日本食品安全手冊(cè)一季度一發(fā)/以色列：遛狗必須戴護(hù)具

日本食品安全手冊(cè)一季度一發(fā)

文/林夕

日本十分重視食品安全問(wèn)題，除了政府專門設(shè)立監(jiān)管部門外，民間各種監(jiān)督和維護(hù)民眾食品安全問(wèn)題的組織也多如牛毛。與此同時(shí)，日本政府認(rèn)識(shí)到“防大于管”，提高民眾甄別和選擇食品的能力，要比治理食品問(wèn)題更重要。為此，日本各市政府及自治區(qū)推出了《食品安全手冊(cè)》，定期免費(fèi)發(fā)給民眾，讓大家在選購(gòu)、處理食物時(shí)做到心中有數(shù)。

《食品安全手冊(cè)》一般擺放在當(dāng)?shù)卮笮褪称烦腥肟谔帲癖娍梢悦赓M(fèi)帶走；有時(shí)，也在大街上免費(fèi)分發(fā)。以日本琦玉縣政府出版的《食品安全手冊(cè)》為例，雖然只有20頁(yè)，但內(nèi)容卻相當(dāng)豐富。首先，通過(guò)列表和文字講述本地區(qū)食品安全架構(gòu)，讓民眾了解當(dāng)?shù)厥称钒踩囊恍┗菊撸约皬氖称饭?yīng)商至消費(fèi)者之間的食品安全保障辦法。后面則用較大篇幅向民眾介紹日常生活中應(yīng)注意的安全飲食事項(xiàng)。有自主衛(wèi)生管理、食品標(biāo)簽的認(rèn)知、當(dāng)下季節(jié)正確的飲食、食品安全交流會(huì)參加事項(xiàng)、民眾意見(jiàn)和解決方法等。

在指導(dǎo)大家飲食安全的時(shí)候，手冊(cè)中甚至還會(huì)教民眾正確的洗手方法，將其用圖片的方式一張張展示出來(lái)；手冊(cè)中還教大家如何用冰箱儲(chǔ)藏食物，原來(lái)，根據(jù)自己的生活需要，有些食品無(wú)需冷藏，而有些食品要先解凍再冷藏，有些食物一定要在買回來(lái)后馬上冷藏。

筆者在日本第一次領(lǐng)到《食品安全手冊(cè)》回家看到手冊(cè)中“正確儲(chǔ)存雞蛋的方法”后大吃一驚，原來(lái)自己過(guò)去的做法都是錯(cuò)誤的：散裝雞蛋放進(jìn)冰箱前并不需要清洗，正確的做法是先用干凈的布輕輕擦掉表面的粉塵，再放進(jìn)冷藏室中獨(dú)立的盒子內(nèi)，這樣能避免交叉感染。

一般，這種手冊(cè)大約一個(gè)季度發(fā)一次，民眾從超市、24小時(shí)便利店、地鐵站口等地方都可以免費(fèi)拿到。《食品安全手冊(cè)》每期主要圍繞一個(gè)主題展開(kāi)，比如“食物中毒是什么”、“瘋牛病是怎么回事”、“秋季滋補(bǔ)和飲食安全”等，一般由當(dāng)?shù)卣蜃灾螀^(qū)進(jìn)行編輯制作。手冊(cè)的普及讓日本全民潛移默化地掌握了豐富的食品安全知識(shí)，同時(shí)，為提高全民的健康水平和平均壽命做出了巨大貢獻(xiàn)。

以色列 遛狗必須戴護(hù)具

文/陳克勤

以色列是全球人均擁有狗數(shù)量最多的國(guó)家之一。然而，以色列幾乎聽(tīng)不到有狗傷人的事件。以色列依靠嚴(yán)格的管理，推動(dòng)文明養(yǎng)狗。

筆者所在的大樓，養(yǎng)狗情況非常普遍，但大樓內(nèi)外十分干凈，從未見(jiàn)電梯、樓道，有寵物便溺過(guò)的痕跡。主人們還有意培養(yǎng)寵物不到處大小便的好習(xí)慣。主人遛狗或帶狗外出時(shí)，必帶塑料袋，以備需要時(shí)收拾穢物，然后放進(jìn)垃圾箱。公園內(nèi)，隔不多遠(yuǎn)就有黃色立柱，掛放一疊專為狗主人準(zhǔn)備的黑色塑料袋，方便遛狗者及時(shí)處理。

在以色列養(yǎng)寵物，有著不成文的規(guī)矩：主人帶寵物上街，必須拴好鏈子，可能傷人的獵犬，還要戴上嘴套及頸罩，防止同類撕咬。以色列超市門口都設(shè)有拴狗鏈的柱子或掛鉤，狗會(huì)在外邊乖乖等候主人購(gòu)物。

以色列的養(yǎng)狗條例包括狗的生老病死，養(yǎng)狗規(guī)矩雖多，但養(yǎng)狗者習(xí)以為常，自覺(jué)遵守，就不覺(jué)得嚴(yán)格了。人們養(yǎng)狗是愛(ài)狗，沒(méi)有養(yǎng)藏獒等名犬炫富的情況。狗的忠誠(chéng)帶來(lái)許多感人故事，人狗情深，也推動(dòng)著社會(huì)文明的發(fā)展。