北京2014年7月蔬菜價格走勢分析

（北京新發地農產品股份有限公司，北京100070）

北京2014年7月蔬菜價格走勢分析

張玉璽

（北京新發地農產品股份有限公司，北京100070）

1 基本概況

2014年7月，北京新發地市場蔬菜價格的走勢比較平穩，月內菜價波動下行，整體價格仍然處于5年來同期的低點。

由圖1可以看出：7月1日，北京新發地市場蔬菜的加權平均價為1.81元·kg-1；7月31日為1.67元·kg-1。月末與月初相比，價格下降7.73%，降幅相對較小。月末價格與2013年同期的2.22元·kg-1相比，下降24.77%，而6月末價格同比降幅為13.64%（張玉璽，2014）。可見，7月末價格同比下降的幅度明顯加大。

月內最高價出現在7月1日，加權平均價為1.81元·kg-1；最低價出現在7月20、21日，加權平均價為1.60元·kg-1，最高價比最低價上漲13.13%，表明月內價格的波動幅度相對較小，比6月的20.89%（張玉璽，2014）明顯收窄。

由表1可以看出，月末與月初相比，蔬菜價格下降的品種有30種，持平的有4種，上漲的有12種；與2013年同期相比，價格下降的有29種，持平的有2種，上漲的有15種。總的來看，月內環比下降的品種數量明顯多于上漲的品種數量，與月內環比小幅下降的趨勢相吻合；年同比下降的品種數量明顯多于上漲的品種數量，與月末價格同比明顯下降的態勢相吻合。

圖1 2014年7月與2013年同期蔬菜加權平均價走勢對比

表1 2014年7月31日與7月1日及2013年7月31日常用蔬菜價格對比

6月末、7月初是北京市場蔬菜供應地進行轉換的時期，一部分鮮嫩蔬菜的供應地由北京及北京以南地區轉移到北京及北京以北地區。在蔬菜供應地進行轉換的過程中，如果銜接得比較順利，菜價就會保持平穩或者小幅下降。7月上中旬新發地市場的菜價緩慢回落，表明夏季蔬菜產地轉換過程銜接得非常順利。

由于7月蔬菜產地轉換過程銜接得非常順利，后續產地蔬菜源源不斷地上市，預示著2014年夏季蔬菜的供應將是相當充足的，價格也會在低位運行一段時間。

2 2014年7月蔬菜價格下降的原因

2.1 7月價格同比明顯下降的蔬菜和來源地

由表1可以看出，7月北京新發地市場蔬菜價格同比明顯下降的蔬菜主要是茄果類和葉菜類，降幅較大的有辣椒（尖椒）、甜椒、線椒、長茄、圓茄、番茄、菜豆、扁豆、豇豆、冬瓜、毛冬瓜、絲瓜、苦瓜、大白菜、甘藍、紫甘藍、花椰菜、大蔥、芹菜、香菜、萵筍、胡蘿卜、心里美蘿卜、馬鈴薯、甘薯等，都是夏季常用蔬菜，上市量為市場總量的70%以上。這些蔬菜價格同比下降，使得7月蔬菜的加權平均價降到5年來同期的低點，其中價格同比降幅最大的是長茄，降幅達81.67%；降幅較小的是毛冬瓜，但也達20%。

辣椒、甜椒主要產自山西大同、內蒙古赤峰、黑龍江綏化；長茄主要產自北京、遼寧葫蘆島、山東聊城；圓茄主要產自北京；番茄主要產自內蒙古赤峰、遼寧臺安、黑龍江大慶；豆類、大白菜、甘藍等主要產自河北張家口；大蔥主要產自山東濰坊、青島，河北唐山；瓜類主要產自北京周邊地區；胡蘿卜主要產自河北承德；心里美蘿卜主要產自吉林；馬鈴薯主要產自河北唐山。由此可以看出，夏季蔬菜的主要產地集中在北京以北地區，這些地區供應能力很強，產能超過去年同期。

2.2 價格同比明顯下降的原因

2014年夏季蔬菜價格同比大幅下降，原因主要有兩個：一是去年同期價格較高，今年種植面積大幅增加。以菜豆為例，近期北京市場上的菜豆主要來自張家口蔚縣，據了解當地種植菜豆所需竹竿的需求量大增，早早就被菜農搶購一空，這種現象在蔚縣還從未出現過，表明菜豆的種植面積增加了不少。二是蔬菜生產條件逐年改善。在夏季蔬菜主產區，近幾年既有逐漸增加的蔬菜大棚，也有連片的蔬菜基地。在蔬菜基地基礎建設中，旱澆地（靠天吃飯）改為水澆地（打井、打機井），水澆地改為噴灌，蔬菜生產條件逐年改善。特別是當地政府對農業的投入逐年加大，對改善蔬菜生產條件起到非常重要的作用。同時，在土地流轉的過程中形成幾百畝、幾萬畝的連片菜田，蔬菜生產大戶、公司在規模化種植過程中也加大了投入，噴灌、機械化施肥打藥成為主要的生產方式，為蔬菜產量提高起到了重要的保障作用。如2014年北方地區降水較少，但對現代化生產方式下的蔬菜產量影響不大。

3 菜價連續5個月走低，需要引起人們的重視

北京地區蔬菜價格從3月開始始終處于5年來同期的低位，這種狀況直接影響了菜農的收入。如張家口蔚縣2013年菜豆的收購價為3～4元·kg-1，2014年則降到0.6～1.0元·kg-1，對菜農的收入影響極大。按照2014年的價格，2015年許多菜農有可能改種玉米，從而可能造成2015年菜豆價格的大幅上漲。

各地都制定了農業發展規劃，也制定了蔬菜生產發展規劃。在蔬菜供應大流通的背景下，各地的發展規劃應考慮大流通環節，畢竟蔬菜供大于求不利于蔬菜生產的穩定和可持續發展。

張玉璽．2014．北京2014年6月蔬菜價格走勢分析．中國蔬菜，（8）：56-58．

張玉璽，中國農產品市場協會會長，北京新發地農產品股份有限公司董事長

2014-08-11；接受日期：2014-08-15