酸奶真能幫助睡眠嗎？

寧莉教授，全國職業教育專家委員會首席健康教育專家；《公共營養師》出版教材主編；CCTV全國創業大賽顧問評委；中國青年創業國際計劃（YBC）創業導師；衛生部中國企業健康行特邀專家；中國少林禪醫功夫學院教學院長；遼寧省委宣傳部《遼海講壇》專家講師團專家。

睡眠不佳這個問題不僅困擾老年人，也是商務、媒體、演藝、管理等眾多行業人士的痼疾。與其他慢性疾病一樣，攻克失眠的方案應是心理、飲食、運動、起居、環境等全面圍剿。我們這里僅討論其中的單項——飲食與改善睡眠。

很多人有在晚上喝牛奶促進睡眠的習慣。利用乳品幫助解決失眠，你認為有道理嗎？會不會跟吃生茄子、吞活泥鰍一樣是荒謬的偽科學呢？

首先我們來看食物幫助睡眠有沒有可能。

大家可能聽說過“褪黑激素”，它來自于大腦，是腦垂體內的松果體分泌的一種物質，當這種物質分泌到一定的數量，人就睡著了。

褪黑激素在嬰幼兒、青少年時期分泌旺盛，隨著年齡的增長，分泌量下降。老年人覺少，便是這個道理。現在有以直接補充褪黑激素的方式解決失眠，東西方長途旅行倒時差時也常常服用這種營養補充劑。此外，以進食天然食物的方式，作用沒有服褪黑激素那么直接，但更安全，也可達到同樣的安眠效果。

有一種人體必需氨基酸叫做色氨酸，人體不能自行合成，必需由食物提供。色氨酸在體內可轉化為一種叫做“血清素”的物質，血清素能作用神經，使人感到安寧和放松，促進情緒的穩定，幫助控制人體的憤怒感和攻擊性，增強注意力和記憶力。因此，人體內的血清素充足，就能做到“每臨大事有靜氣”。

而色氨酸和血清素有促進褪黑激素合成的作用，故而提高睡眠質量。

在這個轉化過程中，維生素C、維生素B6、煙酸有助于色氨酸轉化為血清素。

從上面的圖表中可以看到色氨酸的主要食物來源，乳制品是色氨酸含量較高的天然食物，具有促進睡眠的作用。

除了色氨酸，乳品中還含有豐富的鈣，鈣有放松神經、鎮定情緒的作用。因此，晚間食用奶酪、酸奶等乳品能助眠，的確有其科學道理。■