飲食健康廣場

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羊肉串——香煙

吃一個羊肉串等于吸50根香煙嗎？YES

肉類中的蛋白質和油脂，在木炭燒烤下會分解成苯并芘、雜環胺類物質等多種有毒成分，均是高活性致癌物。據調查顯示，一個肉串在烤制中產生的苯并芘，相當于一支香煙的

500倍，而吃進一根炭烤的肉串，其危害相當于吸50根香煙。

腎臟——排毒

腎臟最佳排毒時間是早晨5點～7點嗎？YES

腎臟最適合排毒的時間是早晨5點～7點，身體經過一夜的修復，到了

早晨毒素都聚集在腎臟，所以早晨起來最好喝一杯白水，沖刷一下腎臟。

茶葉——腳臭

茶葉泡水能除腳臭嗎？YES

許多人有腳臭的困擾，在這里有幾個方法，不妨試一試：要穿鞋時拿少許茶葉直接放在鞋里！臉盆里放溫

水，將少許茶葉放入，然后再把腳放入浸泡一會兒，這樣就沒異味了！

長壽——免疫力

山楂是增強免疫力的佳果嗎？YES

山楂也就是我們經常說的山里紅。山楂中豐富的黃酮類物質及大量的維生素，能夠有效阻止自由基的生

成，增強身體免疫力。山楂甘酸微溫，是開胃消食、增強消化功能的良藥。

娃娃鞋——傷腳

“娃娃鞋”不易傷腳嗎？NO

受女性上班族歡迎的薄底娃娃鞋，少了鞋子應有的吸震功能，穿著走久了易出現腳跟痛、腳掌痛，長期會產生足底筋膜炎。選購鞋時，底不

可太薄，鞋底有厚度或低鞋跟為佳，鞋面也盡量能包覆前腳掌。薄底娃娃鞋最好當室內便鞋穿，若在外久走，建議還是舍棄娃娃鞋。

蔬菜——浸泡

洗菜時應該浸泡一下嗎？NO

浸泡對清除蔬菜上的農藥殘留并不是特別有效，農藥殘留最主要的有

機磷不是水溶性的。而且長時間浸泡蔬菜還會使亞硝酸鹽含量增加。因此清洗蔬菜盡量避免浸泡，最好先用蔬果清洗劑清洗，再用水反復沖洗。

西蘭花——寶寶

西蘭花適合給寶寶吃嗎？YES

西蘭花有很多營養功效。1.寶寶常吃可促生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力；2.提高肝臟解毒能力，增強免疫力，預防感冒和壞血病的發生；3.維生素K能維護血管韌性；4.富含硒、維生素C、胡蘿

卜素，抑制癌腫生長；5.含抗氧化劑異硫氰化物，保護眼睛免受紫外線傷害；6.有助于清理肺部有害細菌。

橄欖——健康

橄欖是天堂之果嗎？YES

天堂之果，這是土耳其人對橄欖的贊譽。橄欖的果肉富含鈣質，新鮮

食用對人體頗為有益。橄欖味甘酸、性平，可以清熱解毒、消積化痰，滋潤肺喉，尤為適合秋冬食用。

做好事——好人緣

兒童做好事多會有好人緣嗎？YES

經常做好事的兒童更易受到周圍同伴的熱心幫助和熱情對待。如“好孩子”幫助其他孩子扣紐扣或借給別的孩子物品時，看到這情景的其他兒童反過來幫助“好孩子”的頻度隨之升高。他們親熱地和“好孩子”搭話、觸摸“好孩子”身體等表示喜歡的行為也明顯增加。

運動——40分鐘

每天運動宜40分鐘嗎？YES

美國猶他大學研究發現，40分鐘的高強度有氧運動(跑步、游泳、滑

雪、騎自行車等)有助于降低胰島素水平，抑制腫瘤生長。此外，有氧運動還可促進消化，加速腸道排空，減少致癌物滯留的時間。運動時達到最大心率的65%～85%效果最好。

玉米——黃油

玉米加黃油可防腸癌嗎？YES

美國馬里蘭大學研究發現，玉米等食物中富含的纖維素成分可防止腸道腫瘤生長，保證細胞處于健康狀態。瑞典卡羅林斯卡醫學院研究發現，黃油也有防癌作用。每天吃一些高脂奶制品可使腸癌危險降低34%。吃玉米時可適當配點黃油。

咖喱——腫瘤

咖喱能抑制腫瘤嗎？YES

美國路易斯安那州立大學研究發現，咖喱可抑制腫瘤血管生成，當腸癌細胞暴露于咖喱中時，每天死亡的癌細胞達25%。因此，每周最好至少

吃一次咖喱雞、咖喱飯或咖喱蔬菜。另外，吃咖喱之后服用一小片阿司匹林，抗癌抗炎效果更好。

5種——果蔬

每天吃5種不同果蔬能有效防癌嗎？YES

超重會增加結腸癌、食管癌和腎癌等多種癌癥發病概率，而水果蔬菜既有助于保持健康體重，又有助于降低癌癥風險。專家建議，每天至少吃5份水果蔬菜，最好是不同顏色，即有很好的防癌抗癌效果。

墨鏡——頭痛

墨鏡能防日曬后頭痛嗎？YES

女性更易遭受頭痛，而頭痛癥狀中有1/3是由日光暴曬引起或進一步加重，這是洛杉磯加州大學的研究發現的。當過亮的光芒刺激到纖弱的視網

膜，人的大腦中痛覺神經會被激活，因此天氣晴朗時，女性外出最好戴上墨鏡。出現頭痛后，還可在煲湯、菜肴里加入半匙鮮姜或泡姜茶喝。

避雷——巨石

可以在巨石下避雷嗎？NO

旅途中遭遇雷雨時，千萬不要在巨石、懸崖下和山洞口躲避，電流從這些地方通過時會產生電弧，擊傷避雨者。若山洞很深，可躲在里面。

黃瓜——皮

黃瓜去皮吃才好嗎？NO

黃瓜所含的黃瓜酸，能促進人體新陳代謝，排出毒素；黃瓜內含有丙醇二酸類物質，可抑制體內糖類物質

轉化為脂肪。黃瓜的營養優勢主要是由黃瓜皮“味甘、性平”的本質所決定的，所以能夠清熱解毒，尤其能排毒、清腸、養顏、瘦身。吃黃瓜最好連皮一起吃，加快排毒腳步。

微博——變瘦

常玩微博能讓人變瘦嗎？NO

美國哥倫比亞大學一項新研究發現，連續玩5分鐘微博及Facebook等社交網站，就可能導致

人的自信程度過分增長，引發自制力降低，最終在面對食物時會難以自制，從而做出導致體重增加的錯誤選擇。

喝湯——減壓

白領夏季多吃魚多喝湯能減壓嗎？YES

現在的社會節奏越來越快，而生活的壓力好像也越來越大。不少人尤其是上班族都覺得一天到晚頭暈目

眩，十分乏力，整天都很疲憊。多喝茶有助控制體重、保護眼睛、防衰老、降血壓等。多吃食用菌、多吃魚、多喝湯、多喝水，白領吃對才能減壓。

蛋黃——咀嚼

吃蛋黃不用咀嚼嗎？NO

蛋黃看起來軟潤，但蛋黃中由乳化劑包裹的脂肪微粒卻是吸水能

手。蛋黃入口后未等唾液大量分泌就將它咽下，蛋黃會迅速吸收食道中的水分卡在食道中，故吃蛋黃要咀嚼充分。

發少——短發

發量少可試著剪短發嗎？YES

頭發稀少，是不少女性的苦惱，為了充盈的造型，她們多選擇燙發、染發，其實染燙造成的損傷

反而會加劇頭發掉落。這類女性不妨試試留短發。另外，可使用發箍、緞帶、絲帶等，利用不同的發飾，來增加頭發的元素和質感。添購一些假發片也是一個選擇，可明顯增加發量。

雞蛋——胡蘿卜

雞蛋和胡蘿卜都能護眼嗎？YES

白內障、黃斑變性是導致失明的兩大病癥，蛋黃中的類胡蘿卜素能有效對抗這兩種疾病。每天吃一個即可。橘黃色的蔬菜，如胡蘿卜、南瓜等都富含β-胡蘿卜。β-胡蘿卜素猶如天然眼藥水，能預防干眼癥。

香菇——荸薺

香菇與荸薺是營養好搭檔嗎？YES

荸薺性味甘寒，具有清熱、化痰、消積等功效；香菇能補氣益胃、滋補強身，具有降血壓、降血

脂的功效。二者搭配同食，具有調理脾胃、清熱生津的作用。常食能補氣強身、益胃助食，有助于治療脾胃虛弱、食欲不振或久病脾胃虛、濕熱等病癥。特別適合作為原發性高血壓、高脂血癥、冠心病、癌癥及糖尿病等病患者的輔助治療食物。

爬山——膝蓋

爬山、爬樓梯最傷膝蓋嗎？YES

南方醫科大學南方醫院關節骨科主任史占軍教授說，爬山、爬樓梯屬于負重運動，正常人在爬樓梯的時候膝關節承受的壓力會在瞬間

增加4倍，一個體重為70公斤的人在爬樓梯時，其兩側膝關節所承受的壓力則高達280公斤，這類運動尤其不適合中老年人。

慢吃——減肥

細嚼慢咽有助減肥嗎？YES

東京工業大學日前發表的一項研究報告顯示，在進食同樣多食物

的情況下，吃得慢的人在飯后要消耗更多能量，這顯示吃飯時細嚼慢咽不僅有助消化，還有助減肥。

責任編輯/鄒佳璇