山東生姜助農民增收

生姜又名黃姜、大姜，是山東省萊蕪市地方品種，也是山東省著名特產，是我國北方主栽培品種之一，已有兩千多年的栽培歷史。多數是在現在的“汶河兩岸”，故有“汶水兩岸飄姜香”的美傳。萊蕪生姜種植歷史悠久，品種特點突出，素以塊大皮薄、色澤鮮亮、絲少肉細、辣濃味美、營養豐富、耐貯藏等優良特性而馳名中外，即是調味品又是保健品。1960年2月，全國八省二市姜、蒜、蔥生產規劃會議在萊蕪召開，把萊蕪生姜列為全國名貴產品。1997年8月萊城區被命名為“中國生姜之鄉”，2008年獲國家地理標志證明商標，已開發10大系列80余種產品，遠銷到歐美等幾十個國家和地區。

小姜片鑄就大名牌

頭道菜是萊蕪東興源食品有限公司的產品品牌。產品主要包括壽司生姜、干醋生姜、功能性生姜調味品等。在國內打造“姜萊頭道菜” 品牌，產品已成功開拓北京、上海、廣州、杭州等大中城市，并在家樂福、世紀聯華等大型超市暢銷，成為搶手貨。

姜萊頭道菜實在傳統秘制養生配方的基礎上，結合中國人的身體特質，精心篩選中國生姜之鄉-萊蕪“童姜”為原料，按照9大標準經嚴格科學的工序精致而成的美味佐餐小菜，味道鮮美，口感清脆，富含多種微量元素，集美味養生于一體，分三大系列五個單品。

工藝最精，吸收日本頭道菜之精髓，采用日本宮廷秘制配方，16味養生藥材融入天然礦泉水制湯，12小時浸泡，其間更有酸堿控制、天然防腐、室溫控制等多項現代工藝手段，使中藥之外輔助功效與大姜的先天性合二為一，終成食用養生之佳品。

深加工帶出大市場

據了解，萊蕪市生姜多年保持在數萬畝增長。由于該品種產量高，出口銷路好，頗受群眾歡迎，種植面積不斷擴大。萊蕪市從事生姜貯藏、購銷、加工等各類企業達400余家，以加工為主，擁有自營出口權的企業發展到24家，區域重點企業發展到11家，其中省級龍頭企業6家，年出口創匯3000多萬美元，約占全市農產品出口總額的50%。生姜已成為萊蕪市主要農業經濟收入來源之一，約占農民人均純收入的35%左右。

近年來，市場對生姜進行了一些列關鍵技術的研究開發，先后在新品種選育、高產栽培、標準化種植、病蟲害綜合防治、精深加工等方面取得了一些突破性進展。“十五”以來，該市累計取得生姜研究成果15項，獲各級科技進步獎達10余項。市農科所利用生物工程技術，培育的輻育1號大姜姜絲少，肉細而脆，抗逆性強，平均畝產鮮姜5002.5Kg，同等條件下較萊蕪大姜增產18.7%。其中萊蕪東興源食品有限公司聯合山東農業大學，在生姜精深加工方面進行了多次科研攻關，已開發出紅糖姜茶、蜂蜜姜茶、姜萊頭道菜等科研產品。該公司聯合市農科所、市農業局承擔的“萊蕪生姜工程技術研究中心建設”已被列入省級農業特色創新工程重大科技專項，扶持資金100萬元。

現在，產品已從內貿型轉向外貿型，打入了國際市場。由于萊蕪姜品質好、產量高。北京、內蒙、河南、江蘇、四川、浙江、青海、新疆等十幾個省市自治區大量引種。朝鮮、巴基斯坦等國家也以萊蕪姜作為種姜，引種成功。常年生姜種植面積達18.79萬畝，平均畝產5000斤，年產生姜43.74萬噸，占全國年種植面積的20%以上，占山東種植面積的37%。開發研制出姜汁、姜芽、姜片、姜酒、姜脯、姜粉、姜糖等15個系列35種產品。萊蕪生姜和姜制品不僅暢銷全國各地，還漂洋過海打入日本、韓國以及西歐、非洲和南美洲等20多個國家和地區。姜芽年進入日本市場的數量高達 8000萬支，占日本市場的90%以上。endprint