飲食器具設計的體驗形式分析

魯夢甜

摘 要：文章通過對飲食器具設計的概念及其體驗形式的分析，明確了體驗式飲食器具所包含的的內容，為探討飲食器具的設計，從體驗設計角度入手和具體研究方式上提供了一定的參考和價值。

關鍵詞：飲食器具設計 體驗設計 體驗形式

一、飲食器具的體驗設計

現在的用戶不論是購買飲食器具、使用器具就餐還是享受餐飲服務都不再僅僅是為了尋求功能性滿足，而是更重視購買和使用的過程中得到的符合自己心理需求和個性愛好的體驗。體驗設計的目的是在設計的產品或服務中融入更多人性化的東西，讓用戶能更方便的使用，更加的符合用戶的個性化習慣。不論是“體驗經濟”觀點還是Vogel and Cagan的《創造突破性產品》都明確指出“用戶真正需要的不是產品，而是產品提供的體驗，產品提供越好的體驗，產品就擁有更大的價值，所以飲食器具的設計要思考如何通過器具表達內在的價值含義和交流訊息，飲食系統的設計要想完成用戶的就餐體驗，通過生活情景，塑造感官體驗和心理認同，讓顧客明確、相信和感知飲食器具能令他們滿意的好處。

二、體驗式飲食器具的設計價值

體驗經濟的時代背景下，產品的體驗設計在不斷地擴大它的范圍，從傳統產品到虛擬體驗到服務設計，隨著用戶的生活方式不同，體驗設計慢慢滲透在各個領域。中國人講究“民以食為天”，避免不了的是一日三餐的餐具。對飲食器具設計中的體驗設計進行探索研究，完成這項課題研究不僅僅是延展體驗設計的涉及面，也是系統的對設計方法和設計方法如何應用的深入探索，更重要的是將體驗設計作為手段，體驗式的飲食器具作為載體和橋梁，能夠在市場中轉化為能夠產生經濟效益并且有價值的產品或者完整的體系。

三、飲食器具的體驗形式

一般情況下根據用戶體驗的深刻程度將體驗劃分三個遞增，即用戶通過自我感知確認信息源帶來的訊息和動作，這是被動的；第二是用戶非常滿意并且給出了反饋；第三是用戶扮演了角色并且擁有了一定的經歷，從這個經歷中的各方面得到了不同但是完整的體驗感受。考慮到飲食器具的體驗不單是器具的體驗，還要兼具飲食行為的特定情境。因此，在以上基礎之上，飲食器具的體驗形式應該考慮包含以下五種：

感官體驗（sense），主要是指用戶對于體驗媒介的感官知覺，包括味覺、觸覺、嗅覺、視覺和聽覺的反應。與傳統相比更注重的是前者的主要目的是通過創造感官沖擊，打動用戶，更重視為飲食器具增加附加的價值。例如，傳統的飲食器具食將金屬器具上的塑料手指握形手柄，目的是利用不同材質的觸感防止熱的傳導傷害到使用的用戶；而具有感官體驗特征的是給嬰兒使用的感溫計時飲食器具，可以在冷熱加工食物的過程中，通過餐具上部件的顏色變化計算時間，這種體驗延展了人體的測量尺度，可以使用視覺完成測量、計算時間，也延展了人體的觸覺尺度，用色彩變幻的視覺效果感知了溫度的變化。

思考體驗（think），體驗媒介刺激用戶，引發對接受的訊息進行思考。這一體驗對于飲食器具來說，超越了它本身的功能意義，不再是為了“吃”而“用”，重點在于由“吃”引發思考，通過“用”涉入參與的體驗。用戶很多年前開始在餐廳吃飯可以使用菜單進行點菜，菜單上的圖片形象的詮釋了每個菜品的名稱，這一改革引動了用戶大腦皮層的活動，將菜單圖片和自己想要吃到的食物進行對接。比這更為優化的體驗是，現在廣泛使用的平板電腦點菜系統，交互過程中的體驗除了操作感受外，信息反饋也更加及時。用戶不但可以通過自如的操作制定自己的需求，并且能看到其他用戶的評價信息，這種體驗形式除了保證交互流暢性，也增強了用戶的參與行為，并放大了參與價值，促進使用者逐步形成心理好感。

行動體驗（act），用戶從實際的飲食活動和與器具的互動體驗，形成對用戶生活形態相關聯的影響，乃至改變。這類型的體驗強調用戶親自訴諸身體行動經驗，與生活形態關聯。例如當用戶處于大數據的影響之下，相關聯的生活形態都在受影響，特別是智慧家居逐漸的進入家庭生活當中，在微軟的“未來科技生活”視頻中，用戶使用智能廚房進行食物的加工，能得到各種器具的智能支持，提供給他需要的菜譜，還能指導他進行操作，每一種器具都能夠通過“云”和計算機技術與用戶直接進行交流等等；以及智能手機能夠進行刷卡支付進入到用戶的生活中，在一定程度上改變了餐飲服務的方式。這些體驗或多或少都給體驗式的飲食行為和器具的使用帶來不可忽視的設計因素。

情感體驗（feel），用戶接受到體驗媒介的訊息，被誘發了輕微心情或者強烈的感情。情感體驗的方式是觸動內在情感。例如現代家庭中，飲食器具是為了生活自然而然的選擇，但是在春節、中秋等傳統節日和家庭聚會中一定選擇會餐。這時，用戶往往會選擇一些意味著“團圓”的飲食，配以“團圓”的食器，席間也洋溢著“闔家歡樂”的氣氛，甚至如果用戶在餐廳進行聚餐，一定更能感受到被傳統文化包圍的氛圍，這種外在表現其實就是用戶在情景中體驗到了各個方面傳達出來的傳統文化。

關聯體驗（relate），用戶和用戶被體驗媒介關聯起來，獲得社會識別或者歸屬感，因為觀點、形式等的關聯性，關聯體驗往往會對潛在社群造成影響。例如我國金秋時節流行吃蟹，“蟹八件”從最初的四件逐漸豐富完整，越造花樣越多，甚至形成了一定的吃蟹文化。而最初主要目的是讓官宦富商、文人墨客吃出情趣，品出風雅。后來不但形成了關聯的群落，用戶還在吃“蟹”和吃“工具”上都得到了獨特的體驗。

結語

當用戶需要“體驗”，這是一種動能，驅動了飲食器具設計。當飲食器具設計也圍繞著用戶不斷創新方法，這是本質，設計以人為本。飲食器具的設計和創新就不單只考量經濟或者技術。它的目標和價值就是為了讓用戶得到更豐富的生活體驗。

參考文獻

1 DDF·UXPA中國編著.用戶體驗百家談[M].北京：電子工業出版社，2014.

2 徐超 劉軼婷編著.產品體驗與設計應用[M].北京：高等教育出版社，2009.

3 Jonathan Cagan Craig M.Vogel.創造突破性產品[M].北京：機械工業出版社，2012.

4 劉偉.走進工業設計[M].北京：中國建筑工業出版社，2013.endprint