夏季種平菇如何獲高效

夏季種平菇如何獲高效

（接上期）

五、出菇管理

1.溫度調控。采用高溫菌株時，應注意溫度自然；使用水溫空調、采用中廣溫型菌株時，可將溫度調控在25℃以下，最低可降至22℃，在該溫度條件下，會表現出朵形適中、色澤好、產量高、品質好等優勢。

2.濕度調控。濕度一般控制在85%以上，結合通風等措施，使濕度在85%～95%范圍內浮動即可，即使短時達到100%，只要不是恒定的飽和狀態也無大礙。

3.通風換氣。使用水溫空調時，棚內會形成自然旋轉式循環，故不存在二氧化碳濃度高的問題，但晚間氣溫降低后應注意關閉機器進行自然通風。遇陰雨天時，如氣溫合適，可關閉機器，將棚前膜掀起并打開后墻通風孔，進行自然通風。

4.控制光照。平菇子實體生長時，給予足量的散射光，可使菌蓋色澤正常、朵形周正，光照強度一般保持在500勒克斯左右。

5.追肥。由于溫度偏高，子實體長速較快，故菌蓋往往偏薄，影響商品質量。為避免這一現象，可在幼菇菌蓋直徑2厘米左右時，噴施食用菌三維營養精素（噴施型），每天早上噴1遍，連噴3天，菌蓋即明顯增厚、肥大，且耐運輸。注意不可使用不潔水或直接用地表水噴施。

6.適時采收。子實體達七八分熟時即應及時采收。研究證明，平菇子實體越嫩，其蛋白質含量越高，也就意味著營養更高、口感更好；如果等到其充分成熟再采，則因與市場還有一段空間距離，與消費者食用還有一個時間距離，到時菇品已呈“渾身長白毛”狀態，無論賣相還是營養或口感，都大不如前。所謂蘑菇好吃，個中奧妙，就是“采嫩”，別無其他。（續完）

來源：合肥市農業委員會網站