畏寒者常喝羊肉芡實粥

老白楊

老婆自小體弱多病，畏寒怕冷。大熱天在辦公室呆著，只要同事把空調溫度調至25度以下，她便感覺脊背發涼，四肢冰冷，兩個肩膀像是被寒風侵蝕一樣，需要加一件外套披肩，才能勉強抵擋。冬天更是經常把自己包裹得像個粽子，兩腿卻依然冷得瑟瑟發抖，總說有風從腳根部灌進去。為了她這畏寒病，紅糖、紅棗、桂圓吃了不少，但是收效甚微。一個學醫的老同學了解情況后，說她是典型的陽虛，只要平時多喝羊肉芡實粥，便可自愈。

去超市買來芡實、羊肉、粳米。芡實洗凈，浸泡4小時；羊肉剔除筋膜，放入開水中稍燙（去膻味），去除血水，切片，加入洗凈的粳米，和芡實一起入鍋，加水適量。煮開后轉小火熬煮半小時，然后放入羊肉片，繼續煮至粥熟肉爛即可，隨意服食。

羊肉芡實粥不濃不淡，不油不膩，酥軟嫩滑，持續整個秋冬，老婆都吃不膩。慢慢，她感覺再也不像以前那樣畏寒怕冷了。如今她還愛上了運動，再冷的天也要早早起床，活動鍛煉。這一切，真的要歸功于羊肉芡實粥。

專家點評

祖國醫學歷來有“藥食同源，藥補不如食補”的說法。羊肉芡實粥是治療脾胃虛寒癥的經典藥膳方，在醫籍中多有記載，對陽虛畏寒體質的人有顯著療效。

羊肉味甘、性溫，入脾、胃、腎、心經。有“助元陽、補精血、療肺虛、益勞損”的功效。金代著名醫學家李杲曾說：“羊肉有形之物，能補有形肌肉之氣……”明李時珍在《本草綱目》中則說：“羊肉能暖補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養肝明目，治虛勞寒冷，五勞七傷。