蘇典鄉發展肉牛業存在的主要問題及對策

陳朝貴

云南省盈江縣蘇典鄉畜牧獸醫站，云南盈江 679307

蘇典鄉發展肉牛業存在的主要問題及對策

陳朝貴

云南省盈江縣蘇典鄉畜牧獸醫站，云南盈江 679307

養牛業是發展現代農業和農村經濟的重要支柱產業，對改善人民的食物結構、提高人民生活水平、增加經濟收入，具有十分重要的意義。本文對寡日、低溫、多雨、半年雨水半年霜氣候條件下的盈江縣蘇典鄉肉牛產業發展現狀及存在的主要問題進行了分析研究，并根據存在的問題提出了發展肉牛產業的對策。

蘇典鄉；肉牛產業；問題；對策

養牛業是盈江縣蘇典鄉發展農村經濟的傳統產業，在農民增收中起著重要的作用。隨著國家對發展肉牛產業的政策扶持及畜牧科技進村入戶的指導示范，蘇典鄉的畜牧業保持了較快的發展速度，實現了持續增長，尤其是養牛業成為高寒山區鄉鎮發展草食畜牧的典范。2005年以來，牛肉和牛的經濟價值，一直呈現上升趨勢，保持在較好的價位，有力地推動了山區鄉鎮肉牛養殖業的持續發展。但是，由于蘇典鄉地處山區民族地區，是一個傈僳族鄉，長期受自然、經濟、科技等因素的影響，在肉牛產業發展過程中仍存在一些亟待解決的問題。本文就蘇典鄉肉牛產業發展現狀、存在的主要問題進行了分析研究，并從合理利用資源，轉變養殖方式，實行科學飼養管理，推廣種草養牛技術，做好疫病綜合防制等方面，提出了蘇典鄉肉牛養殖業可持續發展的建議和對策。

1 蘇典鄉肉牛產業發展現狀

近年來，蘇典鄉黨委政府始終把畜牧業作為發展農村經濟的重要產業來抓，尤其是養牛業，通過政策扶持、項目支持及科技進村入戶，抓疫病防制、基礎設施建設、牛的雜交改良，大力扶持科技養殖示范戶及示范村建設，提高了農民養牛積極性和科學養牛的水平，加快了飼養方式的轉變，促進養殖戶由傳統的野放散養逐步走向半舍飼和舍飼養殖。據統計，2013年全鄉出欄肉牛2 103頭，年末存欄7 995頭，其中存欄能繁母牛4 095頭，牛肉產量231.3 t；肉牛業產值占畜牧業總產值（516.3 t）的52.6%，養牛業居全縣15個鄉鎮第3位。截止2013年末，全鄉建立養殖示范村4個，示范戶42戶，其中養牛示范戶38戶，標準化肉牛養殖小區2個，養牛專業合作社1個，農民人均純收入2 480元。

2 蘇典鄉肉牛產業發展存在的主要問題

2.1 地理位置特殊，養殖環境條件差

蘇典傈僳鄉地處盈江縣西北部，距縣城53 km，西北與緬甸聯邦接壤，國境線長43.3 km，海拔624～2 932 m，有水田43.93 hm2、旱地381.13 hm2，年平均氣溫13.3℃；年均降雨量3 553.5 mm；年日照1 500～1 800 h；無霜期250 d；土壤肥力懸殊，水、熱、土條件配合較差。屬于明顯的寡日、低溫、多雨、半年雨水半年霜的氣候，與壩區相比對牛的生長發育會造成一定的影響。

2.2 管理粗放，肉牛的飼養技術滯后

多年來，對牛的飼養仍然是傳統的野放散養方式，十天半月去看1次，靠天然草場上的野生飼草，有啥吃啥，草料單一，對瘦弱有病的牛不進行補飼和及早治療，從而造成不必要的經濟損失。在管理上，圈舍簡陋、人畜同院、牛舍潮濕、衛生條件差、近親繁殖突出，多數牛無法進行預防注射。對驅蟲、健胃不夠重視，不按牛的生長、生產需要合理搭配飼草料，對補飼補料、良種的利用、短期和階段育肥等科學飼養肉牛方法認識不足，商品意識、市場經濟意識淡薄，致使養牛生產水平低，效益不明顯。

2.3 牛品種選育及品改工作滯后，產業化程度不高

蘇典鄉在盈江縣畜牧產業發展“九五”規劃中被列入本地黃牛保種區，雖然如此，劃定為保種區的沒有做好本品種的選育和純繁供種；非保種區的也沒有做好肉牛的品種改良工作，導致牛的個體越來越小，品種嚴重退化。2005～2013年曾先后引進種牛5頭（婆羅門1頭、BMY牛4頭），因飼養管理不當已死亡4頭。發展肉牛業，種牛是關鍵，有好的種牛才會讓養殖戶有好的經濟效益。在推廣人工授精技術工作中，受傳統養殖觀念影響，群眾的科技意識淡薄，因宣傳不到位、實施不力，養殖戶難以觀察母牛的發情而沒有開展牛的人工授精，導致品改工作很難有效推進[1]。

目前，蘇典鄉仍以千家萬戶分散飼養為主，以小規模育肥場為輔的飼養模式，這種形式以盈利為前提，生產和經營之間不能形成“風險共擔，利于共享”的經營機制，難以協調牛產業內部關系，容易出現肉牛產品買賣難的情況；產業形不成群體，難以應用選進的科學技術。這種模式雖然在一定時間內促進了肉牛產業的發展，由于其產業化組織程度低，在一定程度上也制約了肉牛產業的發展[2]。飼養100頭以上的有3戶，多數養殖戶的存欄在20～50頭之間，有2個肉牛標準化養殖小區、1個養牛專業合作社，至今沒有形成“公司+農戶+生產基地”、產供銷一條龍的養殖模式，產業化程度低。

2.4 從業人員文化素質低，不注重疫病防治

蘇典鄉地處邊疆高寒民族地區，由于社會、經濟、文化、自然條件等原因，大多數養殖戶只具有初小文化，而且很少有機會外出學習、參加養牛技術培訓，對牛的生長發育、生理病理了解甚少；多數養殖戶的牛是野放散養、沒有堅固的牛舍，在春秋2季免疫注射時難以注射疫苗，因此，零星小群體散發性傳染病時有發生；另外，因不能及時發現疾病，延誤了治療時間造成肉牛死亡，制約著肉牛產業的健康發展。

2.5 牛舍設施設備簡陋，牛肉加工技術滯后

家庭式、人畜同院養殖方式占83%，牛舍簡陋，不打地板，陰暗潮濕，尤其是夏季，牛難以在舍內臥地休息，衛生條件差，基本上沒有飼槽和鍘草機；大多數是以出售活牛的形式賣給屠戶或自己屠宰上市銷售鮮肉，沒有對牛肉進行分割加工，加工技術滯后。

3 發展肉牛產業的對策

3.1 轉變養殖方式，提高養牛認識

充分利用國家對發展南方肉牛產業的政策扶持機遇，深入養殖戶家中，做好調查研究，利用水田改種玉米的農業扶持政策，并結合當地寡日、低溫、多雨的氣候條件，以人畜不能同院的新農村建設標準，對牛舍逐步進行改、擴、建，牛舍建設以通風、干燥、保暖為目的，改變野放散養方式，實行半舍飼養殖，即早出晚歸。遇連降暴雨天氣，可實行全天舍飼，降低牛在寒冷、淋雨情況下的發病率；實行半舍飼養殖能及時診治發病牛，降低死亡率；春秋2季能按時注射牛口蹄疫、牛出血性敗血病、牛氣腫疽疫苗等，提高牛的抗病力和免疫力；實行強弱分喂，適時補飼，合理搭配飼草料，縮短飼養周期，降低養殖成本，提高養牛經濟效益。樹立商品和市場意識，徹底改變“重養輕防”的觀念，把發展肉牛產業放在重要的位置。

3.2 加強養牛技術培訓，提高肉牛養殖水平

當地畜牧獸醫站要加強與鄉黨委政府及相關部門的聯系，結合本地實際情況，組織養殖大戶、村級防疫員從牛舍建設、科學飼養管理、青粗精飼料的合理搭配及飼草料的加工、人工授精技術、育肥牛的選擇及短期育肥技術、疫病防治等方面認真開展技術培訓，并搞好本地黃牛的保種選育，提純復壯；適度發展規模養殖，通過免疫接種、驅除體內外寄生蟲、健胃、補飼精料，縮短飼養周期，建立示范基地，提高育肥性能，提高出欄率、生產效益，提高科學養牛技術水平，為蘇典鄉發展肉牛產業奠定良好的基礎。

3.3 合理利用資源，擴大種草面積

蘇典鄉有耕地面積758.4 hm2，其中水田面積43.9 hm2、旱地面積381.1 hm2；草地資源豐富，有草地2 000 hm2，覆蓋率達5%。種草養牛是現代農業發展的必然選擇，經濟效益日顯突出，符合蘇典鄉農業產業結構調整規劃。由于低溫、多雨、日照時間短等特殊氣候條件，種植水稻的產量和價值低于種植玉米。因此，2010年縣人民政府對蘇典鄉實施了改種玉米示范田的農業扶持政策，水田改種玉米面積超過217.3 hm2，年產秸稈1.96萬t；2011～2013年實施草原生態補助獎勵項目2.4萬hm2，年產草量達36萬t；改良天然草地137.3 hm2，年產草2 060 t；人工種草15.5 hm2，可產草1 677.6 t，年總產草量達38.3萬t，可飼養肉牛2.55萬頭。2013年末大牲畜存欄8 361頭/匹，其中存欄牛7 995頭，還可增加1.7萬頭。

3.4 推廣種草養牛技術，提高養殖經濟效益

1）加強草地法制建設，科學利用草地。草地不僅是草食畜牧業的重要生產資料，對維護生態環境也具有十分重要的作用。要保護和建設好草地，必須走法制的道路。認真學習《草原法》，讓廣大人民群眾做到知法、懂法，促進草業的穩定發展。合理利用草地資源，實現林草結合、果草結合、草糧并舉、草糧輪作、以草定畜，配套發展，以利于草地恢復生長，解決草場退化和草畜矛盾突出的問題，推廣半舍飼或舍飼養殖，促進草場的持續利用。

2）提高種草技術，加大資金投入。根據牧草品種的生物學特性，結合蘇典鄉氣候條件篩選好牧草品種，提高播種和栽培技術水平，以種植狗尾草、黑麥草、紅三葉、白三葉、鴨茅、玉米為主，加強對人工草地的除雜、松土、施肥等科學管理，為牧草的生長發育創造良好條件；積極探討各類退化草地的替代種植或生態恢復技術，提高草地的持續利用水平，為草地的發展提供有力的技術支撐。通過各種渠道爭取國家項目扶持資金，加大扶持力度，增加對草地保護和草地建設的投資，扶持積極性高、素質好的農戶，調動種草的積極性，建立有效的投資環境及優惠政策，促進養牛業持續發展，提高養殖肉牛的經濟效益。

[1] 尹正發，何志偉.淺析發展盈江草業存在的問題及對策[J].云南草業，2007，3（24）：64-67.

[2] 王加啟，吳克謙，張倩，等.我國肉牛業發展中存在的主要問題[M].肉牛高效益飼養技術，北京：金盾出版社，2008.

氨基酸類飼料添加劑的選擇方法

氨基酸類飼料添加劑在飼料中有著重要的作用，但因價格相對較高，且目前大多為進口產品，因此在產品的選擇上需謹慎。

在選擇氨基酸類飼料添加劑時應仔細檢查產品的外包裝、氣味、顏色等，仔細辨別、判斷產品質量。氨基酸類飼料添加劑目前多用于畜禽類動物中，尤其是幼齡動物階段，反芻動物所需的氨基酸可由自身合成，因此沒有限制性氨基酸和非限制性氨基酸的區別，可不使用氨基酸類飼料添加劑，而水產中氨基酸的利用率不高，因此水產中對化合氨基酸的利用還在摸索階段，需謹慎使用。

使用氨基酸類飼料添加劑前需了解其有效含量和效價，如賴氨酸飼料添加劑多為L-賴氨酸鹽酸鹽，含量為98%以上，其實際含L-賴氨酸為78%左右，效價可以按100%計算；而DL-賴氨酸的效價只能以50%計算。

同時還需考慮到各氨基酸間的平衡和拮抗作用，使飼料中的氨基酸的品種和濃度需達到動物所需的營養要求。當飼料中的氨基酸品種或是濃度不合理時，將會影響其他氨基酸的有效利用，特別是當飼料中某一種氨基酸的含量過大時，更易降低整體氨基酸的利用率和飼料利用率。

飼料中所添加的氨基酸大多為必需氨基酸，其中第一和第二限制性氨基酸的添加量需達到標準，只有當第一限制性氨基酸的含量達到標準，才能使第二和其他限制性氨基酸得到更好的利用。因此，添加氨基酸類飼料添加劑時，應首先滿足第一限制性氨基酸的需求，再依次考慮其他限制性氨基酸。

來源：愛畜牧網

2014-07-13

陳朝貴，男，1981年生，本科，助理畜牧獸醫師。