不足時，葡萄花粉發芽能力減退，授粉受精作用受阻，小粒果多，嚴重時引起落花，造成果穗松散。為克服缺硼，在花前噴施1～2次硼肥或納米磁能液。

3.1.3 環割

葡萄環割可以切斷篩管，阻礙養分回流，抑制新梢旺長，提高坐果率，一般在花后3d之后進行。環割部位在粗壯強旺結果枝基部，弱枝和中庸枝不宜環割，深度以深達木質部而不傷木質部為宜。

3.1.4 掐穗尖

把穗尖掐掉，減少花數，使養分集中到留下的花序上，提高坐果率。掐穗尖的時期在開花前一個星期左右為宜，到了開花期立即結束。掐穗尖是為了把穗形整好，提高產品的商品性，在做法上以整形為重點。首先掐去歧肩穗，接著把主軸上部的幾個小穗掐去小穗長度的1/5～1/6，然后掐去花序長度的1/5～1/4，留下的支軸數多為12個左右。

3.2 負載量的確定與調整

日光溫室葡萄促成栽培具有高溫、高濕、通風不良以及由于覆蓋棚膜而使光照減少的特點，因此植株密度易發生新梢徒長，葉片大而薄、葉色淡，光合能力差，而且高溫高濕的環境使葡萄植株呼吸作用增強，增加了消耗。在這種情況下，負載量稍有超載，便會出現著色不良、成熟期延遲、易發生病害，嚴重時還會導致樹勢衰弱，影響下年產量，所以，在開花前要盡早疏除多余的花序，并要做好疏果工作，首先疏除小粒果，之后按照疏小留大，疏穗里的顆粒，留穗外圍的顆粒，促成栽培單穗果粒數控制在100～120粒左右為宜。

3.3 溫、濕度的管理

葡萄植株在開花授粉期間，白天溫度保持在28℃左右，夜間保持在10℃以上。開花期若濕度過大，花藥不易開裂，授粉不良，若濕度過小，影響花粉發芽受精，所以開花期濕度調控在50%左右為宜?；ㄆ谝话悴粷菜?，若過于干旱可以適當澆一小水。

4 果實發育期的管理

自果實開始膨大和漿果完全成熟為止為果實發育期。果實發育期新梢的生長速度也加快，各級副梢大量發生，養分消耗很大。此期完全利用新葉制造的營養，這時要做好副梢處理，摘老葉，除卷須，避免架面郁閉，適量施肥和灌水，促進增大顆粒，增加光照，控制好溫度濕度，促進漿果成熟，提高果實品質，減少病蟲害發生。

4.1 溫、濕度管理

幼果膨大期，晝溫25～30℃，夜溫盡量保持在10℃以上，縮小晝夜溫差。果實進入著色期后，延長通風時間，增大晝夜溫差，晝溫25～28℃，夜溫盡量保持在12℃以下為宜，此時外界氣溫升高，溫室溫度白天很容易超過30℃。要注意及時通風，使之保持在25～28℃，以增加光合效率?？諝鉂穸瓤扇纹渥匀?，保持在60%為宜。

4.2 新梢管理

此期新梢大量萌發副梢，因溫室內透光量減少，要及時處理副梢，減少不必要的枝葉，改善架面的通透性，具體做法是：在花前或花后摘心后，營養枝發出的副梢，只保留頂端的1個副梢，留5片葉摘心，其余副梢留2片葉抹芽摘心。二次副梢可以從基部抹除。結果枝發出的副梢，將花序以下的副梢留2片葉抹芽摘心，花序以上的副梢留2片葉摘心，頂部的副梢留5片葉摘心，二次萌發的副梢頂端的留3片葉摘心，下面的留1片葉反復摘心處理。在果實著色時，及時摘除靠近新梢基部的老葉，對新萌發的嫩梢，幼葉、卷須、都要及時掐除。

4.3 促進果實成熟

4.3.1 摘葉

在葡萄開始著色時，要摘掉新梢基部老葉改善光照，促使果實著色和成熟。

4.3.2 二次環割

在果實開始著色時，對結果枝基部環割，可以促進果實成熟。

4.4 病蟲害防治

此期易發生葡萄白腐病及炭疽病，要注意防治。

4.4.1 白腐病

發病初期每10d噴一次殺菌劑，共噴3～4次，可用50%福美雙可濕性粉劑500倍液；75%百菌清800倍；50%退菌特800倍液防治。

4.4.2 炭疽病

幼果期每隔10d噴80%炭疽福美500倍液或50%退菌特800倍液，連噴2～3次。

4.5 土肥水管理

4.5.1 追肥

待葡萄黃豆大小時，正值幼果第一個生長高峰，追肥以氮磷為主，適當配合一些鉀肥。每株施復合肥50g，距離植株根部40cm穴施，施后覆土灌水。漿果開始著色是葡萄第二個生長高峰，此時追肥以鉀肥為主，適當配合磷肥，少量氮肥，60m標準溫室施三元復合肥25kg，二銨5kg，每株施肥量以50g為宜。在距植株根部40cm處穴施，之后隔15d用同樣的肥料量再施一次，每次肥施完成立即澆水。由于幼果膨大至著色前這段時間較長，除土壤追肥外，還應葉面噴施，每隔15d葉面噴施漯效王或磷酸二氫鉀或納米磁能液3～5次。葉面噴肥一般要在晴天下午6時以后進行。

4.5.2 灌水

葡萄果實膨大期，需要消耗大量水分。適時灌水，不僅對促進幼果迅速膨大生長有利，而且對提高根系活力，促進吸收，提高肥效，都有顯著效果。此期要小水勤灌，每10～15d灌1次。灌水與施肥要相互結合，基本控制原則是每隔一水追肥1次。

為了保持棚內的地溫和夜間溫度，灌水時間一般要在上午進行。葡萄果實二次膨大時將地膜撤掉。

5 果實采收及采收后管理

5.1 果實采收與包裝

鮮食葡萄的外觀品質非常重要，這可以提高產品的商品價值。采收時要戴手套，輕剪輕放。

在包裝前果實就地分級，按質論價。分級前先用剪刀整理果穗，去掉病果、蟲果、日灼果、小粒、青粒、小副穗等。然后根據果穗大小，松緊度和果粒大小，整齊度，成熟度（色澤）來分級。

5.2 采收后的管理

采收后的修剪管理相當重要，葡萄采收后要立即進行修剪和撫育管理，保證連年豐產穩產。

5.2.1 重修剪，培養結果枝

把結果主枝從預留下的營養枝前2cm處剪除。沒有預留下營養枝的，從拐彎處直接剪除，促使主干上的芽重新萌發，長出新梢，并把新梢培養成下一年的結果母枝。

5.2.2 拆棚膜

重剪后10d，待新芽萌發后，撤去棚膜，增強光照條件，促進新梢生長。

5.2.3 肥水管理及枝蔓管理

重剪后立即施肥灌水，每株苗木在距植株40cm處穴施尿素50g，之后及時灌足一次透水使化肥隨水滲入土中。萌芽后選一壯芽，其余新芽及時除去，當新梢長到30cm高時，將新梢引縛架面上，同時再追施兩次復合肥，每次間隔10d，每次每株施肥量是：2a生苗木每次每株追施150g、3a生苗木每次每株追施200g，在距植株50cm處溝施，溝深20cm。每次施完肥后立即灌水。此期對于葉腋中的夏芽要及時抹去，到8月中旬，對新梢摘心，并保留頂部的2個副梢，留3葉反復摘心，促進主梢營養積累和花芽形成。每年9月中旬施基肥，60m的標準棚施入充分腐熟的有機肥8m3，過磷酸鈣 100kg、硼砂 2kg，硫酸亞鐵 1.5kg，距植株根際50cm處挖溝施入，溝深60cm，寬30cm，覆土之后立即灌1次大水。

5.2.4 病蟲害預防

在本期內（6月中旬至8月中旬）根據苗木生長情況，氣候條件，可以噴2～3次40%乙磷鋁錳700倍液，或70%甲基托布津1000倍液，每次配合噴施漯效王或納米磁能液，防治霜霉病和白粉病。