農村養豬玉米黃曲霉毒素中毒的防治

蔣文發 周曉華

1.云南省景谷縣益智鄉農業服務中心，云南景谷 666406；2.云南省景東縣錦屏鎮農業服務中心，云南景東 676200

近年來，以規模小、飼養分散為特征的一家一戶為單位進行飼養的農村養豬，玉米黃曲霉毒素中毒的發病率呈現逐年增加的趨勢；且農戶所養豬只一旦發生玉米黃曲霉毒素中毒，死亡率極高。

1 發病原因

為什么農村養豬玉米黃曲霉毒素中毒的發病率呈現逐年增加的趨勢且死亡率極高呢？一是農村養豬農戶缺乏豬玉米黃曲霉毒素中毒的相關知識，在豬只發生中毒時沒有及時采取相應救治措施；二是農村養豬農戶的飼用玉米多為農戶自己生產，在收獲玉米的9～10月份多為陰雨天氣，玉米收獲后，無法及時進行晾曬、干燥，造成霉變；三是由于近年來農村住房條件的改善，房屋的密閉性得到了提高，通氣性卻有所降低，而農戶仍然按住房條件改善前的方式來貯藏玉米，水分含量未達到住房條件改善后的要求，致使玉米霉變；四是農戶舍不得丟棄收獲時已霉變和收獲后霉變的玉米而摻入正常飼料中飼喂；六是對霉變的玉米不采取任何處理措施。

2 中毒機理

自然環境中可感染玉米而使玉米發生霉變的霉菌約有140余種。黃曲霉毒素主要是由黃曲霉、寄生曲霉等產生的代謝產物，是目前已知各種霉菌毒素中最穩定、毒性最強的類霉菌毒素。

豬采食已被黃曲霉菌感染霉變的玉米之后，黃曲霉毒素經胃腸吸收，主要分布于肝（含量高于其他組織器官5～10倍），血液中含量極微，肌肉中一般不能檢出。機體攝入毒素后，在肝臟微粒體混合功能氧化酶的催化下，進行羥化、脫甲基和環氧化反應。羥化作用生成單羥基衍生物黃曲霉毒素M1、黃曲霉毒素H1、黃曲霉毒素Q1、黃曲霉毒醇等，約經7 d，大部分隨呼吸、尿液和糞便排出體外。

黃曲霉毒素主要影響DNA、RNA的合成與降解，蛋白質、脂肪的分解與代謝，線粒體代謝及溶酶體的結構和功能，引起堿性磷酸酶、轉氨酶、異檸檬酸脫氫酶活性升高，肝脂肪增多，肝糖原下降以及肝細胞變性、壞死。

3 臨床癥狀

黃曲霉毒素中毒的臨床癥狀因毒素攝入量和飼喂霉變飼料時間長短的不同而有很大差異，常分為急性型、亞急性型和慢性型3種。

1）急性型。多發生于2～4月齡的仔豬。常急性發作，食欲旺盛、體質健壯的仔豬發病率較高，多數在臨床癥狀出現前突然死亡；部分出現中樞神經癥狀，突然死亡；食欲好的斷奶仔豬更易死亡。

2）亞急性型。患豬體溫升高1.0～1.5℃或接近正常，精神沉郁，食欲減退或廢絕，口渴喜飲，糞便干硬、呈球狀、表面被覆黏液，可視黏膜蒼白、后期黃染，皮膚充血、出血，后肢無力，步態不穩，間歇性抽搐；嚴重者臥地不起，常于2～3 d后死亡。

3）慢性型。多發生于育成豬和成年豬。病豬精神沉郁，食欲減退，生長緩慢或停滯，消瘦，可視黏膜黃染，皮膚表面出現紫斑；隨著病情的發展，病豬呈現神經癥狀，如興奮、不安、痙攣、角弓反張等。母豬減食量明顯，精神萎靡，消瘦，弓背，腹部卷曲，走路蹣跚，可視黏膜蒼白或黃染，體溫正常，尿發黃，常出現便秘；哺乳母豬消瘦明顯，無奶；個別母豬出現血便。哺乳仔豬常因缺奶而咬扯母豬乳頭，身體消瘦。公豬性欲減退，配種不孕。患豬肝功能障礙，谷丙轉氨酶、谷草轉氨酶和堿性磷酸酶活性升高，血漿蛋白下降；溴磺酞鈉排泄試驗發現，染料清除時間延長，白細胞增多，淋巴細胞減少。

4 剖檢病變

急性型病例主要表現為貧血和出血，心外膜和心內膜有明顯的出血點，易與豬瘟混淆；胃黏膜彌漫性出血；大、小腸充滿氣體、膨脹、呈赤紅色，剪開腸管后有大量腥臭味氣體并流出赤紅色濃稠液體，腸黏膜脫落，腸壁彌漫性出血，大網膜、腸系膜黃染；肝臟脂肪變性，表面呈淺黃色、質脆；膽汁濃稠，混濁，呈醬油樣；脾臟有出血點；腎臟表面灰白色，腎盂出血且內有混濁的白色分泌物。而慢性型妊娠母豬常發生胎兒死亡或畸形。

5 治療與預防

豬發生玉米黃曲霉毒素中毒后，應立即停喂以霉變玉米為原料的飼料。

5.1 治 療

主要是采取保肝、解毒、排毒、利尿等措施，對有采食能力的豬補喂紅糖-綠豆湯（用紅糖和綠豆熬煮成的湯）和復合維生素，對無采食能力的重癥豬靜脈注射能量合劑（葡萄糖、維生素B、維生素C、ATP）5～20 mL、25%葡萄糖注射液 500～1000 mL、維生素C注射液0.5～2.5 g、速尿注射液2～10 mL、安鈉咖注射液5～10 mL。

5.2 預 防

1）向農村養豬戶普及豬玉米黃曲霉毒素中毒的相關知識，使農戶能夠在豬只發生中毒時及時采取相應救治措施。

2）玉米收獲的秋季，抓住晴天，及時搶收，防止玉米被霉菌感染；玉米收獲后盡可能在晴天進行晾曬、干燥，防止霉變。

3）針對近年農村住房條件的改善，房屋的密閉性提高、通氣性降低的現狀，貯藏玉米時，水分含量應盡可能達到要求；同時，使貯藏間盡可能通風。

4）收獲時已霉變和收獲后霉變無任何利用價值的玉米必須丟棄；發現玉米霉變但有利用價值的，在農村比較有效的脫毒方法是在烈日下翻曬2～4 d，并在飼喂前用清水淘洗后高溫蒸煮半小時以上。