水產健康養殖的水質管理

丁慶秋 彭建華

水利部中國科學院水工程生態研究所，武漢 430079

水產健康養殖的水質管理

丁慶秋 彭建華

水利部中國科學院水工程生態研究所，武漢 430079

隨著人們生活水平的提高，公眾對食品安全日益重視。為了保證水產品的安全，水產健康養殖為各級政府所重視與倡導。所謂水產健康養殖，是指根據養殖對象正常活動、生長、繁殖所需的生理、生態要求，選擇科學的養殖模式，將健壯的養殖動物通過系統的規范管理，使其在人為控制的環境中健康快速生長。水體是水產動物賴以生存、生活的必需場所，同時又是大溶劑和懸浮劑，可溶解各種氣體和鹽類，如氧氣、二氧化碳、甲烷、硫化氫、氨和亞硝酸鹽、硝酸鹽、硫酸鹽及各種懸浮物等。這些物質含量的高低決定了水體環境條件的優劣，直接影響水產動物的生長、發育及病害發生率，科學地管理好水、用好水是健康養殖的關鍵之一。水產健康養殖水質管理重要的水質指標包括溶解氧、pH值（酸堿度）、肥度（透明度）、氨氮、亞硝酸鹽、磷酸鹽、硫化氫及水色（浮游生物的種類與數量）等。

1 水質管理的標準

水質管理的標準是“肥、活、嫩、爽”。“肥”指水中浮游生物含量多，池水呈茶褐色或油綠色。飼料養魚的水質要求不要太肥，透明度在25～40 cm為宜；“活”指水體有活力，水色晝夜變化大。早上淡，下午濃。所謂的“早青晚綠”就是指水“活”。活水中浮游生物繁殖旺盛，適口性餌料豐富；“嫩”是指易消化的浮游生物種類較多，水表無漂浮的“水華”；……