藥膳進補 強筋壯骨

◎菜品制作/渤洋

藥膳進補 強筋壯骨

◎菜品制作/渤洋

骨骼是人體最重要的組成部分，骨骼越強壯，身體就越結實，生活才更健康。除了每天從飲食中攝入足量鈣之外，還應該考慮其他方法強壯筋骨。

薏苡仁糯米酒

用料：

薏苡仁100克，酒曲適量，糯米500克。

做法：

取薏苡仁碾成粉，與糯米煮成米飯，待冷，加酒曲適量，發酵成為酒釀。或采用熱浸法，將薏苡仁盛入絹袋加適量白酒隔水，加熱半小時后取出，再浸泡數日而成。每次服20毫升～30毫升，每日2次。

功效：

薏苡仁味甘淡，氣微涼，性微降而滲，故能利水除濕而利關節。制酒后，增加了宣通經絡之力。

適用癥：

風濕痹阻經絡致筋骨、關節疼痛，沉重，四肢屈伸不利，或脾虛食少，便溏等癥。

鮮藕黃精燉豬排

用料：

嫩藕300克，豬大排500克，黃精15克，生姜1塊，精鹽、味精、黃酒各適量。

做法：

將藕洗凈，刮去外皮再沖淋一下，切成小手指般的藕條；豬大排洗凈瀝水后，斬成與藕條相同的排條；黃精用清水洗后瀝水待用。把藕條、排條、黃精放入大湯碗內，加入鮮湯(雞湯、肉湯、排骨湯等)，拍碎生姜1小塊，蓋上湯碗蓋，將碗放入大鍋內，鍋內放水至半碗高，用旺火煮15分鐘，再改用小火燉2小時左右(每隔1小時應往鍋內加些沸水)，食用時加入精鹽、味精調味即可。

功效：

黃精性味甘、平，可補中益氣，潤肺強筋。

適用癥：

諸虛勞損，病后體虛，筋骨軟弱，風濕疼痛等癥。