閩東地區早春生姜高密度高效栽培技術

（福建省寧德市農業科學研究所，福建寧德 355017）

閩東地區早春生姜高密度高效栽培技術

張永佳

（福建省寧德市農業科學研究所，福建寧德 355017）

采用大棚4層覆蓋設施栽培早春生姜，能使芽姜提早上市，是一種高投入高產出的栽培方式，各地區要根據當地市場行情等因素適度種植。

福建省寧德市地處閩東沿海，生姜在當地種植歷史悠久，目前已成為當地農業支柱產業之一。據統計，2011年全市生姜種植面積達0.8萬hm2（12萬畝）。但由于種植模式單一，產期集中，經常出現生姜季節性積壓，姜農種植效益低下，嚴重影響生姜產業的進一步發展。為了探討生姜生產新的種植模式，近年來，寧德市農業科學研究所開展了早春大棚4層覆蓋生產芽姜新技術研究，總結出一套生姜設施栽培產期調節種植新模式。該種植模式使芽姜上市時間比傳統的露地栽培約提早60 d（天），比大棚生產嫩姜提早35 d （天），每667 m2純收入約10 000元。不僅實現較大幅度調節了生產期，還取得了顯著的經濟效益。目前該種植模式在寧德市已推廣逾100 hm2（1 500畝），并且推廣面積呈增加趨勢。現將其主要栽培技術介紹如下。

1 品種選用和種植模式

1.1 品種選擇 根據幾年的試驗探索，芽姜栽培方式以選用山東萊蕪大姜、臺灣大肉姜等大芽型品種為宜。

1.2 種植模式 采用大棚4層覆蓋（大棚內畦面覆蓋地膜、畦上扣小拱棚加蓋草苫）設施栽培，生長前期收獲芽姜上市。采用鍍鋅管大棚，棚長30 m，棚寬6 m，或采用竹架大棚。大棚薄膜采用厚0.04～0.06 mm的長壽無滴膜。

2 栽培技術要點

2.1 選種和種姜處理 芽姜栽培投入大，又是以種姜投入為主，因此要十分注重選好種姜。閩東地區可利用海拔600 m以上3 a（年）內未種過生姜、土層深厚、肥沃、排灌水方便的地塊作為種姜繁育田，并嚴格按要求做好病蟲防治等田間管理。種姜一定要在10月底至11月上旬初霜前收獲，以避免受凍。種姜收獲后應盡量就近堆放在芽姜種植地周圍，以減少運輸過程的機械損傷和費用。如從外地購種，要充分了解種姜來源等基本情況，挑選具有該品種的特征特性、皮色一致、大小均勻、沒有病蟲的姜塊作種。選好的種姜按常規方法進行曬姜、困姜和種姜消毒等處理后用薄膜或草苫蓋好。

2.2 選地整畦、施基肥 生姜忌連作，宜選擇前作為水稻等水生作物、3 a（年）內未種過生姜、陽光充足、土層深厚、肥力中上等的地塊種植。大棚要在下種前一個月建好。大棚建好后清除田間的殘留枝葉等雜物并進行整地。要求土壤疏松細碎，一般連續整地2～3次即可。棚內兩邊整成1 m寬的高畦，留作出苗后培土用，中間整成平畦。同時，在大棚四周挖好20 cm深的排水溝。因芽姜出苗后不久即收獲，故不需要施太多肥料，結合整地每667 m2施優質三元復合肥（N∶P∶K為15∶15∶15） 25 kg即可，之后扣上棚膜待播種。

2.3 播種 播種時間為11月底至12月初，一般種姜購回經曬姜、困姜和消毒等處理后即可播種。大棚芽姜栽培是以上市時間早、價格高而獲得較高的經濟效益，因此應適時早種。由于山東萊蕪大姜和臺灣大肉姜姜塊肥大，因此單位面積用種量要比其他品種大，一般每667 m2用種量10 t左右。播種時采取分段進行的方式，即以2 m為一段，先將大棚一頭2 m長的表土層移送到大棚的另一頭，在底層鋪上充分吸水的稻草等釀熱物約20 cm、腐熟的渣土3 cm，然后排放姜種。排放前先將姜種切成約70 g左右的種塊，種塊斷面沾草木灰，可以起到消毒和補充鉀素營養的作用。排放時要注意種芽朝上，傾斜緊密排放。然后取前面一段2 m長的20 cm表土均勻覆上，并且要盡量填滿種塊間隙。覆土完成后再開始下一段作業，依此類推。播種覆土后或第二天，每667 m2還要用乙草胺除草劑50～70 g兌水40～60 kg均勻噴灑畦面，并及時蓋上地膜、小拱棚和草苫，同時將大棚棚膜密閉。

2.4 田間管理

2.4.1 大棚溫濕度管理 大棚芽姜栽培溫度管理的重點是盡量提高土溫。在出苗前不必揭膜和降溫，主要是對草苫等棚內保溫設施進行揭蓋管理。草苫等一般白天揭、夜間蓋，或掌握棚內溫度高于土溫時揭開，反之蓋嚴。播種后要注意棚內土溫變化，使土溫保持在20 ℃以上。特別是播種后20 d（天）左右應經常觀察發芽和出苗情況，發芽后土溫要穩定在20～25 ℃。30%出苗時應及時揭去棚內覆蓋物。為了促進種姜分枝和全田均衡生長，應適當控制主莖生長，可掌握早期10%左右的主莖莖尖嫩葉輕度燒苗，但不能燒壞生長點。為了便于管理，大部分出苗后，可根據田間情況去掉地膜和草苫，并保持溫度白天25～28 ℃，夜間18～20℃。如遇晴天，應特別注意棚內溫度變化，及時通風降溫，避免因棚內溫度過高造成燒苗，出現不應有的損失。濕度管理的重點主要是注意清溝排水，嚴防棚內積水而造成爛種爛根。同時由于雨水不能淋入棚內，以及釀熱物發酵會消耗一定的水分，所以應注意土壤水分狀況，使土壤經常保持濕潤狀態。

2.4.2 適時覆土 芽姜栽培除了播種時覆土外，要在播種前將部分表土預留在棚內兩側，并且覆土要分次進行。第1次于播種時覆土10 cm左右厚，第2次于大部分姜芽長3 cm左右時覆土6～8 cm厚，第3次在大部分姜芽接近土表時覆土8 cm左右厚，覆土總厚度應在25 cm左右。

2.4.3 病蟲防治 因早春氣溫較低，芽姜生長期間姜瘟病等土傳病害一般不容易發生。蟲害主要防治地下害蟲，播種后每667 m2用50%辛硫磷乳油0.1 kg拌細砂或細土25～30 kg撒施在畦面，可防治小地老虎、蠐螬和螻蛄等多種地下害蟲。出苗后注意防治姜螟為害，除了做好農業防治外，在發生初期可用生物農藥蘇云金桿菌（Bt）乳劑800～1 000倍液，或用阿維菌素制劑防治，防治時應根據姜苗的大小和蟲害情況適當改變用量。

2.5 適時收獲 芽姜的收獲期應根據市場行情及姜芽的生長情況來考慮。一般掌握在每1 kg種姜有0.25 kg產量時開始收獲。

3 應用效果

3.1 產期調節效果 芽姜在當地采用大棚4層覆蓋設施栽培模式，一般可在4月初收獲供應當地及周邊市場。分別比傳統的露地栽培和大棚嫩姜栽培種植模式提早上市60 d（天）和35 d（天）。

3.2 經濟效益分析 按每1 kg姜種收獲芽姜0.25 kg、芽姜價格15元·kg-1計算，每667 m2姜芽收入37 500元；每667 m2收回母姜7 000 kg，以母姜價格1.2元·kg-1計算，母姜收入8 400元，產值計45 900元。扣除姜種等投入36 000元，每667 m2純利潤9 900元。該模式是高投入高產出的栽培方式，各地區要根據當地市場行情等因素適度種植。

張永佳，男，高級農藝師，主要從事農作物栽培育種與推廣工作，電話：0593-6373003，E-mail：nkszyj@126.com

2014-03-17；接受日期：2014-05-22