蔬菜專用營養液有機基質一體化栽培

駱洪義曲寶龍杜 紅李國敬王 琦

（1山東農業大學資源與環境學院，山東泰安 271018；2泰安市農業局，山東泰安 271000）

蔬菜專用營養液有機基質一體化栽培

駱洪義1曲寶龍1杜 紅1李國敬1王 琦2*

（1山東農業大學資源與環境學院，山東泰安 271018；2泰安市農業局，山東泰安 271000）

采用蔬菜專用營養液有機基質一體化栽培模式，不但可有效克服土傳病害，而且，肥料利用率達80%，農藥用量降低70%以上，蔬菜產量高，口感好，純收入大幅增加。

蔬菜專用營養液有機基質一體化栽培模式是利用農村大量的有機廢棄物，如農作物秸稈，食用菌廢棒、牛糞、酒糟等，經無害化處理作為蔬菜栽培基質，代替已經發生病害的土壤，結合水肥一體化技術施用各種蔬菜的專用營養液，不僅蔬菜產量高，口感好，而且成本低廉，容易操作，農藥用量降低70%以上。目前，利用該技術模式，已在土傳病害嚴重的日光溫室大棚，以及在重鹽堿地上建造的大棚成功種植番茄、黃瓜、辣（甜）椒、茄子、西葫蘆、甜瓜、草莓等北方常見越冬果蔬，番茄每667 m2產量達20 286.9 kg，黃瓜產量30 000 kg以上，且農殘大幅低于國家綠色食品標準。同時，該種植新模式也適合在鹽堿地、廢棄工礦地、待復墾舊宅基地等無法進行正常農業生產的地方種植高產優質蔬菜。

1 制作有機基質

選用農作物秸稈、食用菌廢料、牛糞、鋸末、稻殼、農產品加工下腳料等。將干秸稈切成長1～2 cm的小段，牛糞、食用菌廢料等打碎，混勻，澆足水，使秸稈或其他有機廢棄物的任意一種含水量在70%左右，即用手攥緊時指縫有水出現而不會大量滴下。每噸干秸稈加尿素5 kg或20%雞糞，然后加秸稈腐熟劑（土肥資源高效利用國家工程實驗室中試產品）1 kg，混勻后堆成寬1 m、高70cm、長度不限的長條狀。上蓋塑料薄膜，以防水分蒸發。發酵過程為好養發酵，因此，蓋塑料薄膜時，薄膜的邊緣下每隔1 m豎放1塊磚，形成一個個的通氣孔，并在秸稈堆兩側的塑料薄膜上打一些小孔，以利新鮮空氣進入。每天測量溫度1次，并記錄。悶堆后的2～3 d（天），堆內溫度快速升高到60 ℃以上，當溫度上升到最高點后緩慢下降時翻堆1次，然后按上述方法蓋好塑料薄膜繼續發酵。當秸稈變成棕褐色、一捏即碎時發酵完成。發酵好的有機物可直接用作蔬菜專用營養液有機基質一體化栽培，無需添加其他成分。

2 種植前的裝備工作

2.1 栽培基質槽的準備 根據不同蔬菜作物的根系大小及地上部植株大小，基質槽大小也不同。以番茄為例，需挖底寬30～35 cm，上口寬40～50 cm，深15 cm的溝槽作基質槽。溝槽中心間距130 cm左右。在基質槽內鋪設塑料薄膜，將基質槽底部和兩側完全蓋住，且兩側多留出10 cm左右，使基質與土壤完全隔離。將制作好的栽培基質填滿溝槽，并在溝槽上起一個高出地面約15 cm的小壟。在小壟上鋪設滴灌管，滴灌管上覆塑料薄膜，以防止水分蒸發，降低棚內濕度，減少病害。最后在塑料薄膜上挖孔，交錯種植2行番茄，每行番茄距離小壟邊緣5～8 cm。

該基質可用3～5 a（年），不必每次收獲完更換。其他蔬菜品種的基質槽大小和間距應根據根系和植株大小決定。

2.2 滴灌與營養液設備 滴灌設備成本很低，每667 m2只有300～500元，加上營養液桶、水泵等，成本不超過2 000元。按照說明書，直接將管道與配件連接起來即可。一般可用5 a （年）以上。

為了防止營養液與水泵的鐵質發生化學反應，水泵泵芯必須是不銹鋼或塑料材質。營養液工作溶液的容器容積應至少有2 m3，可以用塑料桶或水泥池。水泥池的內壁必須刷防水涂料，或襯以厚塑料薄膜，以隔開營養液與水泥池壁，避免營養液與水泥發生化學反應。濃縮營養液的塑料桶必須是不透光的黑色或藍色桶，以避免營養液中的某些成分發生光分解反應。

3 蔬菜專用營養液配制

3.1 4種蔬菜營養液配方 每種蔬菜及其不同生長階段的養分吸收規律都不同，因此，必須根據不同的蔬菜種類，以及同一種蔬菜的不同生長階段設計和配制專用營養液，才能做到栽培水肥利用率最大。

蔬菜專用營養液有機基質一體化栽培模式已成功運用于日光溫室番茄、黃瓜、辣（甜）椒、草莓栽培，其營養液組成見表1。

需要注意的是，以上4種蔬菜的基本營養液配方應用時，必須考慮當地的氣候和水質條件。如北方地區地下水含有較高的鈣離子和鎂離子，在配制營養液時，可以把水中的鈣離子和鎂離子作為營養液的一部分，在稱取鈣鹽和鎂鹽時扣除水中所含的部分，才能取得較好的效果。

表1 番茄專用營養液有機基質一體化栽培模式營養液配方

3.2 營養液配制方法 需要的器皿：2 L的塑料杯至少1個，10 L的塑料桶2個，木棒或塑料棒以及塑料漏斗各1個。

將塑料杯清洗干凈，加入清水800 mL左右，把塑料袋中的肥料A〔由硝酸鈣Ca（NO3）2·4H2O與螯合鐵Fe-EDTA組成〕倒入，用木棒或塑料棒攪拌約5 min（分），停止攪拌，略等片刻，待全部肥料沉到杯底，小心無損地把杯中的上清液轉移到1個10 L塑料桶中。再向塑料杯中加入清水，攪拌，轉移上清液至塑料桶。重復以上操作，直到肥料全部溶解并轉移到10 L塑料桶中，加清水至10 L，混勻，標記為A桶。待用。

用同樣的方法把肥料B〔由硝酸鉀KNO3、磷酸氫二銨（NH4）2HPO4、硫酸鉀K2SO4、硫酸鎂MgSO4·7H2O和微量元素組成〕溶解轉移至另1個10 L塑料桶中，加清水至10 L，搖勻，標記為B桶。待用。

以上A、B桶中的營養液為濃縮液，使用時要稀釋100倍。稀釋后的營養液為工作溶液。如果要配制1 t（1 000 L）工作溶液，先在1 000 L容器中加入清水約500 L，用帶刻度的塑料量具量取A液10 L，倒入已加入清水的容器中，攪拌10 min（分）。把刻度量具用清水洗干凈，量取B液10 L，倒入1 000 L容器中，洗凈刻度量具。加清水到容器中直至1 000 L。攪拌15 min（分）。此營養液可直接用來種植蔬菜。

當營養液罐中調制成所需濃度后，通過滴灌管道輸送到作物根部，蔬菜在吸收水分的同時吸收養分元素，省工省時，水、肥利用率非常高。

4 水肥一體化基質栽培技術種植與普通土壤種植比較

4.1 產量與品質比較 采用水肥一體化基質栽培技術種植蔬菜的日常管理與普通土壤種植的田間管理相同。

在山東省萊蕪市方下鎮蘆家莊的日光溫室大棚內，運用專用營養液有機基質一體化栽培模式種植的番茄與傳統土壤種植進行了產量與品質比較。該大棚種植番茄超過15 a（年）。品種為218，2011年8月5日定植，2012年1月18日采收完畢。

運用專用營養液有機基質一體化栽培模式種植的番茄產量高、品質好，平均單果質量為250 g，每667 m2單季產量為10 569 kg，可溶性糖含量4.9%，可溶性蛋白質0.725 g·kg-1，VC 696.86 mg·kg-1，均高于傳統土壤種植的番茄（分別為0.18 kg，5 682 kg，3.6%，0.461 g·kg-1，673.44 mg·kg-1），有機酸3.065 g·kg-1，低于傳統土壤種植的番茄（4.334 g·kg-1）。按照山東大部分地區的種植習慣，番茄每年種植2季，春冬季的產量較秋冬季的高。因此，運用專用營養液有機基質一體化栽培模式種植番茄每667 m2年產量超過2萬kg，且品質、口感優良。

4.2 成本與效益比較 通過對泰安、萊蕪、壽光等主要蔬菜產區的大量調查，得出番茄專用營養液有機質一體化栽培與傳統土壤栽培的投入產出比較結果（表2）。從表2可以看出，專用營養基質栽培每年每667 m2投入總計12 311元，總產量20 286.9 kg，純收入比傳統土壤栽培增加73.35%。

與傳統土壤種植相比，專用營養液有機質一體化栽培模式種植番茄的生產成本結構發生了很大變化，由于利用了水肥一體化技術，肥料利用率均大幅度提高，而農藥的用量則大幅度降低，因此不僅生產的番茄果實品質好，而且對環境的污染也大幅度降低。另一方面，由于利用專用營養液有機質一體化栽培模式種植的番茄果實形狀美觀，顏色鮮艷，口感好，因此通常價格較土壤種植的番茄高0.2～0.5元·kg-1。

表2 每667 m2番茄專用營養液有機基質一體化栽培與土壤種植的效益比較

駱洪義，專業方向：蔬菜無土栽培，E-mail：hot68168@163.com

*通訊作者：王琦，專業方向：農產品檢測，E-mail：nongyejuwang@ 163.com

2014-01-15；接受日期：2014-03-25