關(guān)于果樹省力化或簡(jiǎn)化栽培問(wèn)題

張洪勝

山東省煙臺(tái)市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院·265500

關(guān)于果樹省力化或簡(jiǎn)化栽培問(wèn)題

張洪勝

山東省煙臺(tái)市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院·265500

我國(guó)是世界第一大果品生產(chǎn)國(guó)，其蘋果的栽培模式深受日本精細(xì)化管理的影響，如套袋、轉(zhuǎn)果、摘葉、鋪反光膜等技術(shù)的采用耗費(fèi)大量人工，而目前果樹管理用工嚴(yán)重短缺，人工費(fèi)用不斷上漲。因而近幾年我國(guó)也出現(xiàn)了果園省力化或簡(jiǎn)化栽培的提法。從世界果樹產(chǎn)業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)看，簡(jiǎn)化栽培是潮流，因此深入研究適合本地域特點(diǎn)的果樹簡(jiǎn)化栽培技術(shù)，就成為果樹栽培模式轉(zhuǎn)型和產(chǎn)業(yè)升級(jí)的關(guān)鍵切入點(diǎn)。

1 果樹省力化栽培的概念與發(fā)展概況

果樹省力化栽培或簡(jiǎn)化栽培也叫低成本栽培。主要采取矮化密植、生草栽培、肥水一體化自控灌溉、病蟲害生物防治、簡(jiǎn)化修剪和充分利用果園除草、耕作、噴藥等機(jī)械設(shè)施進(jìn)行果園高效栽培管理，實(shí)現(xiàn)果樹高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、大果、高糖、矮化、完熟、調(diào)節(jié)產(chǎn)期的目的。

省力栽培起源于日本，它成功地解決了勞動(dòng)力成本過(guò)高的問(wèn)題。第二次世界大戰(zhàn)后，隨著日本工業(yè)經(jīng)濟(jì)的逐漸發(fā)達(dá)，年輕人奔向城市發(fā)展，日本果樹種植者的老齡化和婦女化趨勢(shì)越來(lái)越明顯。對(duì)于果樹管理來(lái)說(shuō)，60～70歲的老齡婦女管理果樹，高空作業(yè)很危險(xiǎn)。因此，日本進(jìn)行了以矮化和省力化栽培為主要內(nèi)容的果樹栽培模式的改革。在日本，由于果園管理人員老齡化嚴(yán)重，以及果園雇工成本很高，現(xiàn)在每工日費(fèi)用大約合人民幣800～1 000元。30多年來(lái)，日本的果樹工作者一直把矮化問(wèn)題作為果樹研究的重點(diǎn)，先后引進(jìn)和培育了許多矮化砧木，同時(shí)研究了化學(xué)控制措施，以及正在進(jìn)行當(dāng)中的培育柱狀品種等，尤其在蘋果栽培方面取得了可喜的進(jìn)展，有了很廣泛的應(yīng)用。日本近年來(lái)一直研究降低樹高、簡(jiǎn)化修剪、無(wú)袋栽培、果園生草等一整套“省力化”栽培系統(tǒng)，而且效果顯著。

歐美國(guó)家的果樹栽培一開始就著眼于省工省力，因?yàn)樗麄兊墓麡洚a(chǎn)業(yè)主要是公司制管理和規(guī)模較大的家庭農(nóng)場(chǎng)體制。由于種植規(guī)模一般較大，簡(jiǎn)化修剪、采用矮化樹形、廣泛使用各種果園專用機(jī)械等成為標(biāo)準(zhǔn)配置。他們沒(méi)有蘋果的套袋技術(shù)，為了省力在蘋果修剪中甚至使用修剪機(jī)，各種枝條剪的一樣長(zhǎng)，剪后成一面墻的籬壁式。

另外其人工費(fèi)用同樣很高，像法國(guó)、意大利果園雇工費(fèi)用，一般每個(gè)工日大約在人民幣500～800元。采用的主要方法有矮砧寬行密植栽培技術(shù)及優(yōu)質(zhì)大苗建園技術(shù)，果園機(jī)械化、自動(dòng)化、數(shù)字化程度非常高，有割草機(jī)、采果機(jī)、施肥、噴藥、自動(dòng)化灌溉系統(tǒng)，一些果園也使用修剪機(jī)械，以便最大程度地將果園用工降到最低。

在我國(guó)，30多年快速發(fā)展的成果主要體現(xiàn)在城市，因而農(nóng)村的年輕人都去城市謀求發(fā)展，現(xiàn)在管理果園的主體是60歲左右的中老年人，呈現(xiàn)后繼乏人的局面。加之國(guó)家為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)推出土地流轉(zhuǎn)制度，未來(lái)我國(guó)果樹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也必然形成規(guī)模化種植、專業(yè)化管理的產(chǎn)業(yè)體系。這就要求果園管理技術(shù)要規(guī)范化且簡(jiǎn)化易于操作。這也是近年來(lái)重新開展蘋果矮化栽培技術(shù)試驗(yàn)，提倡生草栽培等省力化技術(shù)的原因所在。所以努力探索和發(fā)展果樹省力化栽培，將是大勢(shì)所趨，是擺在我們面前刻不容緩的歷史使命。

2 省力化栽培的主要方法

針對(duì)我國(guó)目前情況，發(fā)展省力化栽培，主要

采用以下方法。

2.1 實(shí)施矮砧、寬行密植栽培模式矮砧寬行密植模式是世界果樹發(fā)展的潮流，采用矮砧寬行密植栽培，可以較為容易地控制樹高和冠幅，并更加有效的利用土地。果園管理上可大幅度降低勞動(dòng)強(qiáng)度，減少果園用工。寬行密植主要是為未來(lái)果園機(jī)械的利用和行間生草打好基礎(chǔ)。

我國(guó)在果樹矮化密植問(wèn)題上曾有多次大討論和試驗(yàn)，幾經(jīng)反復(fù)，遇到的主要問(wèn)題是抗倒伏能力差、早果高產(chǎn)導(dǎo)致早衰以及冬季抗寒能力不足等。目前看這些問(wèn)題通過(guò)設(shè)立支柱、控制產(chǎn)量和一些綜合措施可以得以解決。

2.2 重視建園前的規(guī)劃設(shè)計(jì)對(duì)于規(guī)模較大的新建果園，在建園之初一定要特別注重果園規(guī)劃，如土壤改良，地下灌溉、施藥設(shè)施的鋪設(shè)，采果、分選、包裝場(chǎng)地的選定等，這對(duì)于建園后操作非常重要。

2.3 改革土壤管理制度，改清耕制為生草或覆草制傳統(tǒng)上我國(guó)果園管理中人工除草每年都占用大量人工，在7、8月份雨季更是一項(xiàng)難以完成的任務(wù)。所以，改革土壤管理制度，非常必要。要放棄清耕制，以提高土壤肥力為目的。降雨量較大或有灌溉條件的地方實(shí)行果園生草，干旱區(qū)域可進(jìn)行果園覆草，從而減少土壤耕翻和除草用工。同時(shí)長(zhǎng)期的生草和覆草，有利于提高土壤有機(jī)質(zhì)含量，肥沃土壤，健壯樹勢(shì)，抵御各種病蟲及自然災(zāi)害，降低果園用工。

2.4 肥水一體化中小型果園可以利用打井或園內(nèi)建水池、水塘等水利設(shè)施，利用簡(jiǎn)單的地下管道，將施肥與澆水合并進(jìn)行，既省力效果又好。

2.5 試驗(yàn)簡(jiǎn)化原有繁瑣工種，推行蘋果無(wú)袋化栽培蘋果修剪中原來(lái)對(duì)長(zhǎng)、短枝有不同處理方法，不同結(jié)果枝組處理方法也不同，異常繁瑣，可試驗(yàn)簡(jiǎn)化處理。人工授粉、疏花疏果以及套袋技術(shù)的推廣更是用工很大。可試驗(yàn)在壁蜂授粉的同時(shí)，進(jìn)行人工噴粉，只要試驗(yàn)好花粉的濃度、噴粉時(shí)間、次數(shù)等技術(shù)性問(wèn)題，應(yīng)該可以找到有效方法。由于采用壁蜂和噴粉，部分幼果坐不住，疏果可能也就省了，這一切都需要進(jìn)行嚴(yán)格的科學(xué)試驗(yàn)來(lái)確定。

蘋果套袋技術(shù)來(lái)自日本，但在日本的果園，目前僅有東北部的青森縣等很少地區(qū)還有套袋蘋果，主要針對(duì)次年銷售市場(chǎng)，要經(jīng)過(guò)冷庫(kù)冷藏的部分，而長(zhǎng)野、福島等以當(dāng)年消費(fèi)為主的地區(qū)基本不再套袋。全日本目前套袋總量不到10%，主要因?yàn)槿丝诶淆g化、用工難，目前的發(fā)展趨勢(shì)是自然化，強(qiáng)調(diào)品質(zhì)。不套袋果含糖高，口味好，取名為“陽(yáng)光富士”，反而賣的更貴。不套袋生產(chǎn)的蘋果比我國(guó)套袋蘋果的果面和顏色還要好，這樣的蘋果在市場(chǎng)上更受歡迎，許多蘋果在銷售時(shí)，專門標(biāo)明是無(wú)袋栽培，而售價(jià)更高。當(dāng)然，在國(guó)內(nèi)要進(jìn)行無(wú)袋化栽培，還需要一個(gè)過(guò)程，果樹科研、推廣部門以及有能力的果業(yè)公司機(jī)構(gòu)可以提前進(jìn)行替代技術(shù)和方案的試驗(yàn)，包括病蟲預(yù)報(bào)、預(yù)測(cè)和高效低毒藥物試驗(yàn)，果面光潔度如何保持，農(nóng)藥殘留如何控制等。但是我們堅(jiān)信，這將是一個(gè)發(fā)展趨勢(shì)。在日本，通過(guò)精細(xì)病蟲害防治技術(shù)，每年10遍左右藥，采前不打藥，已成功解決病蟲和農(nóng)殘問(wèn)題。

2.6 開發(fā)果園簡(jiǎn)易機(jī)械在實(shí)施寬行栽培以后，許多果園機(jī)械才可能得以實(shí)施。通過(guò)開發(fā)研制出適合果園特定環(huán)境條件的適用機(jī)械，如自走式土壤旋耕機(jī)、割草機(jī)、迷霧噴藥機(jī)、通過(guò)打井、鋪設(shè)地下管道實(shí)行肥水一體化配套設(shè)施，甚至果樹修剪平臺(tái)機(jī)械等。創(chuàng)造出適合我國(guó)實(shí)際情況的簡(jiǎn)單易行的果園機(jī)械，大幅度解放勞動(dòng)力，減少果園用工，實(shí)施省力化栽培。

3 我國(guó)推廣省力化栽培的前景

雖然我國(guó)國(guó)情與大多數(shù)發(fā)達(dá)國(guó)家不同，實(shí)行一家一戶小規(guī)模種植模式，但由于年輕人不愿意從事農(nóng)業(yè)耕作，果園用工越來(lái)越貴且日益短缺，當(dāng)老一代果農(nóng)年齡越來(lái)越大，不能勝任果園工作時(shí)，在國(guó)家土地流轉(zhuǎn)制度的規(guī)范下，果園逐漸向種植公司或果業(yè)合作社集中是必然趨勢(shì)。而果園規(guī)模的集中和擴(kuò)大必然要求果園管理的轉(zhuǎn)型和升級(jí)。其中省力化栽培就是主要內(nèi)容，這需要廣大果樹從業(yè)人員積極開展相關(guān)試驗(yàn)研究，推出實(shí)用、有效的技術(shù)。這些技術(shù)將蘊(yùn)藏著巨大的商業(yè)價(jià)值，如適用的果園機(jī)械、簡(jiǎn)單實(shí)用的滴灌噴灌設(shè)施、開發(fā)全溶性的各種肥料，有機(jī)化病蟲防治藥劑及技術(shù)等等都會(huì)有巨大的市場(chǎng)空間。

識(shí)和守法意識(shí)，為創(chuàng)造平等和諧的產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境奠定基礎(chǔ)。合作組織要通過(guò)對(duì)果農(nóng)服務(wù)、營(yíng)銷增收和利潤(rùn)均沾等形式增強(qiáng)其凝聚力和號(hào)召力；要通過(guò)品牌營(yíng)銷增加自身資本積累，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)引導(dǎo)和市場(chǎng)調(diào)控能力，更多地實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)增效和成員增收。