9種飲食習慣能防腹脹/老人飲食4個困惑

9種飲食習慣能防腹脹

文/馬克

人過40歲后，消化功能減弱，往往容易導致脹氣不適。脹氣除了與消化功能減弱有關之外，也與很多生活習慣存在很大關系。美國弗吉尼亞州切薩皮克市胃腸病專家帕特里夏·雷蒙德博士總結出“防止脹氣的9種方法”：

早餐補充膳食纖維：便秘是導致腹脹的罪魁禍首。早餐吃1碗麥片可補充膳食纖維，促進胃腸蠕動。補充膳食纖維既要有不溶性膳食纖維（如麥麩等），又要有可溶性膳食纖維（車前子粉等）。

蔬菜盡量熟吃：蔬菜熟吃比生吃更容易消化。研究發現，從半份煮熟的胡蘿卜中攝取的營養與從1份生胡蘿卜中攝取的營養基本相當，但是熟吃胡蘿卜在腸道中所占空間更小，不容易導致脹氣。

吃根香蕉：當體內鉀和鈉水平失衡的時候，就容易發生體液積聚，導致腹脹。香蕉、土豆和菠菜含有豐富的微量元素鉀，補充鉀可降低鈉水平，有助于人體排出多余水分，防止腹脹。

少嚼口香糖：與吃飯過快一樣，嚼口香糖的同時也會吞咽下很多空氣。過多空氣進入胃腸道會導致腹部壓力增大和脹氣。另外，持續咀嚼口香糖會導致胃酸過多，脹氣隨之而來。

主食別吃過量：為了儲備能量，人體肌肉會存儲碳水化合物糖原，儲存1克糖原需要3毫升水。而大多數人不需要這種能量儲存。因此，少吃面條、大餅和餅干等高碳水化合物的食物有助于身體排出多余液體。

豆子泡泡再煮食：豆類、卷心菜和球芽甘藍之類的蔬菜容易導致胃腸脹氣。容易發生胃腸脹氣的人盡量少吃。將豆類浸泡一夜再燒煮食用可減少脹氣問題。

多喝水：很多人認為，多喝水會腹脹。事實上，多喝水有助于消除脹氣。通常情況下，每天應喝8杯水。在開水中加幾片生姜做成的姜水更有助于緩解腸道不適。

避免酸性飲料：咖啡、果汁和含酒精飲料都屬于刺激腸道的高酸性飲料。這些飲料喝多了容易引起脹氣，盡量不喝。

少吃辛辣食物：辛辣食物會刺激胃酸分泌，導致胃腸刺激和脹氣不適。脹氣的人，盡量少吃黑胡椒粉、辣椒粉、辣醬汁和醋等調味料。

老人飲食4個困惑

文/聶杰

近日，美國MSN網站健康欄目總結出一套《老年人健康飲食指南》，這份指南能幫老人解答一些困惑。

困惑一：“我不想自己做飯吃。”

這種情況下，家人應當為老年人購買便于烹飪的健康食品。以下所介紹的這些食物能讓老年人在較短的時間內做出可口飯菜。1.酸奶、低脂奶酪和脫脂牛奶都是乳制品的極佳來源。2.為老年人準備足夠的豆類食品、全谷物主食。這種包括完整蛋白質含量的素食餐也含有大量的膳食纖維，不僅做起來容易，而且能增加老年人的飽腹感。3.經加熱就能食用的湯料能讓老年人準備午餐和晚餐的過程變得更為容易。

困惑二：“我容易便秘。”

便秘是老年人的一種常見病。攝入以下食物不僅能補充到充足的營養物質，還有助于腸道保持蠕動狀態。1.果蔬能提供大量的膳食纖維，如蘋果、草莓、紅薯、花椰菜、香蕉，它們能讓食物在腸道內的流動保持平滑。2.每半杯豆類食品就含有19克的膳食纖維。3.經常食用全粒谷物（如糙米）。

困惑三：“我不能喝太多的水，否則我來不及去洗手間。”

飲用足夠量的液體對于老年人保持身體健康至關重要。不要把補充液體的方式局限在整天喝白開水上。加入檸檬汁、酸橙汁、薄荷葉后能增添白開水的滋味，適量飲用茶水、咖啡和純果汁也能讓老年人達到每日推薦的攝入液體量。

困惑四：“我的牙齒太疼了，咀嚼食物有困難。”

質地柔軟的食物照樣有營養價值。早餐喝一碗燕麥粥，中午喝一碗低鈉含量的雞肉蔬菜湯，晚餐把紅薯、豆類和大米一起煮熟了吃，這些食物含有大量維生素。endprint