魚籃子：水產專營電商第一家

文|本刊記者 謝晴

魚籃子：水產專營電商第一家

文|本刊記者 謝晴

魚籃子慢慢將自己從水產企業轉變成了一個初具電商規模的水產銷售平臺。在水產行規與電商技術的磨合中還有很多問題需要解決，但魚籃子終究是在水產品電商探索的路上勇敢地邁出了第一步。

不知從何時開始，喜歡網購的人發現，在網上除了能買到書籍、衣服、日用品和食品，生鮮食品逐漸出現在電商平臺上?！绊権S優選”、“本來生活”兩個以生鮮為主打品類的電商網站先后上線開通，亞馬遜、京東、一號店也相繼推出生鮮頻道，甚至以生鮮為主打品類。淘寶網當然不甘落后，推出淘寶生態農業、淘寶美食頻道，匯聚各種美食，并將時令生鮮蔬菜、水果、肉類作為重點推廣產品。2012年不愧是中國生鮮食品電商元年，這些誕生于2012年的生鮮電商攪動了市場，也啟發了傳統行業。承擔全國水產品菜籃子工程的全國工商聯水產業商會永久名譽會長尹啟忠決定把水產品拿到網上去賣，于是創辦了北京中聯國信網絡科技有限公司，并于2013年初開通了專賣水產的魚籃子網站。

魚籃子的創始人

說到北京中聯國信網絡科技有限公司，就不得不提其創始人、董事長尹啟忠，創辦魚籃子之前，他曾經為我國水產事業的發展奉獻了幾十年的歲月。

1949年，尹啟忠出生在有“魚米之鄉”美譽的河北白洋淀，那里是聞名遐邇的抗日游擊根據地，人杰地靈，物產豐富，水產品以品種多樣，物美價廉而聲名遠揚。尹啟忠從1956年開始就跟隨父親一起在白洋淀的淡水湖里捕魚撈蝦，湖光掠影，月下荷塘，微風掠過的蘆葦灘和激躍逐浪的魚蝦等自然景觀深深地吸引著他，廣闊的湖水，一片一片的蘆葦蕩任他傲游、尋覓、探索。

1978年改革開放，為了讓更多人了解和喜歡白洋淀，尹啟忠希望通過做水產品生意，把家鄉最好的產品介紹和推廣給有需要的人們，與此同時還能為家鄉人民做些事情。他首先把白洋淀的水產品運往離河北最近的北京地區，由于他吃苦耐勞，誠實守信，服務周到受到了客戶的喜歡。來京不久，他所經銷的水產品就占領了北京一大半市場，甚至連人民大會堂、釣魚臺國賓館都從他那里進貨。隨著供需量的不斷增長，他的業務占據了全國半壁江山，其中天津、內蒙、陜西、山西、甘肅和新疆等地區的供應量最大。但這時，只依賴白洋淀的水產品已遠遠不能滿足全國消費者的需求，他又帶領他的員工轉戰湖南、湖北、廣東、海南、浙江、上海等地進行了大量的水產品收購，業務培訓工作。到目前為止，經他親自培訓出來的水產銷售精英約有5萬多人，分布在全國各地。至此，尹啟忠的水產王國已經形成了相當的規模，也逐漸建立了自己的產業鏈。

在全球經濟一體化的今天，中國的水產業意識到與國際接軌的重要性。水產行業的朋友們推舉尹啟忠擔任中國水產商會的會長。在中央和中華全國工商業聯合會的大力支持下，在同行業朋友的熱情鼓勵下，尹啟忠把水產“游擊隊”打造成了一只全國乃至全球舉世矚目的正規軍。1995年5月18日中華全國工商聯水產業商會成立，是全國工商聯最早成立的三家直屬行業商會之一。商會宗旨是“交流、合作、發展、和諧”，致力于團結國內外水產行業有實力，有代表性的企業及相關人士，加強交流與合作，共同發展，共創輝煌。其會員分為三種，即團體會員、企業會員和個人會員。團體會員包括：水產行業的地方協會、商會、公會、專業組織及相關單位團體等；企業會員包括：國內水產企業，港澳臺僑在大陸投資，聯營和股份制的水產企業，國外投資或臺資在中國注冊的水產企業等，現已涵蓋了種苗、淡水捕撈和養殖、海水捕撈和養殖、飼料、粗精加工、水產生物工程、運輸、冷凍冷藏、儲運保鮮、進出口、包裝、零售批發等整個行業產業鏈各環節；個人會員包括：水產業專家學者、國內外業界的生產加工和商業經營者、個體工商戶，從事水產行業相關的科研開發，檢測評估，設計創作，工藝技術，律師等有關人士。

1997年，尹啟忠受全國工商聯的委托，帶領18人組成的水產行業精英團前往臺灣進行經驗交流，在這期間，他們學到了許多國內沒有的先進技術和科學的管理經驗，并把它們運用在實踐當中。尹啟忠說：“從全球的水產行業中可以看出，中國的水產品具有以下特點：第一、中國海域遼闊，龍頭企業比國外企業多，從事水產養殖業的人數相對集中，總體產量大；第二、具有先進的養殖技術，經驗豐富，比如在飼料的搭配上，選苗的標準上，服務的理念上，管理的手段上，都是目前世界上最先進、最科學的；第三、從加工技術、質量保障、售后服務等方面，我們商會已制定了一系列標準，還利用管理軟件配套監管，盡量做到萬無一失?！?/p>

尹啟忠認為，目前中國水產品的行情變中企穩，出口有所提升。從沿海地區的水產養殖業看，受飼料、人工捕撈、臺風等因素影響，每噸價格比前幾年有所提升，但從北京水產品市場乃至全球水產品市場看，價格還是相對平穩的。商會單位廣東湛江國聯水產股份有限公司、廣東湛江綠環水產公司等的水產品都是做出口貿易的，遠銷東南亞、美、歐等國，每年為我國賺取12億～15億美元，這些是中國水產品的龍頭企業，是水產企業的代表。

對于中國水產業的未來規劃，尹啟忠指出，我國的沿海地區有先進的、科學的養殖技術和管理體系，但有的小廠家生產出的水產品不符合標準，不規范。中國雖然有食品安全法，但沒有對水產業出臺相應的行業標準和國際標準。水產商會非常愿意配合國家相關部門進一步完善和制定出符合當今社會要求的行業標準，為國家分憂，讓老百姓吃上安全、健康的水產品。商會有著獎罰分明的機制，獎勵具有先進技術、優秀人才、科學管理、有開拓精神、對大眾健康事業做出杰出貢獻的企業，更要嚴懲那些惟利是圖、坑蒙拐騙、缺斤短兩、損人利已的違法行為。水產養殖方面，我國應該與發達國家同行業接軌，在飼料喂養上，做到定時定量，不超標。生產加工方面，比如褪殼、去皮、清內臟、使用食品添加劑等，嚴格遵守國家和國際標準。冷鏈運輸方面，時間就是金錢，時間就是生命。如果在儲藏運輸中科學管理，水產品不會變質，否則產品就會造成產品腐爛，輕則引起食品中毒，重則造成生命危險。尤其是夏季，冰塊冷凍已經淘汰，現在大多采用工業制冷劑氮，能夠保持零下50度左右的溫度，既可以節省時間，降低成本，又不會發生中毒情況。采用這種技術，即使是從危地馬拉運往中國內地水產市場的富貴蝦也能做到完好無缺，鮮活美味。如果在上述四個方面能夠制定出國家標準，我國的水產品質量應該是最好的。另外，國家應對水產企業實施監測手段，從產品生產、制作、加工、包裝、運輸、消費、售后等環節進行嚴密監測、跟蹤，哪個環節出現問題，都能一目了然，及時排除安全隱患。目前，水產業商會現已開發出這套管理軟件，通過這套管理軟件，可以更好地了解水產業動向，為13億中國人民乃至世界人民的健康服務。三十多年水產行業經驗，讓尹啟忠從最原始的希望改變家鄉面貌努力耕耘，轉變成為繁榮中國水產業勇于探索，更成長成為一位為人民健康保駕護航的行業領軍人物。

“魚籃子”正式上線

在市場買過水產品的人大多有過這種遭遇，買袋凍蝦仁一半多都是水，帶魚段融化后成了“豆芽菜”……水產品里的貓兒膩確實很讓消費者煩惱。為了讓消費者能更方便地購買到過關的水產品，2012年5月25日全國工商聯水產業商會向中華全國工商業聯合會遞交了關于承辦“全國水產品菜籃子惠民工程”的方案。同年7月23日，中華全國工商業聯合會會員部批復了商會關于承辦“全國水產品菜籃子惠民工程”的請示，同意商會承辦全國水產品菜籃子惠民工程，并督促其辦好。商會擬定先在北京開展“水產品菜籃子惠民工程”試點工作，依托北京市現有的零售終端，創新運作模式，強化水產品標準化生產和質量安全檢測，減少水產品流通環節，降低流通成本，以保障首都水產品的市場供應和價格基本穩定，確保北京城鄉居民吃上放心、安全、價廉的水產品。

基于以上背景，惠民工程上線了“魚籃子”網站，市民只要通過網上下訂單就可以享受到同樣的放心和實惠，“滿98元五環內免費送貨，原產地優質、可追溯的水產品，價格低于市場20%至30%。”水產品菜籃子惠民工程負責人尹啟忠介紹說。

那么在“魚籃子”上能否便捷地買到放心水產品呢？記者以一名普通消費者的身份登錄了魚籃子，只見網站上除了禮盒套裝外，還有魚類、貝類、蝦蟹、藻類、魚丸等水產品，甚至還售賣鱷魚產品。在魚籃子的購物的基本過程是，用戶從網上下訂單，由于生鮮水產的產品特點，魚籃子的客服人員會與用戶打電話確認訂單信息，基本在下單后的24小時之內送貨上門。支付方式可以采用在線支付和貨到付款兩種。

作為水產品菜籃子惠民工程的一個內容，魚籃子曾在2013年年初上線的時候，向北京市豐臺區五個社區免費發放了水產品菜籃子套裝特惠禮盒，以及5000張“惠民卡”，社區居民憑著手中的惠民卡，一個電話優質魚蝦就能送到家。尹啟忠介紹，網上銷售能夠保證質量，減少中間環節，產品質量追溯服務讓消費者更放心；此外，魚籃子還將把水產店開進社區，以社區惠民店的形式為千家萬戶提供優質的水產品。

不斷推出更好的服務

隨著生活水平的提高，水產品在居民菜籃子中的比重逐年增長。中國農科院農業經濟與發展研究所撰寫的報告指出，水產品消費總量呈波動增長趨勢，2000～2011年的十一年間，我國居民水產品消費量總體上呈現波動增長，2000年國內居民水產品消費量為1766.8萬噸，到2011年增加到2980萬噸，增長了40.71%，年均增長率為4.87%。十年間，除2004和2008年消費量出現下降之外，其他年份都是增長趨勢。

從人均消費量來看，改革開放以來，我國城鄉居民家庭人均水產品的消費量無論是城鎮還是農村，都呈現較快增長。2000年城鎮居民和農村居民人均水產品消費量分別為11.7公斤/人和3.9公斤/人，到2011年，城鎮居民人均消費量達到了14.6公斤/人，農村居民也增加到了5.4公斤/人。還需要看到的是，農村居民人均水產品消費增速快于城鎮居民，但消費量仍遠遠低于城鎮居民。從1985年到2011年，城鎮居民消費量年增長率為5.86%；與此相對應的是，農村居民人均水產品消費量年均增長11.69%，遠遠高于城鎮居民人均水產品消費量的增長速度。此外，城鎮居民水產品消費支出數量及其在肉類消費支出中的比重穩定增長，特別是2005年以后，我國水產品支出增長迅速，年均增長率均在7%以上。2011年我國城鎮居民人均水產品消費支出達到了354.0元/人，與1996年的131.9元/人相比，增長了1.7倍。

僅北京市場，水產品全年消費量至少在30萬噸以上，其中價格40元至100元每公斤的中檔產品增長較快。對于北京乃至全國大量的水產品需求，尹啟忠表示，全國工商聯水產業商會成立18年，在全國擁有2000家規模企業，涵蓋養殖、加工、流通等各環節。社會上確實有不良商販投機取巧的行為，水產品菜籃子惠民工程就是為給消費者提供安全、優質的水產品的同時，促進水產品市場健康發展。該工程將在北京先期試點，試點成功后將推向全國。產品安全方面，商會會員企業將組織沿海非疫區貨源，嚴格挑選符合國家安全標準的廠家；減少水產品流通環節，降低流通成本；創新運作模式，強化水產品標準化生產和質量安全檢測，保障消費者吃上放心、安全、價廉的水產品。

仍在爬坡階段

生鮮食品電商是一門很大的生意，但也是一門極難的生意。一邊廂是高速成長，有著巨大想象空間的中國農產品電商市場（2014年規模有望突破1000億元）的商業誘惑，一邊廂是超過3萬家涉農電子商務平臺，其中3000家農產品電子商務平臺又都呈虧損現狀的現實困惑。

那么魚籃子在做水產品電商的時候，又碰到了哪些問題呢？與其他生鮮和農產品一樣，水產品行業有著自己獨特的性質和規則。比如，由于季節性和產品類別的特殊性，不同批次產品的規格、品質都不能完全一樣。對于消費者來說，網上購物最重要的就是購物體驗，其中包括價格、品質和方便度等因素。同款產品，批次不同所造成的品質或者規格的不一致，必然會引起消費者的不滿。水產品電商化，面臨的最終問題，還是生產環節的規?；蜆藴驶?。在魚籃子負責技術的陳漢玉經理說，魚籃子剛剛上線的時候，每一單都需要跟客戶確認，因為客戶下單的時候，訂購的產品可能與最終產品規格不符。比如客戶下單訂購一條一斤的魚，但魚籃子提供的產品是一斤二兩的，多出來的部分必須得到用戶的認可。必不可少的電話確認環節，也造成了魚籃子上線之初無法提供在線支付的情況。給習慣于網上購物的用戶帶來了很不好的購物體驗。這也是魚籃子初始運行階段中，電商與水產兩個行業結合到一起所遇到的最大問題。為改變這種情況，魚籃子進一步強調和改進了產品的標準化，這一要求讓水產行業商戶感受到了電商的帶來的變化。冷鏈運輸是生鮮水產最重要的環節之一，尹啟忠介紹，除了大型冷鏈運輸車之外，魚籃子配有相當數量的帶兵貴的特種電瓶車，每單做到當天送貨。盛夏將至，魚籃子從4月8日起啟動了夜間（17時～24時）配送業務，保證海鮮刺身產品的品質不變。電商在不斷適應行業，類似這種例子還有很多，可以說，魚籃子是電商和水產行業的碰撞融合的產物。

傳統行業進入電商，不僅僅是電商對傳統行業的改造，也有傳統行業對電商的改變。陳漢玉說，電商技術已經非常成熟，所需功能只要模塊化添加即可，但如何更好地與行業結合，是我們一直在探索的事情。經過一年多的平穩運營，通過團購、進駐一號店等網絡推廣模式，魚籃子逐漸打開了知名度，獲得了一批忠實用戶和粉絲，積累了很多經驗。但仍要指出的是，魚籃子還處于爬坡階段，希望能有更多資金注入，拓展水產品類別，提供更好的網上購買水產的用戶體驗，讓魚籃子走得更好更遠。