無錫地區(qū)促成避雨栽培技術

王建平 ，陸愛華 ，華繼平 ，陸家云 ，楊裕興 ，蔣阿興 ，黃鳴明

（1.無錫市華莊街道農業(yè)辦公室，江蘇 無錫 214131；2.江蘇省園藝技術推廣站，江蘇 南京 210036；3.無錫市太湖街道農業(yè)服務中心，江蘇 無錫 214100；4.無錫市濱湖志家果品合作社，江蘇 無錫 214131；5.中國農學會葡萄分會太湖葡萄研究中心，江蘇 無錫 214131）

無錫地區(qū)葡萄栽培技術，主要有露地栽培、避雨栽培、促成避雨栽培技術。設施栽培技術趨向比較成熟，而晚熟品種的延后栽培較少，葡萄栽培的平棚架式主要有一字形、X形、H形與少量高干Y形，籬壁式有“T”形栽培，其中平棚式栽培數量較大。促成避雨栽培選擇適當薄膜適時覆膜揭膜，根據葡萄各個生長期掌握溫濕度和適補水分、施肥。設施栽培病蟲害種類較少，減少農藥的使用量和次數，提升了鮮食葡萄產品的安全性。一般無錫地區(qū)早熟葡萄品種促成避雨栽培比露地栽培提早成熟12～15d，由于提早成熟，葡萄的每公斤銷售的價格提高6～10元。（此文主要指普通平棚促成避雨栽培）

1 促成避雨栽培的種類

促成避雨栽培主要有智能溫室栽培、日光溫室栽培、一般加溫溫室栽培，利用自然溫度的促成避雨栽培（多層膜覆蓋栽培與單層膜覆蓋栽培），無錫地區(qū)促成避雨栽培主要利用自然溫度單層膜覆蓋的促成避雨栽培。

2 促成避雨栽培的棚架搭建、薄膜的選擇

2.1 平棚促成避雨栽培的棚架結構

無錫地區(qū)近海，屬于太湖流域，每年8月份有1～2次大的季風。促成避雨栽培棚架架構應結實，在葡萄園東側相隔一定距離應種植幾排高大的喬木，在有大的季風的時候，可以減緩風力。葡萄園中間立柱數量應適當增加，周邊柱、角柱相對比中間柱應粗一點，周邊地錨應埋得深一點，地錨在潭底可向兩邊內側延伸，用水泥澆灌，然后相隔一段時間回土，連接鐵錨與周邊柱、角柱的鐵絲應適當粗一點。中間柱粗度如為8cm×8cm，則葡萄園內四立柱距離可為2.5m×2m；周邊柱、角柱粗度可為12cm×12cm。平棚架高2.2m，高1.8～2m處攀網格20～25cm的鍍鋅鐵絲，在高2m固定鐵片，每隔60cm把拱管固定在鐵片上，鐵片至拱管頂部距離為1.5～1.7m，過高易受季風的影響，過低影響通風，易產生日灼病、氣灼病。在拱管中間位置安裝第二道鐵片，大棚兩側拱管與鐵片之間應再加鐵片固定，通過選擇促成避雨栽培適當的棚架安裝，比較結實。平棚促成避雨栽培有連棟大棚與單棟大棚二種形式。連棟大棚比單棟大棚白晝散熱慢。平棚促成避雨栽培在一定的生長期揭膜可以揭腰膜（拔風，散熱快）。把腰膜卷在硬塑料管上，如腰膜長度長，硬塑料管可以粗一點，在硬塑料管一端裝置減壓器，減壓器連接一根鐵管，把電轉裝進鐵管，逆時針方向轉覆膜，順時針方向轉揭膜，大概60～100m的腰膜覆蓋，揭膜時間只需1～2min，大大減少了揭膜的時間。在種植溝底和溝壁二側鋪設薄膜，以防棚與棚連接處過多水分進入葡萄田與根系吸收過多的水分。在葡萄第二膨大期通過有目的的滴灌，防止水分不勻或過多水分產生裂果，在葡萄上色前期與上色后控制水分，確保葡萄的可溶性固形物含量和上市時間。

2.2 促成避雨的薄膜和覆膜時間、揭膜時間

2.2.1 棚膜選擇

應選擇三層復合高透光長壽無滴增溫膜（EVA）和聚乙烯流滴耐老化棚膜（PE），兩行葡萄一個棚應選擇0.06mm（6絲）膜。一行葡萄一個棚可選用0.03mm（3絲）膜。

2.2.2 覆膜時間、揭膜時間

（1）覆膜時間。無錫地區(qū)一般在2月下旬，最低溫度在5℃以上覆膜，有的葡萄園在葡萄冬季修剪結束后2月初覆膜。2月初覆膜的，按照正常長出新梢后，不遇低溫和不下雪或小雪的年份，可以比露地栽培提早成熟15d以上。如有低溫需在相應時間內適當增溫。無錫地區(qū)一般2月上中旬有幾次下雪，下雪前，可以與生產熱水的公司聯系，把熱水筒做好保溫工作，采用一定的設備與冷水定量制成10～20℃溫水，采用安裝在棚頂的滴灌系統均勻噴水，大雪時候的水溫接近20℃，以能徹底把剛下到棚上的雪融掉，防止嚴重積雪對薄膜與棚架結構產生影響。在各個單棚連接處的溝道應鋪設能完全排水的薄膜，以防熱水進入葡萄園土壤，能做到熱水迅速排掉。

（2）揭膜時間。一般2月下旬覆膜的促成避雨栽培能夠提早成熟12～15d。根據葡萄生長的各個時期對溫度的要求，確定全部覆膜與白天揭膜晚上覆膜和全部揭裙膜腰膜的時間。在生長階段一般白天棚內溫度高于30℃時揭腰膜。萌芽期白天溫度控制在22～28℃，夜間溫度保持15℃左右；開花期溫度控制白天28℃，夜間溫度保持16～18℃，以利授粉受精；果實膨大期，夜間控制在15～20℃，白天28～30℃，當最低溫度恒定在18℃時，無錫地區(qū)一般在5月中旬，全部揭裙膜腰膜變成避雨栽培。無錫地區(qū)促成避雨栽培超過30℃開始白天揭腰膜晚上覆膜。當果實膨大期棚內溫度超過35℃時，可以在頂膜上裝置遮陽膜降低溫度，在10月中下旬揭頂膜，以利使枝條葉片接受充分的陽光，有利于花芽的成熟。當5月上中旬揭腰膜裙膜時，用防鳥網圍住原來設施栽培腰膜裙膜的位置，防鳥進入葡萄園取食葡萄。

2.2.3 覆膜前涂石灰氮破眠劑

覆膜前1～3d內對種植3a以上的短中梢修剪的結果母枝涂石灰氮（頂芽不涂），使用石灰氮濃度，石灰氮∶水=1∶7（14%）促使發(fā)芽整齊，花穗增多，提早發(fā)芽，提早成熟，保持一定的產量。

3 促成避雨栽培的品種

無錫地區(qū)早熟品種葡萄主要有醉金香、夏黑、紅芭拉多，促成避雨栽培主要通過前期對這三種早熟品種的促成避雨栽培，提早成熟，拉長銷售期。一般紅芭拉多每公頃產量控制在1.5萬～1.875萬kg，歐美雜交種醉金香、夏黑畝產量控制在2.25萬kg左右。

4 促成避雨栽培的肥水調節(jié)

促成避雨栽培的肥料使用大體上同露地栽培差不多，水分更易調節(jié)，促成避雨栽培特別是促成階段對內部的濕度有一定要求。

4.1 肥料使用

根據無錫地區(qū)的氣候特點，萌芽前每公頃用75kg的尿素作催芽肥；謝花后坐果穩(wěn)定后施稀釋有機肥與硫酸鉀復合肥；軟化開始（套袋剛結束）施硫酸鉀純肥；促成避雨栽培采收后9～10月份可以施一次過磷酸鈣，促使枝條成熟；施基肥以有機肥為主加過磷酸鈣，一般在10月中下旬不超過11月上旬。鈣鎂磷肥一般隔年使用一次。

葉面肥的使用：硼肥在開花前使用可以減少落花落果；在坐果穩(wěn)定至軟化前使用2～3次的磷鉀氨基酸或氨基酸鈣。氨基酸類葉面肥可以提升葡萄的品味，鈣是葡萄需肥元素最多的大量元素之一，使用鈣肥能提高葡萄的抗裂性、促使成熟葡萄硬扎、減少氣灼病的發(fā)生程度；在軟化至上色初期，根據早熟品種的糖酸比，噴3～4次400倍的磷酸二氫鉀，增加葡萄的可溶性固形物含量。

一般含氮的肥料，如有機肥、鉀寶、氨基酸類葉面肥在軟化前使用，軟化后不能使用，否則影響葡萄的上色和葡萄的可溶性固形物含量。磷酸二氫鉀在軟化開始至上色初期使用，根據葡萄的品種和消費者對口感的要求適當使用，適當控制葡萄的甜度。

4.2 水分調節(jié)

無錫地區(qū)滴灌使用率高，促成避雨栽培使用滴灌技術能節(jié)水70%左右，減輕普通灌水易造成土壤土肥流失，成本大，土壤板結的現象。對促成避雨栽培在連棟大棚與單棟大棚的各個棚與棚的薄膜連接處下面的溝道應鋪設薄膜，防止過多的水分進入土壤以致在第二膨大期產生較多的裂果。

促成栽培階段的濕度控制：開花期棚內濕度控制在60%左右，幼果期控制在75%左右，成熟期為65%左右。滴灌、噴布農藥與除草劑使用時應開棚門揭腰膜，棚內不能有較重的霧點。

滴灌：促成避雨栽培扣棚后立即重滴灌一次；開花前滴灌一次，利于開花坐果；幼果膨大期一般每星期左右滴灌一次。在成熟前半個月停止滴灌，防止葡萄內水分過多相對糖度下降不能正常上市。

5 病蟲害防治

促成避雨栽培病害是灰霉病、白腐病、白粉病，黑痘病、炭疽病、霜霉病發(fā)生的程度較輕幾率較小。

在萌芽前，用5波美度的石硫合劑全園消毒，25kg水加三包石硫合劑對地面、水泥柱、葡萄主干、枝條、溝道全部噴布。在新葉長到2葉1心時可用霉能靈800倍（或大生M-45）預防黑痘病發(fā)生；在花序開始伸出（開花前10d左右）、見花噴布施佳樂，謝花后噴布寶利安防治灰霉病；在葡萄上色成熟階段發(fā)現有灰霉病時再用寶利安防治一次；疏果后立即用霉能靈800倍+科博600倍防治白腐病；幼果期可用世高阿米西達防治炭疽病；套袋前選用噴布80%噴克600倍+10%世高2000倍+阿米西達2000倍+4.5%高效氯氰菊酯脂1000倍；對于白粉病在果面、葉片稍見有白色細粉末時立即用粉銹寧或三唑酮噴布。雨后突然高溫始現黃葉時立即噴布安克防治霜霉病。葡萄果實生長后期可用相應農藥保護劑預防病害的發(fā)生。

2013年6月18日無錫地區(qū)雨后突然高溫，光照特別強烈，早熟品種夏黑等發(fā)生程度較重的日灼病。7月份開始高溫，7月7日最高溫度達41℃，7月15日至8月下旬持續(xù)最高溫度達35～36℃，巨峰等一部分中熟品種發(fā)生氣灼病。2013年的氣候特征為光照強，持續(xù)高溫，應將葉面積指數適當調整，由30%調整到25%，在早熟品種果穗上面多留葉片數或遮擋紙片，可以減輕日灼病傷害程度。當溫度長期高溫35℃以上，促成避雨栽培除注意通風外，應注意均勻滴灌，由于長期高溫葉片、果實散發(fā)水分過多，易造成果實散發(fā)水分過多產生凹陷氣灼，通過均勻滴灌可以減輕氣灼病的影響。促成避雨栽培可以在頂膜上裝置遮陽網減輕光照強度，降低溫度，減輕日灼病和氣灼病。適當噴布含鈣的葉面肥，可以減輕或修復以上二種病的發(fā)生程度。促成避雨栽培平棚離頂膜一般距離應在1.5～1.7m，否則發(fā)生氣灼病的程度較嚴重。日灼病、氣灼病嚴重的田塊明年的花穗數減少或花穗變小。如適當增加地面葉面積指數，增加果穗上面的葉片數，可以減少日灼病的發(fā)生。中熟品種幼果期時溫度過高適時補水等，可以減少氣灼病的發(fā)生量，采取其他措施對翌年的花穗數和質量無大的影響。

6 促成避雨栽培部分品種植物生長調節(jié)劑的使用

6.1 醉金香

在花前16d用1g奇寶+適量酒精溶液+40～50kg水+適量展著劑（果面露）重點對花穗噴布；大部分謝花時帶帽頂頭時用赤霉素12.5mg/L；使用后過7～10d用赤霉素20mg/L（第一次拉長效果明顯可適當落花落果，第二次無核化，拉長保果，第三次膨大硬扎）。

6.2 夏黑

在花前16d（剛長出第7張葉時）用1g奇寶+適當酒精溶液+40～50kg水+展著劑（果面露）著重對花穗噴布；盛花末期（90～100%花帽脫落）用赤霉素25mg/L；再過10～15d用赤霉素50mg/L。

6.3 紅芭拉多

一般不需處理，亦可在謝花后16～18d用3～5mg/L赤霉素對果穗定向噴布，可促使葡萄適當增大。

6.4 促成避雨栽培部分品種花期使用、花后使用也可以用吡效隆或噻苯隆適當用量代替。

7 小結與討論

早熟品種促成避雨栽培葡萄比露地栽培提早成熟12～15d。無錫地區(qū)一般覆膜時間在2月下旬，根據萌芽前、萌芽后、開花期、幼果期對溫濕度的要求進行腰膜的揭膜，在最低溫度恒定在18℃時促成栽培變成避雨栽培。促成避雨栽培的主要病害是灰霉病、白腐病、白粉病，炭疽病、黑痘病發(fā)生較輕，促成避雨栽培比露地栽培農藥使用次數減少1/2左右。促成避雨栽培相對露地栽培從萌芽到成熟時間短，光照少，在軟化開始到上色初期根據各個早熟葡萄品種的糖酸比，噴布3～4次磷酸二氫鉀，使充分上色后可溶性固形物含量達到要求準時上市。

［1］王世平.南方的氣候特征與葡萄栽培——無錫講稿［內部資料］.無錫：無錫市濱湖區(qū)葡萄技術培訓班，2013.

［2］李世誠.葡萄的植物生長調節(jié)劑應用技術——無錫講稿［內部資料］.無錫：無錫市濱湖區(qū)葡萄技術培訓班，2013.

［3］趙密珍.葡萄促成避雨栽培技術——常州講座［內部資料］.常州：江蘇省葡萄技術培訓班，2014.

［4］楊治元.大紫紅葡萄［M］.北京：中國農業(yè)出版社，2010.