鯽魚池塘高密度養殖技術

唐玉華

鯽魚因具有肉質細嫩、味道鮮美、營養價值高和適應性強、耐低氧、食性雜、生長快等優勢而深受廣大消費者和養殖者的青睞。近年來，江蘇省金湖縣在漁業科技入戶項目實施中，將鯽魚作為主推品種，積極推廣鯽魚高密度養殖技術，并在技術管理方面有所創新，取得了較好的示范效果，受到了當地養殖戶的歡迎。現將主要技術方法介紹如下，供參考。

一、池塘條件

養殖池塘應靠近水源，水質清新，餌源豐富，排灌方便，電力配套，交通便利，周邊無污染源、高大建筑物和其他遮擋物，水面光照時間長，受風面積大。池塘面積一般以10畝左右為宜，池埂堅固，池底平坦，淤泥厚度10厘米左右，水深1.5～2.0米。進排水口要用鋼絲網或攔魚柵封牢，以防鯽魚逃逸。養殖塘口應配備增氧、抽水、投餌等機電設備。

二、清塘消毒

冬季抽干池水，凍曬20～30天，用生石灰清塘消毒，用量為100千克/畝左右，方法是加水化漿后趁熱全池潑灑，以殺滅病原體和野雜魚。

三、投施肥料

放苗前7～10天投施基肥，將用畜禽糞、生石灰、磷肥混合堆漚發酵而成的有機肥施入池底，投施量為200～300千克/畝（老塘口可適當減量），然后注水0.8～1.0米深，見池中有大量的浮游生物后3～4天再追施EM菌、單細胞藻類激活素等，以增強培水、凈水效果。

四、魚種放養

鯽魚放養規格為15～20尾/千克，密度為2000尾/畝左右。一般選擇冬放，也可選擇在早春放養。為了充分利用養殖水體空間，提高養殖產量，可搭配放養部分在習性和食性上與鯽魚無沖突的鳊、鰱、鳙魚等。鳊魚的放養規格為10～20尾/千克，密度為300～500尾/畝。鰱、鳙魚的放養規格為5～10尾/千克，密度分別為200尾/畝和100尾/畝。魚種放養前須用3%～5%食鹽溶液浸洗5～10分鐘，以殺滅其體表病原菌和寄生蟲。

五、投喂管理

在投餌機前方用密眼網圍成15～20米2的食場，圍網下緣入水50～60厘米，周邊用竹竿固定。將飼料投喂在食場內，讓池魚“集中就餐”。設置食場的優點是便于觀察魚的攝食和生長情況，可提高飼料利用率。養殖全程選擇投喂符合飼料衛生標準（GB13078）和無公害食品（NY5072）規定要求的顆粒飼料，蛋白含量在28%～32%之間，其中4～5月飼料蛋白含量為28%，投飼率為3%；6～7月飼料蛋白含量為30%，投飼率為4%～5%；8～9月飼料蛋白含量為32%，投飼率為6%～8%；10月飼料蛋白含量為30%，投飼率為3%～4%。投喂應堅持“三看”（看天氣、看水質、看魚的攝食情況）、“四定”（定時、定位、定質、定量），一般日投喂4次，投喂時間分別為8時、11時、15時、18時，具體的投飼量應根據水溫和池魚的攝食、生長情況靈活掌握。

六、水質管理

鯽魚整個養殖過程要求水質肥、活、嫩、爽，調控方法如下：①換水調控。4～6月，每10～15天換水1次，每次換水20%左右；7～9月，每5～7天換水1次，每次換水30%；10月后，每20～30天換水1次，每次換水20%左右。池水透明度始終保持在30～40厘米。②藥物調控。每10～15天使用1次生石灰，用量為10千克/畝左右，方法是加水化漿后趁熱全池潑灑，保持pH值在7.5～8.5之間，也可選擇用生石灰與漂白粉交替消毒；定期使用EM菌、底質改良劑等生物制劑，分解水中和水底的有害物質。③增氧調控。晴好天氣堅持每天中午開啟增氧設備2～3小時，增加池水溶氧量。在高密度養殖的情況下，需氧量增多，可在增氧設備上安裝溶氧控制器，設定池水溶氧的最低限、最高限，實現增氧設備的自動開、停機，始終保持池水溶氧在5毫克/升以上。在增氧設備發生故障不能使用時，可采用撒施化學增氧劑如粒粒氧的應急措施，增加池水溶氧量。

每天堅持早、中、晚3次巡塘，隨時掌握水質變化和魚的攝食情況，發現問題及時采取防范措施并認真做好塘口記錄。

七、魚病防治

魚病防治應堅持“以防為主、防治結合、無病早防、有病早治”的方針，采取綜合預防措施：一是徹底清塘，殺滅病原體；二是魚種放養前用食鹽溶液消毒，嚴禁將病菌和寄生蟲帶入池內；三是在堅持主養鯽魚的基礎上，科學搭配放養其他魚類；四是定期使用生石灰、漂白粉輪換消毒，防止出血性敗血癥、水霉病的發生；五是定期投喂藥物，增強魚體免疫力，防止腸道疾病的發生。

八、捕撈銷售

成魚的捕撈銷售應根據市場行情、養殖效益等情況綜合確定，捕撈方式主要有以下兩種：一是7～8月捕撈1～2次，降低存塘魚密度，加快生長速度，提高成魚上市規格，年底干塘時全部起捕銷售；二是年初放養，年底一次性干塘起捕銷售。

（作者聯系地址：江蘇省金湖縣水產技術推廣站 郵編：211600）endprint