連鎖餐廳如何告別糟糕服務

不能準時上班，不會算賬，不會用收銀機，偷吃食物，在洗手池里洗頭、洗澡——連鎖餐廳的糟糕服務不斷被曝出。但在Meritage酒店集團，情況卻大不一樣。這家擁有113家快餐店的企業通過一系列積極有效的措施，使服務水平有了翻天覆地的變化。他們是如何做的呢？

招募新員工

每家店面招募了10名訓練有素的員工。對員工的要求是充滿樂趣、愿意微笑、積極參與主動交流，關心他人，必須精力充沛并且反應迅速，并展現出緊迫感。

設立內訓師崗位

內訓師會走出公司，到每家店里進行培訓。比如對出納員的培訓，會把出納員變成更出色的銷售人員。充分發揮每個人的潛能。

吸引顧客的秘訣

他們在店里展開比賽，教給員工如何和顧客打開話題。每一位員工和他們的顧客都建立了私人關系，他們有自己的一批老主顧，在這些顧客開口點單之前，員工就知道他們要吃什么。

給連鎖店的建議

Meritage給出的建議是：在培訓上要下大工夫。如果你在員工身上投入時間，那么，他們一定會對你的投入有所回報。