韓國人生活中的健康觀體現(xiàn)及思考

余菊芬

（樂山職業(yè)技術(shù)學(xué)院，四川 樂山 614000）

筆者作為訪問學(xué)者于2013年3月—2014年2月在韓國加耶大學(xué)交流學(xué)習(xí)一年。在此期間，筆者發(fā)現(xiàn)韓國人比較注重健康，大到環(huán)境保護(hù)，小到個人衛(wèi)生，都養(yǎng)成了良好的習(xí)慣。現(xiàn)針對我國實際情況，提出自己的看法，供大家參考和探討。

1 韓國人生活中的健康觀體現(xiàn)

1.1 環(huán)保意識體現(xiàn)

1.1.1 自然保護(hù) 韓國70%的面積屬于山地，山地綠色植被保護(hù)得非常好，沒有被隨意開發(fā)。韓國人極少在山上修建纜車，只是順應(yīng)山勢修建了簡單的臺階、欄桿、橋梁等設(shè)施；山間道路一般沒有汽車通過，只有步行者和騎自行車者，沒有尾氣污染；山間道路很難看到垃圾桶及垃圾，上山者會自覺將垃圾帶到山下進(jìn)行分類處理。

韓國城市綠化也很到位，不僅街道兩旁種植了大量樹木花草，各圍欄內(nèi)和各建筑物之間也隨處可見各種植物。城市的街道都很干凈，很難看到垃圾，甚至連塵土也很難看到。大街上沒有邊走邊抽煙者，也基本聽不到汽車的喇叭聲，公共場所也沒有大聲喧嘩者。

1.1.2 資源保護(hù) 韓國人很注重保護(hù)資源，不隨意開采、浪費資源，主要體現(xiàn)在以下幾個方面。

（1）筷子：韓國不允許生產(chǎn)一次性木筷，從家庭、街頭小店到高檔飯店餐廳，一律使用不銹鋼筷子和勺子。他們認(rèn)為傳統(tǒng)的木質(zhì)筷子一方面要耗費大量木材，另一方面易繁殖細(xì)菌，筷子易變黑、易磨損，使人產(chǎn)生不衛(wèi)生的感覺，而不銹鋼筷子不易磨損，易于清洗和消毒，還會讓使用者感覺更衛(wèi)生。

（2）牙簽：韓國生產(chǎn)的牙簽是用綠茶末、綠豆末或土豆淀粉做的，呈淺綠色或淡黃色，透明、光滑、安全，還可以吃。

（3）塑料袋：塑料袋使用雖然方便，但韓國人為了減少污染，節(jié)約資源，一般不會因為圖方便而銷售和購買塑料袋。以前購物如果不要塑料袋，超市會給顧客增加積分，積分可抵換現(xiàn)金或禮品，而現(xiàn)在則是需要購買，并且費用不低，如一個普通的塑料袋就需要600韓元。且大超市會免費提供大大小小折疊好的紙板箱、剪刀、打包繩和膠帶，讓顧客自己將所購之物打包后帶回家，既節(jié)約了塑料袋，又幫助超市處理了商品上架后留下的空紙箱。此外，韓國人會對垃圾進(jìn)行嚴(yán)格分類，例如生活垃圾、工業(yè)垃圾、電子垃圾及醫(yī)療垃圾等，這些垃圾不會被隨便丟棄，而是會被分類放到指定的地點。如果亂放，罰款很高。

（4）洗漱用品：在韓國，不管是街頭的小旅館還是高級酒店，都不會提供一次性牙膏、牙刷等洗漱用品，只提供肥皂，以節(jié)約資源，減少浪費和污染。

（5）舊家具、家電：在韓國，舊家具、家電淘汰后不會被隨便丟棄，韓國人會將這些還可以用的家具、電器等貼上紙條放到門口，在紙條上寫下“仍可使用，若需請自便”等內(nèi)容。

1.2 飲食飲水習(xí)慣

韓國料理總體上偏清淡，油少、味精少。韓國菜概括起來就是“三簡一繁”，即菜譜簡單、結(jié)構(gòu)簡單、制作方式簡單和所需材料繁瑣。韓國飯店的菜譜簡單，種類不多（一般不超過一頁紙），使人一目了然。顧客入座后，服務(wù)員會先上各種各樣的小菜，韓國人吃飯是各吃各的，但共同分享小菜。韓國人一般用勺子吃飯和喝湯，而筷子主要用于夾菜，這種吃飯方式較為衛(wèi)生。韓國人平常吃飯較為簡單，一般由湯、米飯和泡菜組成，三者缺一不可。韓國菜的制作方式也很簡單，基本上是煮、腌和拌，涼拌和生拌既保持了食品原有的色彩，也能夠最大限度保留其營養(yǎng)成分，而且口感爽脆，味道鮮美。這種制作方式使得廚房沒有油煙，也利于環(huán)保和健康。而制作韓國菜所需要的材料卻較為繁瑣，如韓國人經(jīng)常吃的普通的大醬湯需要準(zhǔn)備的材料就有：大醬、辣椒醬、蔥、蒜、豆腐、茭瓜、洋蔥、小魚、蛤蜊、紅辣椒、綠辣椒、蘑菇等。值得一提的是，韓國食堂、餐館里的食品等原材料都會標(biāo)明產(chǎn)地，讓顧客知道所吃食品的生產(chǎn)地。

在韓國，飲水非常方便，各食堂、餐廳都備有飲水機(jī)和不銹鋼飲水杯，韓國人有飲用涼水的習(xí)慣，飲水機(jī)可供應(yīng)涼水和開水，不銹鋼飲水杯均為一人一用一換。各種室內(nèi)公共場所如圖書館、博物館、醫(yī)院、超市等地也都有飲水機(jī)，免費提供涼水和開水、一次性飲水紙袋或紙杯，既方便實用，又安全衛(wèi)生。

1.3 個人衛(wèi)生習(xí)慣

1.3.1 刷牙 韓國人不論男女，如果在外面工作，在其家里、辦公室和包里肯定都備有刷牙用具，因為他們習(xí)慣吃完了東西就刷牙，所以在韓國會經(jīng)常看見在衛(wèi)生間里刷牙的人。

1.3.2 洗（泡）澡 韓國人都有每天早晚洗（泡）澡的習(xí)慣。在進(jìn)入公共澡堂泡澡或泡溫泉之前，均需洗凈全身，即在淋浴器下洗頭、洗澡（室內(nèi)有洗頭、洗澡等用物）后才可進(jìn)入泳池泡澡，以保證池水的清潔。另外，在進(jìn)入游泳池之前除需洗凈全身外，還需要穿泳衣、戴泳帽和泳鏡，戴泳帽是為了防止脫落的頭發(fā)和頭皮污染池水，戴泳鏡是因為池水含有消毒劑，以防止其對眼睛的刺激。

1.3.3 穿衣化妝 韓國人有每天換衣服、化妝的習(xí)慣，一般一周不會穿重復(fù)的衣服上班，包里攜帶化妝用品。韓國衛(wèi)生間不但配有衛(wèi)生紙及洗手設(shè)施，而且都有一面大鏡子，鏡前隨時可見補(bǔ)妝的韓國人。他們認(rèn)為換衣服和化妝是對他人的尊重，其實也是增加自信、提升自身氣質(zhì)的手段之一。

1.4 運動爬山習(xí)慣

韓國提倡全民健身，很多公共場所如公園、住宅區(qū)花園等地都修建了各種運動設(shè)施，學(xué)校內(nèi)的足球場、籃球場等也都對外開放，還有各種運動館如跆拳道館等，這些都為韓國人鍛煉身體提供了方便。不過，韓國人最喜歡的一項運動還是登山。韓國70%屬于山地，這給了韓國人得天獨厚的登山條件。同時，韓國山間道路邊隨處可見地標(biāo)，沿途設(shè)有椅子、涼亭等，可供登山者休息。對韓國人來說，登山不僅僅是一種興趣愛好，更能保持和促進(jìn)身心健康，同時也是一種社交活動，人們?nèi)宄扇海Y(jié)伴登山，一起交流、休息和分享各自帶來的便當(dāng)?shù)取?/p>

2 思考

眾所周知，環(huán)境是人類生存發(fā)展的基礎(chǔ)，適宜的生活環(huán)境可以促進(jìn)人類的健康。反之，如果環(huán)境受到破壞，不僅損害人類近期的健康，還會導(dǎo)致遠(yuǎn)期的危害，威脅子孫后代，導(dǎo)致人類的災(zāi)難。從日常生活中可以看出，環(huán)保對于韓國人來說，不僅僅是一種理念，更是一項全民行動，體現(xiàn)在每一個細(xì)節(jié)處。反觀國內(nèi)，盡管人們都知道環(huán)保的重要性，也要求人人都參與，各種各樣的環(huán)保口號更是層出不窮，但大多數(shù)人并沒有將環(huán)保真正落實到行動上。如為了走捷徑，隨意踐踏草坪；為了個人利益，大肆開采金礦、煤礦，破壞環(huán)境，大肆捕撈，破壞生態(tài)平衡；為圖方便，隨意丟棄垃圾等。

“民以食為天”，健康安全的食物和飲用水是人類維持生存最基本的需要之一。韓國所有原材料、加工食品等均會標(biāo)明產(chǎn)地，這會對原材料生產(chǎn)者起到一定的監(jiān)督作用，能有效阻止不合格的產(chǎn)品流入市場、進(jìn)入餐桌而損害人們的健康。而在國內(nèi)，有些人為了達(dá)到“色香味美”，或追求經(jīng)濟(jì)利益，出現(xiàn)了很多例如地溝油、蘇丹紅、瘦肉精、三聚氰胺奶粉、染色饅頭、福爾馬林水產(chǎn)品等損害人們健康的事件。

針對上述環(huán)境保護(hù)、食品安全等問題，第一，在國家立法層面應(yīng)有相應(yīng)的法律法規(guī)；第二，政府的執(zhí)行、監(jiān)管力度應(yīng)剛性化；第三，社會和公眾應(yīng)積極參與，約束自身行為并監(jiān)督。對于第一、二點，目前我國已經(jīng)有相關(guān)的條文并在不斷修訂和完善當(dāng)中。而作為一名普通民眾的有效參與應(yīng)體現(xiàn)在：環(huán)保方面做到“行動勝于言語”；飲食方面做到“安全健康第一”，平時均衡飲食，減少味精、高脂肪食物的攝入等；公共衛(wèi)生方面需遵守公共秩序，在進(jìn)入公共場所如公共澡堂、游泳池時，確實應(yīng)該向韓國人學(xué)習(xí)，以保護(hù)大家的健康；個人衛(wèi)生方面，應(yīng)勤洗手、勤換衣服，保證個人形象干凈、清爽。