美味花卷，走起！

◎文圖/暖暖尚

美味花卷，走起！

花卷做法簡單，賣相樸實無華，因內餡不同，味道稍有差別，無論是哪種餡料吃在嘴里都是越嚼越香，讓人欲罷不能！

花生椒鹽花卷

◎文圖/暖暖尚

這是居家常見的一種花卷做法，如果不習慣椒鹽的味道，還可以換成芝麻鹽、香蔥等口味，味道也很不錯。

用料：

面粉500克

溫水250克

酵母粉3克

花椒鹽8克

花生60克

香油適量

做法：

1.花生烤熟或用平底鍋炒熟后去皮，用刀拍碎。

2.面粉和酵母粉拌勻，加入溫水和成光滑的面團，用濕毛巾覆蓋放置溫暖處發酵至兩倍大。

3.將發酵好的面團排氣，搟成薄厚均勻的長方形面餅，灑上香油，刷勻。

4.在餅上均勻撒上椒鹽和花生碎。

5.將面餅卷起，切成均勻小段。

6.取兩段面團疊在一起，用筷子順著切口方向在中間壓一下。

7.雙手分別抓住面團的兩端，拉長面團，向不同的方向旋擰，再將拉長的面胚在手指上繞一圈，將兩頭捏緊制成花卷。放置溫暖處醒發20分鐘，放入蒸鍋蒸20分鐘即可 。