調酒師的魔法

梁瑩菲

這一期派對攻略中，我們將給大家介紹幾款別出心裁的雞尾酒，讓你給派對的賓客們一個驚喜，還會給你介紹一位留學歸來的調酒師，來聽聽他和雞尾酒的故事。

“我會成為一個調酒師，其實是從留學時一杯‘新加坡司令開始的。”這個從新加坡管理發展學院傳媒系畢業的家伙，名叫阿Wing，干過填詞人和編劇的他，顯然是個懂得講故事的人，在他工作的那間面積不大卻裝修精致的cocktail bar里，他慢慢講起了那杯21歲的雞尾酒。

在MDIS讀書時，Wing認識了自己的前女友，一個美麗的北京女孩，所有幸福的故事都有相似的開頭，他們一起的那幾年很快樂。在她21歲生日那天，也就是西方所說的“成人禮”，Wing決定好好跟她慶祝，于是為她在當地一間有名的酒店吧訂了一間房。晚上到酒店吧玩時，一個相熟的調酒師邀請他們喝一杯，Wing跟他說，女友不喜歡喝酒，甚至有點酒精過敏，怎么辦好？那個調酒師當時跟他推薦了“新加坡司令”這款cocktail，女友嘗了一下，相當喜歡，居然沒有察覺里面含有酒精，最神奇的是，她的身體竟也沒有產生過敏反應。那晚，他們度過了一個相當愉快的21歲生日，Wing一直堅信這杯雞尾酒幫了很大的忙。

后來Wing才知道，“新加坡司令”酒精度并不低，卻巧妙地運用其他配方把酒精隱藏起來了。“我被這件事震撼到了，原來雞尾酒可以如此神奇，讓一個無法接受酒精的人也愛上，這是調酒師制造的魔法。”Wing說。從那次之后，他就下定決心要成為能給客人創造美好回憶的調酒師。

“回國后，女友說再也喝不到像21歲那杯新加坡司令這么好的雞尾酒了。再后來，我們結束了四年的愛情長跑，分開了。”留學的時光以及這段再也無法挽回的感情，讓Wing思考了很多，他說雖然在國外總能碰上形形色色有趣的人和事，但更應該學會的是珍惜，把握好身邊真正重要的東西。“因為在那個時候斷了的感情，到了現在想連接上，是不可能的，人不斷在變，環境也不同了。上年我在北京遇到她，我告訴她我一直在努力調制每一杯新加坡司令去紀念這段感情，而她聽完后，也只是輕輕一笑而已。”

初中就開始對酒感興趣的Wing，同時也是各種派對的常客，但和那些熱衷于在派對中買醉的年輕人不同，Wing總是反思著這些派對，并不厭其煩地勸告身邊的人喝酒要適度，“看見過很多派對不好的一面，自然就會覺得這樣很沒有必要。”他回憶到大學時有朋友在派對上簡直是往死里喝的，最后直接喝到胃出血送醫院了，有朋友醉酒后被送到快捷酒店，半夜卻自己醒過來了，在半醉半醒的狀態下裸著上半身光著腳硬要沖出酒店打車回家，差點鬧上警察局。

“真希望熱衷派對的你們能理性點喝酒，盡興就好，不要過量，如果預計派對中有人會醉倒的話，就得做好準備措施，比如把派對的地點選在私人公寓，或為喝醉的同伴準備好房間休息，并且留幾個清醒的人，要知道一大幫人同時醉倒是會產生很可怕的破壞力的。”

我想，這可能是真正懂酒的人才會萌生的體悟，酒可以用來稀釋壓力，卻不能拿去麻痹內心，摧毀自我。而只有建立在前者的基礎上，酒才能為我們制造出最美好的時光。

Wing的故事說完后，他還給我調了那杯新加坡司令，果然是一款能迷惑人心的雞尾酒。濃郁芬芳的果香，平易近人的味道，我想象著他的前女友，一定是在喝完整杯后，才發現酒精已巧妙地越過那些抗拒與不安，悄然進入體內。它們仿佛是能直接抵達內心的靈藥，讓你在不知不覺中放下長久積壓在體內的緊張和壓力，這就是調酒師創造的魔法。其實新加坡司令和Wing的故事都一樣，里面到底有多少是真實的經歷，有多少是隱藏的臆想，又有什么關系呢，只要我們在這杯酒下肚后得到片刻的慰藉，悲歡離合，陰晴圓缺都只管一一笑納便是。