集中連片民族特困地區產業鏈延伸分析
——基于石阡茶產業考察

王友云

（ 1．廈門大學 管理學院，福建 廈門 361005；2．銅仁學院 人文學院，貴州 銅仁 554300 ）

集中連片民族特困地區產業鏈延伸分析
——基于石阡茶產業考察

王友云1,2

（ 1．廈門大學 管理學院，福建 廈門 361005；2．銅仁學院 人文學院，貴州 銅仁 554300 ）

通過對石阡縣茶產業的實地考察，重點對茶產業鏈的種植、生產、加工、物流、銷售和管理環節進行定性分析，發現石阡茶產業在價值鏈、企業鏈、供需鏈和空間鏈方面的提升面臨瓶頸，物流綜合發展能力較弱，信息流發展嚴重滯后。基于這些問題的原因分析，提出石阡茶產業鏈延伸的路徑在于厘清茶產業上、中、下游產業，確定產業重點；加大基礎設施建設，形成茶產業集群，以此努力實現延伸茶產業價值鏈的目標。

集中連片民族特困地區； 產業鏈； 延伸； 石阡縣； 茶產業

集中連片民族特困地區如何脫貧致富，產業發展是關鍵，尤其應立足民族貧困地區的產業實際，在引進和發展二、三產業的同時，注重傳統農業產業的提升，注重通過產業鏈條的延伸實現產業轉型升級。2011年，時任國務院副總理的回良玉視察銅仁，寄望把貴州茶產業做大做強。銅仁市已把石阡、松桃等地做為茶產業重要發展基地。茶產業鏈的延伸是茶產業做大做強的重要途徑，是茶產業實現循環、可持續發展的重要方式，因此，研究茶產業鏈條的延伸問題具有實際意義。

一、產業鏈及其延伸的基本內涵

產業鏈包含價值鏈、企業鏈、供需鏈和空間鏈四個維度。價值鏈體現的是產業鏈中不同企業的價值創造，在相互交換中企業的整體價值增值；企業鏈體現的是，產業鏈中不同企業之間通過物質、資金、技術等流動和相互作用形成的相互關系；供需鏈體現產業鏈中各個不同的企業和部門所提供和所需的原料和產品；空間鏈指同一產業鏈條在不同地區間的分布，或者指不同產業所處的具體地理位置。這四個維度在相互對接的均衡過程中形成了產業鏈，這種“對接機制”是產業鏈形成的內模式，像一只“無形之手”調控著產業鏈的形成。產業鏈的上游環節向下游環節輸送產品或服務，下游環節向上游環節反饋信息。在各個環節之間進行著相互價值的交換，相互制約，相互促進，組成企業鏈的企業彼此之間進行物質、資金的交易，交易完成也就實現了價值增值，形成價值鏈。企業鏈在空間的分布上形成空間鏈，在地理上具有集中的特點，形成產業集聚，企業集聚最終是為了實現經濟價值，企業之間的經濟活動通過相互的供需活動得以體現，從而供需鏈發生作用，各鏈條相互包含交叉，組成完整的產業鏈條。

產業鏈延伸是將一條已存在的產業鏈盡可能地向上下游拓展延伸，增強產中產業的經濟效益，優化完善產業結構，增強產業競爭力，擴大產業規模，提高產業實力的行為[1]。產業鏈向上游延伸，使得產業鏈進入到基礎產業環節和技術研發環節，鞏固產業根基，助力產中產業的核心地位提升；向下游拓展，則進入到產品附加值增加和市場拓展環節，提升產業品牌，擴大市場占有率。產業鏈的實質就是不同企業之間產業的關聯，而這種產業關聯的實質則是各企業之間產業的供給與需求關系。產業鏈延伸完整的實現是上、中、下游產業連接順暢，得到相互促進和提高，相互完善和增強。產業間的經濟效益體現整個區域的經濟效益[2]。石阡縣在做大做強茶產業本身的同時，必須發展與茶產業相關的上、下游產業，形成以茶產業為核心的產業集群，發揮茶產業的輻射力，從而切實提高農民收入。

二、石阡茶產業現狀分析

1．石阡茶產業發展情況及經驗

石阡縣隸屬國家武陵山經濟協作區范圍，屬老、少、邊、窮地區，位于貴州省東北部，銅仁市西南部，黔東武陵山脈西南麓，地處云貴高原向湘西丘陵過渡的梯級大斜坡地帶，屬典型的巖溶環境。由于石阡特定的地理位置、復雜的地形地貌和土壤條件，適宜發展特色農業。石阡氣候溫潤、溫度適中、雨量充沛。正是這種特殊的地域特征和氣候特點，為茶樹種植提供了良好的土壤和氣候環境，茶產業一直是石阡縣的支柱性農業產業。石阡是貴州古老的茶產區之一，唐建中元年（780）陸羽著《茶經》，北宋樂史撰《太平寰宇記》均有石阡茶葉記載。到2012年底，全縣茶園面積已達32萬畝，位居貴州省第三、銅仁市第一。石阡苔茶成功通過中國地理標志產品認證，獲得國際綠茶評比金獎和“貴州三大名茶”之一的稱號，石阡也因此獲得“中國苔茶之鄉”的美譽。到2015年石阡茶產量預計將達到3萬噸，實現產值12億元，將力爭成為全國綠茶生產和加工的重要基地。

石阡縣茶產業經過了漫長的發展，成為石阡的支柱性產業，積累了自身的經驗。一是因地制宜，使茶產業成為石阡農業經濟發展的主方向。石阡充分利用當地陰雨大霧天數多、無霜期長的氣候條件和微酸性的土壤條件，同時圍繞市場導向，進行大規模茶樹種植。茶葉供應量逐年增加，農民收入得到實質性提高。二是發展茶業經濟，實現茶業產業化。茶產業是石阡的特色產業，以石阡“苔茶”為第一品牌的茶業經濟，獲得了較大的經濟效益，做出了石阡本土特色。繼苔茶之后，還不斷推出新的茶葉品牌，利用品牌效應將石阡茶產業進行品牌化和規模化，結合地方特色將石阡茶葉打造成具有中國地理標志意義的產品。三是重視人才培養，加強技術培訓。充分利用現有茶葉人才，使他們盡快成為茶產業的行家里手。選送相關人員到茶產業先進地區，以及大型茶葉集團學習種植、加工、管理和銷售等方面的現代技術；邀請專家到石阡縣作長期的跟蹤培訓；努力打造石阡茶產業的種植管理人才、茶葉加工師、茶藝表演師、茶葉評比品茶師等人才隊伍。四是推進專業合作服務，完善茶業產業化體系。發展農村專業合作經濟組織，是農民群眾在家庭承包經營責任制基礎上的一次農村經營體制創新。積極培育一批茶葉產業專業合作社，為茶產業發展服務，同時，進行茶產業鏈延伸，拉長茶鏈條，走產業化發展之路。

2．石阡茶產業發展存在的問題

石阡的茶產業發展積累了一定的經驗，但也面臨一些發展的瓶頸。一是資源利用粗放，茶產業發展成本高。茶產業是一種依靠和利用自然資源發展的產業。在石阡茶產業發展過程中，資源利用過于粗放，產業發展單一，直接導致資源利用不足，茶產業的發展成本較高。二是農村基礎建設滯后，投入不足。尤其是交通不發達，運輸成本高，農產品銷售以最初的原始產品為主，增產不增收，致使農民收入水平偏低。加之基礎設施建設滯后，發展和投資環境較差，服務和帶動能力差，農產品產、供、銷的銷售環節受到極大阻礙，茶業產業化難以實現。還有山區農業機械化未能實現，也就難以實現精細化、集約化、規模化、標準化生產。三是茶產業發展緩慢，技術落后。石阡茶葉的采茶率偏低，茶葉的加工機具過于陳舊，或者因為先進加工機具昂貴，茶葉深加工受到限制。優質茶葉低劣化地處理，降低了茶葉的檔次，影響了茶葉的價值，使茶產業的升級受到嚴重制約。四是茶產業管理不完善，經營效益低下。在貧困落后地區，農村集體經濟薄弱，家庭經營效益低，沒有實現規模化經營。尤其缺乏優秀的管理人才，產業管理乏力，不能為整個產業的順利轉型提供保障。應研究制定有利于人才培育、引進和利用的政策措施，為茶業壯大提供可靠的人才保障[3]。

三、石阡茶產業鏈分析

1．石阡茶產業鏈的構成環節

茶葉從生產到消費的整個過程主要包括種植、生產、加工、物流、銷售、管理等，每個環節聯系緊密，共同構成了一個比較完整的茶葉鏈條，從茶葉到茶業是一個產業鏈條的形成過程。

首先，是茶產業鏈的種植環節。石阡的茶產業在初具規模的條件下，要積極地進行茶園新建，增加優質茶樹種植和培育，零散茶園要集中連片，進一步科學有序地擴大種植面積和茶園規模；要通過科學論證和科學規劃，達到相對集中；要充分利用現有適宜茶種植的土地資源，重點選擇區域進行合理規劃。在品種培育方面，新建茶園堅持全部種植石阡苔茶，保證茶園生態化，防治茶園土壤和茶樹的污染，不斷增加生態茶的比重，以適應越來越挑剔的消費人群。其次，是茶產業鏈的生產環節。茶樹種植后，應通過科學有效的培育和管理，尤其應抓好茶葉的采摘環節，采摘茶葉成為能否提供好茶葉的關鍵一環，茶葉的質量保障應從采茶黃金期開始，保證優質茶源。做好采茶工作，人工采茶和機器采茶并用，在采茶最佳時節實現最大茶葉采摘量。茶葉的生產環節決定了茶葉質量的好壞，優質茶葉的比重越大，在加工環節中就越能降低浪費。再次，是茶產業鏈的加工環節。進行茶葉的深加工一方面使茶葉價值得到提升，還能由此推出更多的茶葉衍生品，如加工出速溶茶、綠茶、紅茶等茶飲品，利用茶多酚等茶葉成分加工茶保健品等，努力提升茶葉品牌。第四，茶產業鏈的物流環節。物流是為了滿足客戶的需求，以最低的成本實現產品的生產、收購、保管、搬運、包裝、流通加工、分銷等環節。現代化的物流有五個特點，即準確、及時、安全、保質保量、門到門[4]。在石阡茶產業鏈的物流環節中，應充分利用現有交通條件和現代社會信息技術，科學有效地進行物流管理，節約運輸成本，不斷提高物流的便捷度，減少運輸時間，降低茶葉損壞率，保證茶葉質量。第五，茶產業鏈的銷售環節。石阡在茶產業銷售中應有效利用網絡，加速建立縣級農產品電子商務平臺，及時了解茶葉市場行情，加大與外界溝通，增加網絡銷售。利用品牌效應，以石阡苔茶作為領軍品牌，拓寬茶葉銷路，實現茶葉的價值提升。第六，茶產業鏈的管理環節。在整個產業鏈中，合理的管理才能夠實現茶產業的長期發展。管理好茶葉產、供、銷的整個過程，處理好茶業與相關產業的關系，相互促進，共同提升競爭優勢。

2．石阡茶產業鏈延伸的主要障礙

在魏金枝看來，封建家族制度一方面造成了封建專制，滋生了家庭的不平等，另一方面更嚴重的是既造成了人類“自卑自棄的墮落”，“不事生產，家居作樂”，“濫事消費”，又帶來了“繁滋生殖，不但弱小人種，還要墮落本能，代代相傳，哪有不窮”的人類危機。顯然，必須打破這種制度。這種思想認識，我們不能不承認其先進性。后在來新文學中，這種思想被反復表現，最突出的是曹禺先生的《北京人》。

首先，價值鏈提升面臨瓶頸。石阡茶產業鏈短，在市場競爭中處于嚴重劣勢。茶產業的上游產業種植原料和技術研發落后，下游產業銷售市場拓展不力。石阡茶葉發展主要以“石阡苔茶”單一品牌為主，茶葉缺乏多元化營銷，產業鏈可持續發展能力較差。石阡工程性缺水嚴重，資金、物力和人力投入有限，可利用的土地資源有限，可持續發展面臨困難。其次，企業鏈提升面臨瓶頸。石阡茶產業正努力培育產業化龍頭企業，推出了“石苔天草、阡尊佛頂、云頂凈界、貴綠”石阡苔茶商標，只有石阡苔茶成功通過了中國地理標志產品認證。但是石阡茶業不能僅靠苔茶這一個品牌獲得產業化和規模化。應大力發展茶葉加工，加快建設區域性優質茶葉生產基地，提高規模化、標準化水平。再次，供需鏈提升面臨瓶頸。產業鏈中各個不同的企業和部門對原料和產品的供給和需求的過程，就形成了供需鏈。石阡偏僻閉塞、信息落后，極易出現嚴重的供不應求或供過于求狀況。供不應求，主要是受制于落后的交通，茶葉消費市場得不到滿足；供過于求，則是成熟的消費市場狹小，消費過于飽和，無法開發更大的消費能力。做好茶葉的供需鏈，茶葉的銷路也就不斷得到拓展。第四，空間鏈提升面臨瓶頸。同一種產業鏈條在不同地理區域間的分布就形成了空間鏈。如果產業鏈在地理上具有集中的特點，那也就形成了產業鏈中的集聚。石阡茶業與鄰近縣、市、區的茶業沒有很好聚集，缺乏應有的產業聯合。從空間鏈來看，不是相互孤立而是相互聯合才能贏得發展，強強聯合，或者強弱聯合都是贏得市場。

石阡茶產業的延伸除了價值鏈、企業鏈、供需鏈和空間鏈面臨瓶頸外，還面臨物流和信息流較弱的困境。石阡的物流受區位劣勢與落后的交通條件制約。石阡深處武陵山區西南，區位極其閉塞，山巒陡峭，無出境大通道、無鐵路、無高速公路、無水運，現過境主要通道有S203、S305兩條省道和非標準三級公路的石阡至鎮遠縣道。這嚴重限制了石阡的茶葉銷售，阻滯了產品外銷，物流綜合發展能力弱。地處山區、交通閉塞的狀況，也極大阻隔了信息交流。信息流的發展與物流的發展應相互促進，信息流以一種虛擬的狀態，所提供的東西同實物一樣重要，有時甚至是比實物更重要。

3．石阡茶產業鏈延伸障礙的原因分析

石阡茶產業鏈的延伸遇到的障礙主要基于其自身不足。一是小農經濟意識的影響。在石阡這樣的偏遠山區縣，小農經濟意識還一定程度存在，經濟合作還面臨許多問題，一些不成功的合作經濟甚至打消了農民的合作積極性。農民收入少，運作資金少，農業組織的可持續發展受到制約。農村的鄉土文化不利于組織合作管理，缺乏協作，無法調動農民的積極性和創造性，直接阻礙農民組織化程度的提高[5]。二是茶產業一體化經營層次低，產業鏈管理不完善。石阡的茶產業投入不足，產業發展整體滯后，產前和產后產業鏈延伸極其有限。三是茶葉科研與創新不足，采茶效率低，茶葉質量難以保障。茶業是一種特色農業，但其產前、產后產業卻有著與工業和服務業相似的特點。茶樹種植中的化肥、農藥和茶葉采摘機器均來自于工業，而茶葉的研發又離不開科技的發展。石阡機械化采茶雖然有了一定規模，但在短時間內進一步推廣仍無法實現。采茶機具的價格不菲，購置機具就需要增加投入，資金有限，限制著采茶的機械化發展，而人工采茶效率偏低，難以實現規模化。還有就是茶葉質量問題，要做大、做強、做優石阡茶產業，必須徹底消除質量安全隱患。通過出臺生態茶產業農資使用管理辦法，全面達到有機茶園的生產標準，實施茶產業標準化項目，推進無公害、有機茶及茶葉質量認證體系工作。四是茶文化發展緩慢。人們聽說過石阡的苔茶，但是對于為什么叫“苔茶”這樣的問題就一片茫然。石阡茶葉推銷中缺乏的正是一種文化底蘊，一種特色文化。應不斷創新茶文化，通過舉辦茶文化節，開展以品鑒為主要形式的茶葉評比活動，實施“走出去”戰略，使石阡苔茶走向全國、走向世界。

四、石阡茶產業鏈延伸的主要路徑

1．厘清茶產業上、中、下游產業，確定產業重點

茶產業的上游產業即產前產業，主要包括提供茶樹種苗、化肥和農藥，以及相關的物流與管理服務等產業。茶產業的產中產業，主要包括茶樹種植、茶葉采摘，以及相關的物流與管理服務等產業。茶產業的下游產業，即產后產業，主要包括茶葉加工、儲藏、包裝、運輸、銷售以及相關的物流和管理服務等產業，也包括茶園生態旅游觀光、茶文化產業等。從茶業的長遠發展來看，重點應發展茶產業下游產業，確定產業重點和形成在產、供、銷上起主導作用的龍頭企業。

2．統一規劃，加大基礎設施建設

完善的基礎設施，統一規劃的社會化服務管理體系，是規模效應和集聚效應得到最大發揮的保證。茶產業會帶動一系列的產業發展，也對基礎設施的建設提出更高要求，需加快以交通為重點的基礎設施建設，同時，調整不適用的規劃，做到規劃合理，功能有效，長期發展。

3．以茶產業為核心，形成產業集群

茶產業是關聯度很強的產業，能帶動生態旅游觀光業、飲食業、醫療保健業、茶文化行業、民俗文化業等行業的興起。過去的經驗已證明，石阡茶業發展已對煙草農業項目、果蔬業、特種養殖業等提供了更大的市場。石阡近幾年捆綁旅游業和茶產業，互動發展，取得了很好的效果，打造了很多國字號品牌。如石阡苔茶被評為“貴州三大名茶”之一，石阡贏得了“中國苔茶之鄉”、“國家級溫泉群風景名勝區”、“中國溫泉之鄉”、“中國礦泉水之鄉”、“中國營養健康產業示范基地”、“中國最佳休閑旅游目的地”、“貴州長壽之鄉”等多項美譽。應在已有成績上實現產業互動發展，形成產業集群，將旅游、茶產業、溫泉業結合起來，實現和諧發展。尤其應在茶文化上做文章，宣傳茶文化所隱含的休閑文化、審美文化、養生文化、交際文化以及本土文化，做到茶旅結合。發展茶園生態觀光、茶葉農耕文化體驗等鄉村旅游，打造一批觀光茶海、最美茶鄉、風情茶園等旅游項目，同時，與石阡厚重的歷史文化、農耕文化、紅色文化結合起來，實現以茶促旅、以旅帶茶的局面。

4．廣辟銷售渠道，努力延伸茶產業價值鏈

銷售環節是茶產業的最后環節，也是關鍵環節，做好茶葉銷售，也就實現了茶葉價值鏈。應以市場為導向，生產適銷對路的茶葉，尤其應生產具有石阡本土特色的苔茶，加大茶產業科技投入，做強石阡茶品牌；以科技引領品牌，增加茶葉的科技含量就是增加茶葉的附加值，形成石阡特色的茶品牌，發揮品牌效應。同時，在做好高檔茶宣傳的同時增加中低檔茶葉的生產。高檔茶以優質昂貴適用于少數消費者，而中低檔茶則適用于大眾消費，人人都能消費得起，以高、中、低不同層次的茶葉去打開市場銷路[6]。

五、結語

茶產業鏈的延伸是一個關系茶產業發展的大問題，能夠實現從茶葉到茶業的轉換。應做強茶產業的產前產業。加大茶園基礎設施、茶樹的種植培育和茶葉的科學研究等方面的投入。在茶葉加工方面，培育龍頭企業，加大招商引資工作，吸引外資和民營資本投資茶產業，同時，積極爭取國家產業扶貧資金的支持。鞏固茶產業的產中產業。大力發展石阡特色現代茶業，轉變發展方式，調整茶業結構，優化茶產品，突出石阡特色。做大茶產業的產后產業。要全方位推進茶產業鏈的延伸，拉長茶鏈條，走產業化之路，開發名牌產品，培植大市場，挖掘大效益。做好茶衍生品的研發和推廣，在茶具、茶藝術作品、茶旅游、茶食、茶醫藥等方面開拓新領域。通過茶產業鏈條前、中、后產業的做強、鞏固和做大，真正實現茶產業鏈的延伸，使農民增收，為集中連片民族特困地區產業鏈的延伸提供實踐范例。

[1] 黃曉珊，李梅華．拉長產業鏈條增加農民收入——以大悟縣悟道茶為例[J]．農村經濟與科技，2010，（10）：23．

[2] 盧新松，王永剛，等．婺源綠茶產業鏈延伸與發展的思考[J]．蠶桑茶葉通訊，2010，（4）：55．

[3] 丁兆堂．山東省茶產業人才需求狀況及培養對策[J]．高等農業教育，2010，（8）：68.

[4] 黃澤文，等．農業龍頭企業溫氏集團技術創新的歷史經驗與持續發展策略[J]．中外企業家，2010，（10）：192-193．

[5] 曾文偉．芳村南方茶葉市場的發展與茶葉科技創新[J]．廣東茶業，2005，（6）：10．

[6] 張俊英，趙研科．提高消費水平促進和諧消費[J]．湖南社會科學，2010，（1）：127．

An Analysis on Industrial Chain Extension in Concentrated Ethnic Poor Area——Based on the investigation into tea industry in Shiqian county

WANG Youyun1,2

( 1. School of Management, Xiamen University, Xiamen, Fujian, 361005 China;2.School of Chinese Literature, Tongren University, Tongren, Guizhou 554300, China )

This paper investigates into the tea industry in Shiqian county, focusing on the cultivation, production,processing, logistics, sales and management in the tea industry chain. In its value chain, enterprise chain, supply chain and space chain, we find that Shiqian tea industry faces some bottlenecks to upgrade, the logistics of comprehensive development capacity is seriously weak and the development of information flow is seriously backward. Based on the analysis above, we put forward the path of Shiqian tea industry chain extension is to clarify upstream, midstream and downstream industries of the tea industry, strengthen infrastructure construction, form tea industry cluster in order to make great efforts to extend the tea industry value chain.

concentrated ethnic poor area, industry chain, extension, Shiqian county, tea industry

（責任編輯 張鳳祥）

（責任校對 魯娜娜）

F323.2

A

1673-9639 (2014) 05-0121-05

2014-03-28

本文為 2012年貴州省教育廳高校人文社會科學研究項目“連片特困地區集中扶貧政府間協同研究”（12ZC010）、2013年貴州省教育廳高校人文社會科學研究青年項目“貴州省農民政治信任實證研究”（13QN040）的研究成果。

王友云（1975-），男，湖南溆浦人，廈門大學行政管理在讀博士生，副教授，研究方向：政府改革與治理、區域公共管理。