提高葡萄品質的措施

古麗孜葉·哈力克，徐偉，肯吉古麗

新疆維吾爾自治區葡萄瓜果開發研究中心，新疆吐魯番 838200

提高葡萄品質的措施

古麗孜葉·哈力克，徐偉，肯吉古麗

新疆維吾爾自治區葡萄瓜果開發研究中心，新疆吐魯番 838200

葡萄的果實品質(即商品貨架價值)對栽培效益的高低具有重要的作用，所以如何提高葡萄品質就成為栽培上一個最為重要的任務。筆者結合多年的葡萄栽培與田間管理方面的工作經驗，本文從品種選擇、確定合理負載量的必要性與其它栽培管理等方面闡述了提高葡萄品質的措施，這對新疆葡萄的優質高產栽培提供參考。

葡萄；品質；措施

1 品種選擇

選擇優良品種是葡萄生產中具有決定性作用的一環。優良鮮食品種不僅豐產性好，而且果穗和果粒整齊、色澤艷麗、成熟一致，尤其是果肉品質和風味優良。不同品種對生態條件要求不同，因此品種選擇要考慮當地的無霜期、生長期和積溫是否適合所選品種的要求。只有選擇適宜本地栽培的品種，才有可能生產出高檔優質的果品，這是提高葡萄品質的前提條件。

2 確定負載量

適當的負載量可以使產品的品質得以保證，充分體現出產品應有的品種特色，產量的高低又直接關系到葡萄漿果的品質[1～3]。

通常情況下，質量與產量成反比。過量的負載會導致樹體衰弱以及發生一些生理病害。如果葡萄枝條強旺、節間長、副梢多，但是產量低、果實和枝條成熟差，表明負載量不足。如果枝條生長弱、節間短、副梢少、花序多，但是坐果差、果實著色差，雖然總的產量可能較高，含糖量低，表明負載量過大。

因此，主蔓密度要控制在50～60cm一條，留蔓密度為200條/666.7m2左右。每條主蔓，結果母枝為10～12個，結果枝為10～12個，營養枝為10～12個，留穗量在2000個/666.7m2左右。只有確定合理的負載量，才能確保的葡萄品質和產量，獲得較好的經濟效益。

3 花果的管理

3.1 花序修剪

花序修剪包括疏花、花序整理和疏粒定形三項工作。葡萄花序修剪分2次進行：第一次在花序展現之后,根據植株的負載及時疏除過多或弱小的花序。第二次在花序展開而尚未開花時進行，主要工作是剪去花序上的副穗和花序前端1/4的小花穗。

3.2 果穗整理

果穗整理的時間，在生理落果后果?；痉€定后進行。疏果時，按品種的平均穗重和計劃產量確定留穗量。首先，剪除影響穗形的畸穗，花穗肩部的1～2個小穗。如果伸長過度，影響穗形，也可以疏除，或將小穗的頂端去除，其他小穗如果有擾亂穗形之嫌的話，只留基部的小花，頂端部分同樣去除。

3.3 果穗套袋

葡萄套袋是提高葡萄品質的一項重要技術措施[4]。它會防止果實生長期病蟲危害，減少日灼和鳥害，減輕農藥和灰塵的污染。同時，能提高果面光潔度，使果實著色均勻，色彩鮮艷，果皮細膩，具有防止裂果、充分體現出該品種特點的作用。

4 葡萄病蟲害防治

病蟲害直接影響葡萄的品質和產量。近年來葡萄病蟲害種類增多，發生規律也較復雜，所以要注意病蟲害防治工作。

堅決貫徹"預防為主，綜合治理"的植保工作方針，結合葡萄病蟲害的作用。在綜合防治中，要以農業防治為基礎，因時因地制宜，合理運用化學防治、生物防治、物理防治等措施。經濟、安全、有效地控制病蟲害，以實現提高產量和質量、保護環境和人民健康的目的。

5 土肥水管理

5.1 中耕除草

葡萄樹根系強大，生長旺盛。在肥沃、疏松、透氣性好的土壤中才有利于生長、結果。夏末至封凍前結合施肥進行園地耕翻兩次，以提高土壤肥力，減少病蟲害。及時去除雜草。

5.2 合理施肥

葡萄施肥的重點是秋施基肥，一般在果實采收后施用基肥，肥料種類以有機肥為主，輔施少量化肥。追肥以早施、勤施為原則，在保證秋施基肥的基礎上重點抓好4次追肥，一般在萌芽至開花需要大量的氮素營養。開花期需要硼肥的充足供應。漿果發育，產量品質形成需要大量的磷、鉀、鋅元素。果實成熟時，需要鈣素營養。

5.3 適時控水

前期確保葡萄不缺水，后期要求不浪費水。切忌花期灌水，以免引起授粉不良，落花落果。漿果轉色也要控制灌水，防止裂果。

6 著色處理

鮮食葡萄漿果著色均勻一致是漿果外觀品質的重要指標之一。

6.1 剪梢

果實轉色后，改善通風透光條件，優化葡萄生長小環境。在保證足夠葉面積前提下，從頭道鐵絲30 cm以下不留新梢，對架面適當剪梢，增加通風透光，防止架面郁閉，病蟲害滋生，增加果實著色度。

6.2 去老葉

葡萄生長后期枝蔓基部老葉失去光合作用老化變黃，為使漿果著色良好，可適當摘新除梢基部與果穗上部的部分葉片，但要避免打光底部葉片。

[1]宋潤剛，路文鵬，沈育杰，等.山葡萄單株留果量對產量和果實品質的影響[J].中外葡萄與葡萄酒，2008（1）:14-16.

[2]呂洪蘭，萬貴成，楊治明，等.紅地球葡萄負載量對果實品質和產量的影響[J].中外葡萄與葡萄酒，2005（2）:24-25.

[3]劉顯臣，遲麗華，李余先.京亞葡萄果實負載量試驗初報[J].陜西果樹，2007，5（3）：6-7.

[4]曹受金，田英翠，李潤唐.套袋對葡萄果實的影響[J].經濟林研究，2005，23（1）：44-46.

古麗孜葉·哈力克（1981年7月—），吐魯番鄯善人，本科，農學學士學位，農藝師。

2014－04－18