2014年上半年蔬菜價(jià)格分析

（中國(guó)蔬菜編輯部，北京 100081）

2014年上半年蔬菜價(jià)格分析

仲 蘇

（中國(guó)蔬菜編輯部，北京 100081）

2014年上半年，蔬菜價(jià)格一路走低，市場(chǎng)上頻頻出現(xiàn)蔬菜滯銷(xiāo)的消息。

甘肅省馬坡鄉(xiāng)是國(guó)家級(jí)冷涼型蔬菜出口創(chuàng)匯基地，2014年卻成為了高原夏菜價(jià)格下跌的重災(zāi)區(qū)，花椰菜、娃娃菜、番茄等都跌破了種植成本價(jià)，花椰菜價(jià)格由2013年的每千克4.8元跌到2014年的每千克0.2元。廣東、廣西、江西的辣椒價(jià)格2013年6月為每千克4～5元，2014年同期跌至2元，有些地方甚至跌至1元以下。

我們從河北省物價(jià)局獲悉，2014年上半年河北省蔬菜價(jià)格呈逐月下降態(tài)勢(shì)，低于2013年同期水平。寧夏數(shù)據(jù)顯示，3月份以來(lái)，寧夏蔬菜價(jià)格呈持續(xù)下降態(tài)勢(shì)，連續(xù)4個(gè)月環(huán)比降幅均超過(guò)10%，特別是5月份，鮮菜價(jià)格降幅為2010年以來(lái)同期最大。

據(jù)北京新發(fā)地蔬菜批發(fā)市場(chǎng)5年蔬菜價(jià)格統(tǒng)計(jì)，2014年3～6月蔬菜整體價(jià)格處于5年來(lái)同期的最低點(diǎn)（張玉璽，2014）。

對(duì)此，我們根據(jù)農(nóng)業(yè)部蔬菜生產(chǎn)信息網(wǎng)監(jiān)測(cè)的580個(gè)蔬菜重點(diǎn)縣的價(jià)格數(shù)據(jù)，對(duì)2014年上半年白菜、甘藍(lán)、花椰菜、蘿卜、辣椒、番茄、茄子、黃瓜等36種蔬菜的平均價(jià)格進(jìn)行分析，并與2013年同期價(jià)格進(jìn)行比對(duì)（圖1）。

數(shù)據(jù)顯示，2014年1～6月，蔬菜價(jià)格由最初的4.38元·kg-1降到了2.51元·kg-1。1月份蔬菜價(jià)格最高，此時(shí)期氣溫較低且臨近春節(jié)，菜價(jià)高屬正常表現(xiàn)。2、3月份隨著氣溫升高，蔬菜價(jià)格明顯下降。相比之下，2013年2、3月份蔬菜價(jià)格畸低，則是由2012年11月以后南方蔬菜供應(yīng)量加大造成的。

4月份，蔬菜價(jià)格繼續(xù)一路走低，尤其是大白菜、結(jié)球甘藍(lán)、娃娃菜等葉菜類(lèi)蔬菜，價(jià)格環(huán)比下降8.2%，同比下降16.4%。5月份，36種蔬菜中有20種價(jià)格環(huán)比下跌10%以上，跌幅較大的有：圓茄、黃瓜、白皮大蒜、蔓生菜豆、西葫蘆、冬瓜、辣椒、花椰菜、番茄、結(jié)球甘藍(lán)等。6月份，蔬菜價(jià)格環(huán)比下降9.71%，同比下降4.56%，其中，茄果類(lèi)蔬菜、菜豆和黃瓜價(jià)格降幅明顯，環(huán)比下降10%以上。

總體來(lái)說(shuō)，2014年上半年蔬菜價(jià)格不僅下跌持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，而且顯著低于往年同期，這是什么因素導(dǎo)致的呢？

1 種植面積和產(chǎn)量

根據(jù)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)的580個(gè)蔬菜重點(diǎn)縣的每月蔬菜在田面積和產(chǎn)量，與2013年同期相比，2014年上半年蔬菜在田面積和產(chǎn)量均未呈現(xiàn)出大幅擴(kuò)增的趨勢(shì)，其中3～6月的蔬菜產(chǎn)量甚至低于2013年同期（圖1）。

但是，一部分蔬菜的在田面積和產(chǎn)量確實(shí)比2013年同期有所增加，如結(jié)球甘藍(lán)2～4月在田面積和產(chǎn)量同比增幅明顯（圖2），其中4月份的產(chǎn)量同比增加16.9%（農(nóng)業(yè)部種植業(yè)管理司，2014），花椰菜5、6月的在田面積和產(chǎn)量較2013年大幅提高，其中6月的產(chǎn)量同比增幅高達(dá)46.4%。而這兩種蔬菜2014年價(jià)格較2013年同期相比確實(shí)下跌不少，結(jié)球甘藍(lán)價(jià)格同比下跌29.61%，花椰菜同比下跌26.17%。

因此，蔬菜在田面積和產(chǎn)量的增加可能是造成2014年上半年蔬菜價(jià)格大幅下跌的原因之一，但非主要原因，不過(guò)也不排除局部地區(qū)部分品種擴(kuò)大面積而導(dǎo)致滯銷(xiāo)的現(xiàn)象。

圖1 580個(gè)蔬菜重點(diǎn)縣2013、2014年上半年蔬菜平均批發(fā)價(jià)、在田面積和產(chǎn)量

圖2 580個(gè)蔬菜重點(diǎn)縣2013、2014年上半年結(jié)球甘藍(lán)在田面積

2 氣象條件

對(duì)于今年的氣象條件變化我們了解到，2013年11月上旬，海南遭受到臺(tái)風(fēng)“海燕”的襲擊，同年12月上旬，我國(guó)西南地區(qū)遭受到幾十年一遇的低溫霜凍天氣，菜豆（無(wú)筋豆、玉豆）、豇豆、辣（甜）椒等蔬菜受損嚴(yán)重。災(zāi)后，菜農(nóng)們進(jìn)行了補(bǔ)種、搶種，這使得這些蔬菜上市期推遲，出現(xiàn)早茬、晚茬集中上市的現(xiàn)象。據(jù)《南方農(nóng)村報(bào)》報(bào)道，由于今年廣東地區(qū)立春前天氣寒冷，菜農(nóng)都在立春后補(bǔ)種，收獲期延后一個(gè)月左右，失去最佳上市期，價(jià)格大幅下跌。

2014年全國(guó)大部分地區(qū)春季的氣溫均明顯高于歷年同期，為蔬菜生長(zhǎng)提供了較好的氣候條件，部分蔬菜熟期提前，南菜北運(yùn)蔬菜的延后上市和北方產(chǎn)地蔬菜的提前上市，造成市場(chǎng)供大于求，菜價(jià)持續(xù)下跌。

3 “大小年”現(xiàn)象

據(jù)北京市新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品股份有限公司負(fù)責(zé)人分析，蔬菜生產(chǎn)存在大小年現(xiàn)象，2014年上半年大部分蔬菜處于“大年”，供大于求，價(jià)格明顯下降，如5月份的洋蔥、茄子、白蘿卜和花椰菜等，也有個(gè)別處于“小年”的蔬菜，如姜，逆勢(shì)上漲，6月末的價(jià)格達(dá)到每千克12元，同比上漲110.53%。據(jù)張家口壩上地區(qū)相關(guān)專(zhuān)家分析，由于過(guò)去連續(xù)兩年較高的錯(cuò)季菜價(jià)格，使2014年錯(cuò)季菜生產(chǎn)處于“大年”，造成供需不平衡，錯(cuò)季菜價(jià)格大幅下跌，出現(xiàn)滯銷(xiāo)現(xiàn)象。據(jù)張鳳蘭和李建偉（2011）對(duì)2001～2010 年大白菜價(jià)格的分析結(jié)果，大白菜價(jià)格以2 年為一個(gè)周期波動(dòng)，大小年現(xiàn)象明顯。

據(jù)以上分析，2014年上半年蔬菜價(jià)格大幅下滑主要是氣象因素造成的，但也不排除局部地區(qū)部分品種擴(kuò)種的因素，與蔬菜生產(chǎn)“大小年”也有一定的關(guān)系。

我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)仍然處于小生產(chǎn)的格局，農(nóng)戶(hù)很難得到準(zhǔn)確的種植信息，在這種情況下，農(nóng)戶(hù)在安排種植計(jì)劃時(shí)，不妨先分析一下頭一兩年的菜價(jià)，不能盲目跟風(fēng)種植；再看看當(dāng)年種子銷(xiāo)售情況，往往某一種蔬菜種子熱銷(xiāo)，表明這一類(lèi)蔬菜的面積有可能擴(kuò)大，種出來(lái)的產(chǎn)品就容易出現(xiàn)賣(mài)難現(xiàn)象。

農(nóng)業(yè)部種植業(yè)管理司．2014．4月蔬菜產(chǎn)地批發(fā)價(jià)繼續(xù)下跌．中國(guó)蔬菜，（6）：69-70．

張鳳蘭，李建偉．2011．我國(guó)大白菜生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展對(duì)策．中國(guó)蔬菜，（3）：1-2．

張玉璽．2014．北京2014年6月蔬菜價(jià)格走勢(shì)分析．中國(guó)蔬菜，（8）：56-58．

仲蘇，中國(guó)蔬菜編輯部