承德地區果品觀光采摘園現狀、存在問題及對策

宋燕飛，郭麗麗

（承德市林業局，河北 承德 067000）

觀光采摘園是觀光農業的重要組成部分，它的興起不僅吸引了許多城市居民來農村旅游觀光、參與勞動，而且還通過采摘游玩、體驗農耕等科普活動擴大了游客的視野，既提高了旅游的品味、緩解了城市旅游的擁擠狀況，也滿足了人民對于回歸大自然、回歸簡樸生活的強烈愿望，使身心得到放松與滿足。觀光采摘園作為迅速發展的新型產業，在承德市如雨后春筍般涌現出來，已經上升到大旅游的戰略高度得到各級領導重視，開始納入規劃建設，成為承德市果品產業發展的一大亮點[1]。

1 承德市觀光采摘園現狀

觀光采摘園是集果品生產與旅游觀光、品嘗采摘等多項功能于一體高標準管理的果園[2]。目前，承德市2hm2以上的果品觀光果園共計129個，其中評選出面積在6hm2以上的省級果品觀光采摘園9個，面積在3hm2以上的市級果品觀光采摘園35個。承德市觀光采摘園起步比較晚，規模比較小，多為個人、集體合股，根據承德市觀光采摘園的發展現狀和具體內容不同，大體有以下3種類型：

1.1 生產型

生產為主，水果品種結構、布局、管理等都側重于生產，一般只在果樹開花和果實采摘時節才對外開放，以果實采摘、購買、品嘗等為主要內容，也有一些配有簡單的飲食和住宿。收入主要靠果品的產量和銷售。其主要特點是投資項目少，便于產品的銷售和易于獲得比較高的銷售價格，適合在城市的周邊地區發展，如興隆縣富興果品專業合作社，以蘋果生產為主導產業，有66.7hm2的優質蘋果園，年接待人數超過1萬人，年果品銷售收入160萬元左右。目前，承德市的觀光采摘園主要是這種類型。

1.2 休閑娛樂型

以休閑娛樂為主，果園的總體規劃、品種結構、種養業的有機搭配以及園林景觀都符合休閑娛樂的要求，做到一年四季都有景可觀，食、宿、住、玩設施齊全。例如，“綠興源果品專業合作社”有各類果樹30多萬株，年產各種水果75萬kg，年營業收入320萬元，其中果品銷售收入110萬元，年接待人數11萬人次。春季有梨花節，能看到滿山的梨花、杏花、桃花競相開放的美景；夏秋季有采摘節，能采摘到新鮮的杏、梨、桃、蘋果、西紅柿、香瓜等水果和蔬菜，山下設有農家院，餐飲住宿一條龍服務。這種類型的觀光采摘園多建在經濟發達、交通便利、自然條件優越的地方或者在一些旅游業發達的地方。收入主要以休閑旅游度假為主。

1.3 民俗文化型

承德獨特的滿族風情文化、佛家文化、鄉土民居、民間剪紙、民俗節慶和鄉土工藝品等構成了承德特有的民俗文化。以民俗文化為特色的觀光采摘園在具有獨特文化的地區發展較快。如集民俗文化、生態、果園于一體的“熱河百果莊園”，“山上一片林”、“林中一果園”、“園下一群雞”的生態果園與獨特的滿族文化、建筑、飲食相結合，吸引許多游客前往“干農家活、吃農家飯、住鄉土民居”。

2 存在問題

2.1 缺乏宏觀管理，盲目開發建設現象嚴重

承德市的觀光采摘園的開發多以生產者自發為主，是在市場的推動下進行的，缺少政府部門的宏觀控制和指導，沒有一個相對統一的部門對其進行管理，更無政策性的宏觀指導和實施方案。一些興辦者對觀光采摘園的特點缺乏了解和研究，對規劃設計主題和市場供求關系不明，基本處于盲目開發、自生自滅的狀態。有些觀光采摘園脫離了農業生產的特點，脫離了自然、樸素的原則，對中國傳統農業文化的挖掘和開發利用有限，缺乏田園生活氛圍和文化品味，采摘、農耕、游藝等參與性項目少。不僅鄉土氣息淡薄，而且不利于果樹等農業資源的充分利用和果園的物質能量的循環。有些不顧自然條件，盲目開發種果，破壞自然植被，造成水土流失等。

2.2 設計雷同，缺乏特色

我國幅員遼闊，觀光采摘旅游資源類型多樣，地域性明顯，有利于各地形成自己的特色。目前承德市大部分的觀光采摘園沒有十分明確的特色，項目大同小異，設計雷同，缺乏創新，多限于利用一些時令節氣開展采摘活動、開發農家樂園和民俗旅游等，活動項目單一。成規模的綜合性觀光采摘園較少，有的也僅限于生產型的觀光采摘，有的偏重于產品展示，有的偏重于技術示范，而集生產、品種展示、技術示范、觀光旅游于一體的綜合型觀光采摘園較為罕見。

2.3 規模小，項目單一

承德市觀光采摘園經營模式主要以分散農戶為主體。一般是城市近郊的農戶，利用自己種植的果園和小型養殖場，通過自主開發、分散經營，吸引城市居民前來觀光、采摘、品嘗、垂釣等。開發的觀光采摘園大都規模小，季節性明顯，服務功能單一，吸引的也往往是小批量、近距離、短時間的觀光旅游者。如有的采摘園、垂釣園除供游人觀光、采摘、垂釣之外，缺少必要的休息、娛樂、餐飲等配套設施和服務，致使游客在園區逗留時間短，觀光農業的旅游功能沒有充分發揮出來，有的產品項目安排不合理，受農事季節的影響突出，花期、采摘期一過就無景可觀。

2.4 相關人才不足

觀光采摘園是具有高科技含量的現代農業與現代旅游業交叉的產業化項目，它包含生態農業和園林兩方面的建設內容，需要優質農產品生產、農業環保、景觀規劃設計、栽培管理技術、園區日常運營、旅游市場推介等多方面高素質人才。承德市的觀光采摘園多是在傳統果園基礎上改造形成的，經營人員以當地農民為主，文化水平較低，服務質量較差，缺乏先進的管理經驗和系統的營銷知識，致使運營乏力，更沒能充分利用“綠色營銷”“文化營銷”“網絡營銷”這些新的營銷方式和現代化的傳播媒介。

3 發展對策

3.1 宏觀調控，合理規劃，準確定位

政府有關部門應根據各地經濟發展情況、地方優勢做好觀光采摘園的發展規劃，控制和引導觀光采摘園的發展數量、規模和開發主題，避免小范圍內的重復建設和惡性競爭；在資金、技術和經營管理等方面給予支持，促進觀光采摘園的穩定發展，同時做好觀光采摘園旅游資源的詳細調查和反復論證，要多視角、多方位的對資源基礎和各種主客觀條件做出實事求是的評估，因地制宜，合理布局。在市縣周邊地區，要重點開發與城鎮居民需求相適應的休閑娛樂型為主的觀光采摘園，在中心集鎮和新農村建設地區，以開發休閑農莊式采摘園為重點。

3.2 完善硬件，突出特色

一是以市場需求為導向，根據不同地區果樹品種特色結合地理特點、人文景觀科學規劃設計，完善基礎設施，注重將“農業科普游”、“農家樂”、“傳統農事”等富于農業特色的休閑項目引入園區。二是依靠科技，提高生產力。在樹種品種上突出特色，通過農業科研單位和農業技術推廣人才與生產經營者密切合作，提高果品的科技含量。三是引進和培養所需各類人才。觀光采摘園的規劃設計和建設尤其是后續養護管理需要大量的專業人才，一方面要大量吸納多方人才，同時要創造良好的工作生活環境，留住人才，另一方面要加快培養自己的鄉土人才。

3.3 建好精品，打造品牌

抓好精品示范樣板，為發展高品位的觀光采摘園打好基礎，做好示范。通過廣泛引進優質果樹品種，使觀光采摘園的果樹品種立足新、優、奇、特，增加知識性、文化性和科學性，發揮觀光采摘園在發展生態旅游上的優勢，做強做響觀光采摘園的生態牌。特色是觀光旅游的靈魂，應保持和突出農村自然風光，因地制宜，突出重點，打造出特色濃郁、富有承德地區民俗文化特色的品牌。

3.4 加強宣傳，擴大影響

加強同外界的交流合作，通過舉辦“研討會”、“采摘節”等活動與專業人士和農民企業家進行交流探討，互通信息，借鑒經驗；利用網絡、電視電臺、報紙等媒體大力推介本地區觀光采摘園及其舉辦的活動，擴大影響，形成品牌效益；相關政府部門，對符合地方性果品觀光采摘園建設標準的實行等級認證并進行登記掛牌。

［1］李子海.觀光采摘果園觀光模式.林果致富項目精選［M］.冀出內準字（2012）第 AC010號，2012：96-100.

［2］郭煥成，劉軍萍，王云才.觀光農業發展研究［J］.經濟地理，2000，20（2）：119-124.

［3］孟欣慧.我國觀光果園的現狀及發展建議［A］.安徽農業科學，2007，5（17）：5138-5139.

［4］張力栓，武志波，王樹民.河北省果園觀光采摘游的主要模式［J］.河北果樹，2010，（6）：1-3.